ทางรอดช่วงวิกฤต! 10 ผักสวนครัวโตเร็ว ปลูกกินเองที่บ้าน ประหยัดเงินได้ ปลูกง่าย มีประโยชน์

     แนะนำทางรอดจากปัญหาเศรษฐกิจในช่วงวิกฤต COVID-19 ด้วยการปลูกผักสวนครัว 10 ชนิดที่ปลูกง่าย โตเร็ว มีประโยชน์ แถมยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย...ในช่วงที่เราต้องเก็บตัวอยู่ที่บ้านเนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 รวมถึงปัญหาเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นในช่วงนี้ เราจึงอยากชวนทุกคนมาใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ด้วยการปลูกผักสวนครัวกันค่ะ ถือเป็นการช่วยประหยัดค่าอาหารไปได้ส่วนหนึ่ง เพราะผักสวนครัวทั้ง 10 ชนิดนี้ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายแบบ แถมยังมีคุณค่าทางสารอาหารมากอีกด้วย การปลูกผักสวนครัวมีแต่ได้กับได้เลยล่ะค่ะ นอกจากจะช่วยประหยัดเงินแล้ว ยังดีต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้ห่างไกลจากเชื้อโรคด้วยค่ะ

ผักสวนครัว 1 : กะเพรา

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : 30 - 35 วัน

วิธีปลูกกะเพรา

• ปลูกด้วยดินร่วน ที่ระบายน้ำดี ( จริงๆแล้วกะเพราสามารถขึ้นได้ดีในดินทุกชนิด แต่จะชอบดินที่มีความอุดมสมบูรณ์)
• เตรียมดินให้ลึกประมาณ 15-20 ซม. และตากดินไว้ 7-10 วันก่อน จากนั้นให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่สลายตัวดี แล้วคลุกให้ทั่วดิน ย่อยดินให้ละเอียด จึงพร้อมปลูกได้
• การปลูกกะเพราด้วยเมล็ด เริ่มด้วยการรดน้ำให้ชุ่มทั่วดิน จากนั้นหว่านเมล็ดพันธุ์ลงไป
• การดูแลต้นกะเพรา ควรรดน้ำทุกวัน ทั้งเช้า-เย็น แต่ระวังอย่าให้น้ำท่วมขัง
• ควรมีการพรวนดินและกำจัดวัชพืชทุกๆ 1-2 สัปดาห์ และต้องระวังอย่าให้กระทบกระเทือนต้นและรากได้

ประโยชน์ของกะเพรา

• ขับไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ควบคุมโรคเบาหวาน
• ป้องกันมะเร็ง
• รักษาสุขภาพช่องปาก
• เพิ่มน้ำนมหลังคลอด
• แก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย
• ลดอาการวิตกกังวลทั่วไป
• เสริมสร้างสติปัญญา
• ลดอาการของโรคพาร์กินสัน

ผักสวนครัว 2 : ผักกาดหอม หรือ ผักสลัด

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : 40-50 วัน

วิธีปลูกผักกาดหอม

• ปลูกด้วยดินร่วน ที่ระบายน้ำดี
• เตรียมดินให้ลึกประมาณ 10-15 ซม. และตากดินไว้ 5-7 วัน จากนั้นให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักผสมลงในดิน และพรวนย่อยหน้าดินให้ละเอียด
• โรยเมล็ดลงไปเพื่อทำการปลูก
• การดูแลต้นผักกาดหอม ในระยะ 2 สัปดาห์แรก ควรให้น้ำทุกวันทั้งเช้า-เย็น และไม่รดน้ำจนแฉะเกินไป จากนั้นรดน้ำแบบวันเว้นวันในสัปดาห์ต่อๆมา

ประโยชน์ของผักกาดหอม

• กระตุ้นระบบขับถ่าย
• ป้องกันมะเร็ง
• ลดอาการเบาหวาน
• ลดการอักเสบจากโรค เช่น ภูมิแพ้ การติดเชื้อ
• ลดน้ำหนัก
• บำรุงสายตา
• ช่วยให้หลับดีขึ้น

ผักสวนครัว 3 : ต้นหอม

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว : 1 เดือน

วิธีปลูกต้นหอม

• เตรียมดินให้ลึกประมาณ 20-30 ซม. และตากดินไว้ 10-15 วันก่อน จากนั้นให้พรวนดิน
• ทุบเปลือกถั่วลิสงให้เป็นชิ้นเล็ก และนำมาผสมกับดิน (สามารถใช้เปลือกถั่วลิสงแทนปุ๋ยได้)
• โรยเมล็ดลงกระถางให้พอดี
• การดูแลต้นหอม ให้รดน้ำทั้งเช้า-เย็น เมื่อใบเริ่มมีสีเขียวแล้ว ให้รดน้ำเพียงวันละ 1 ครั้ง

ประโยชน์ของต้นหอม

• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันเลวในเส้นเลือด
• ช่วยลดความดันโลหิต
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ
• กระดูกและฟันแข็งแรง
• ช่วยสังเคราะห์คอลลาเจน
• กระตุ้นระบบทางเดินหายใจ และรักษาอาการไข้หวัดทั่วไปได้
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา
• ป้องกันการบกพร่องของระบบประสาทในทารกแรกเกิด
• ช่วยเพิ่มน้ำนมหลังคลอด
• ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น

ผักสวนครัว 4 : ผักชี

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว : 40-60 วัน

วิธีปลูกผักชี

• ปลูกด้วยดินร่วน ก่อนเริ่มปลูกให้พรวนดิน และตากดินไว้ 10-15 วันก่อน จากนั้นให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก
• การเพาะเมล็ดผักชี เริ่มจากการแตกเมล็ดออกเป็น 2 ซีก และแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 2-3 ชม.
• นำมาคลุกกับทรายละเอียดที่ผสมเถ้าเล็กน้อย จากนั้นทิ้งไว้ รากจะเริ่มงอกออกมาก่อนจึงนำไปหว่านได้
• การดูแลผักชี ให้รดน้ำทุกวัน วันละ 1 ครั้ง ควรรดน้ำให้ชุ่ม แต่ไม่แฉะเกินไป

ประโยชน์ของผักชี

• บำรุงสายตา
• ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
• เสริมสร้างระบบการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้
• ต่อต้านอนุมูลอิสระ
• ลดน้ำตาลในเลือด

ผักสวนครัว 5 : คะน้า

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว : 45-50 วัน

วิธีปลูกคะน้า

• การเตรียมดิน ให้พรวนดินและตากดินไว้ 7-14 วันก่อน จากนั้นใส่ปุ๋ยคอกและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• โรยเมล็ดเพื่อทำการปลูก
• ใช้ดินผสมที่สลายตัวดีกลบทับเมล็ดหลังหว่านเสร็จแล้ว และให้มีความหนา 1 ซม.
• การดูแลต้นคะน้า รดน้ำอย่างสม่ำเสมอทั้งเช้า-เย็น ต้นกล้าจะเริ่มงอกภายใน 7 วัน

ประโยชน์ของคะน้า

• บำรุงสายตา
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ป้องกันมะเร็งเต้านม
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ
• เสริมสร้างภูมิต้านทาน
• บำรุงผิวพรรณ
• บำรุงโลหิต

ผักสวนครัว 6 : กวางตุ้ง

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว : 40-45 วัน

วิธีปลูกกวางตุ้ง

• เตรียมดินให้ลึกประมาณ 15-20 ซม. และให้ตากดินไว้ 5-7 วันก่อน
• โรยเมล็ดเพื่อทำการปลูก
• การดูแลต้นกวางตุ้ง ให้รดน้ำวันละ 3 ครั้ง ช่วงเช้าตรู่, 11 โมง และบ่าย 3 (หากเป็นช่วงฤดูหนาวควรรดน้ำ 2 ครั้ง ทั้งเช้า-เย็น) ต้นกล้าจะเริ่มงอกภายใน 2 วัน

ประโยชน์ของกวางตุ้ง

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
• บำรุงสายตา
• เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
• ช่วยป้องกันกล้ามเนื้อเสื่อม
• บรรเทาอาการปวดตามข้อ
• ช่วยในเรื่องการขับถ่าย
• ทำให้กลิ่นตัวหอม
• มีเส้นใยมากและมีไขมันน้อย ทำให้อิ่มท้องได้นาน และไม่อ้วน

ผักสวนครัว 7 : ผักบุ้ง

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว : 20 - 25 วัน

วิธีปลูกผักบุ้ง

• เตรียมดินให้ลึกประมาณ 10-15 ซม. และตากดินไว้ 10-15 วันก่อน จากนั้นให้พรวนดินและใส่ปุ๋ยคอก เพื่อปรับสภาพดินให้ดี
• โรยเมล็ดเพื่อทำการปลูก
• การดูแลต้นกวางตุ้ง ให้รดน้ำด้วยฝักบัวแบบฝอยละเอียดทุกวัน วันละ 1-2 ครั้ง เมล็ดพันธุ์จะเริ่มงอกภายใน 2-3 วัน

ประโยชน์ของผักบุ้ง

• บำรุงสายตา รักษาอาการสายตาสั้น และเพิ่มน้ำหล่อเลี้ยงลูกตา
• ผิวพรรณเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล
• ลดโอกาสในการเป็นโรคมะเร็ง
• เพิ่มความสามารถในการจดจำ
• ช่วยในการขับถ่าย
• บำรุงโลหิต
• ลดน้ำตาล และคอเลสเตอรอลในเลือด
• ช่วยให้เจริญอาหาร
• บำรุงหัวใจ
• แก้อาการปวดศีรษะ และอ่อนเพลีย
• ต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย
• แก้อาการฟกช้ำ
• ถอนพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย
• บำบัดรักษาผู้ป่วยยาเสพติดได้

ผักสวนครัว 8 : ต้นอ่อนทานตะวัน

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว : 6-7 วัน

วิธีปลูกต้นอ่อนทานตะวัน

• นำเมล็ดทานตะวันแช่น้ำ 4-6 ชม. จากนั้นให้เทน้ำออก
• บ่มเมล็ดในผ้าขนหนู ประมาณ 18-20 ชม. และให้คนเมล็ดกลับไปกลับมาทุกๆ 5 ชม. เมล็ดจะเริ่มงอกเป็นตุ่ม ๆ จึงทำการเพาะได้
• เตรียมดินใส่ถาด จากนั้นให้โรยเมล็ดลงไป และใช้ดินกลบบางๆ ต่อมารดน้ำให้พอชุ่ม
• นำถาดมาซ้อนกันประมาณ 1 คืน จากนั้นนำถาดออกมารดน้ำตามปกติ
• แยกถาดออกไว้ในที่ร่ม และให้รดน้ำวันละ 2 ครั้ง ทั้งเช้า-เย็น

ประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวัน

• มีไขมันอิ่มตัว ล้วนเป็นไขมันชนิดดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย
• มีโปรตีนสูงกว่าถั่ว
• มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง
• อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9

ผักสวนครัว 9 : มะเขือเทศ

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว : 70 - 90 วัน

วิธีปลูกมะเขือเทศ

• การบ่มเมล็ด ให้แช่เมล็ดในน้ำสะอาด 1 ลิตร นาน 20 นาที จากนั้นวางในผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ และให้ห่อเมล็ดไว้ เพาะเมล็ดอีกครั้งด้วยถุงพลาสติกใส เก็บในที่อุณหภูมิ 28- 30 องศาเซลเซียส โดยใส่ในภาชนะที่มิดชิด นานประมาณ 24 ชม.
• การเพาะกล้า ให้บรรจุวัสดุเพาะกล้า (พีทมอส) ลงในถาดเพาะกล้า รดน้ำให้ชุ่ม จากนั้นนำเมล็ดมาหยอดลงในถาดเพาะ ให้ปลายรากแทงลงไปที่วัสดุเพาะ และระวังอย่าให้รากอ่อนของเมล็ดหักหรือแห้ง จากนั้นกลบด้วยวัสดุเพาะกล้า แล้วกดทับเบาๆ ต่อมารดน้ำให้ชุ่ม นำไปวางในบริเวณที่มีแสงแดด และให้รดน้ำทุกวัน จนอายุกล้าได้ 25-30 วัน
• ควรย้ายกล้าเมื่อมีใบแท้ 4-5 ใบ หรืออายุไม่เกิน 25-30 วัน
• การปลูกต้นมะเขือเทศ ให้เตรียมดินลึก 25-30 ซม. และตากดินไว้ 5-7 วันก่อน จากนั้นใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไป
• ย้ายกล้าเพื่อนำไปปลูกลงดิน

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

• ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งที่อวัยวะต่างๆ
• ชะลอความแก่
• บำรุงสายตา
• ป้องกันโรคลักปิดลักเปิดและเลือดออกตามไรฟัน
• กำจัดไขมันเลว
• ควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ลดอาการบวมน้ำในร่างกาย
• เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
• บำรุงผมให้แข็งแรงเงางาม
• แก้กระหายน้ำ

ผักสวนครัว 10 : พริก

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว : 95 – 100 วัน

วิธีปลูกพริก

• ใช้กระถางขนาด 12 นิ้วขึ้นไป
• หยอดเมล็ดลงในกระถางที่เตรียมดินไว้
• รดน้ำทุกวัน วันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น และระวังอย่าให้พริกขาดน้ำ
• ใส่ปุ๋ยเมื่อต้นมีอายุ 45-50 วัน

ประโยชน์ของพริก

• ช่วยลดน้ำหนัก
• ช่วยให้อารมณ์ดี
• ช่วยให้เจริญอาหาร
• ช่วยให้หายใจสะดวกขึ้น
• ลดอาการปวด
• บำรุงสายตา
• ใช้รักษาแผล
• แก้อาการปวดหัว

ขอบคุณข้อมูลจาก : true ปลูกปัญญา , พลังเกษตร , รักบ้านเกิด , สุขภาพดี , เมดไทย , บ้านและสวน , พบแพทย์ , honestdocs , Oragnic Farm

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 7 ผักสวนครัว แคลอรี่ต่ำ กินแล้วไม่อ้วน แถมประโยชน์เพียบ!
• 9 ผักผลไม้ บำรุงปอด ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สู้โรคร้าย ต้านมลภาวะ!
• แชร์! วิธี DIY ทุกอย่างในชีวิต สู้ปัญหาเศรษฐกิจ ช่วง COVID-19 ระบาด!