5 วิธีเลือกกินอาหาร ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ช่วยต้านโรคร้าย ดีต่อสุขภาพ

     ไม่มีอาหารชนิดไหนที่สามารถป้องกันหรือทำให้เกิดโรคมะเร็งได้อย่างแน่ชัด แต่จากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าหากเราเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สามารถเป็วิธีหนึ่งในการช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้

     แม้ว่ามะเร็งบางชนิดจะมีสาเหตุการเกิดมาจากพันธุกรรมหรือการใช้ชีวิต เช่น การดื่มแอลกอฮอล์ การรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้น้อย การมีน้ำหนักเกิน การไม่ออกกำลังกาย และการสูบบุหรี่ แต่เราก็สามารถป้องกันมะเร็งได้โดยการเลือกใช้ชีวิตให้ดีและเลือกรับประทานอาหารที่ดี ซึ่งวิธีการเลือกกินอาหารบางอย่าง ก็สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ ซึ่งวิธีเลือกกินอาหารเพื่อลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง มีดังนี้ค่ะ

5 วิธีกินอาหาร ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

1. กินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

     หากเราต้องการควบคุมอาหารเพื่อต้านมะเร็ง การเลือกกินอาหารตามสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนอาจจะเป็นทางออกที่ดีค่ะ โดยการกินในลักษณะนี้จะเน้นอาหารจากพืชเป็นหลัก เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ถั่ว ผลไม้และผัก ซึ่งสถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งอเมริกา (American Institute for Cancer Research - AICR) ได้เผยผลการวิจัยว่าการกินอาหารในลักษณะนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และมีความสำคัญต่อทางเดินอาหาร การควบคุมน้ำหนัก และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักและผลไม้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่สามารถทำหน้าที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคอื่น ๆ ได้เมื่อบริโภคเป็นประจำ

2. ลดการกินเนื้อแดงและอาหารแปรรูป

     เนื้อแดงและอาหารแปรรูปสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้ โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่  อย่างเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นอาหารที่ต้องผ่านกระบวนการหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นการหมัก รมควัน และการปรุงแต่งรส รวมไปถึงกระบวนการอื่น ๆ เพื่อที่จะคงสภาพหรือเพื่อเพิ่มรสชาติ ในปี 2558 องค์การอนามัยโลกจัดประเภทเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็งระดับ 1 และจัดเนื้อแดงให้อยู่ในประเภทสารก่อมะเร็งระดับ 2 และยังสอดคล้องกับงานวิจัย International Journal of Molecular Sciences ที่แสดงให้เห็นว่าสารไนเตรตและไนไตรต์ ซึ่งเป็นสารกันบูดในเนื้อสัตว์แปรรูป อาจทำให้เกิดความเสียหายของดีเอ็นเอ และการปรุงเนื้อแดงในอุณหภูมิสูง สามารถทำให้เกิดสารเคมีบางอย่าง ที่นำไปสู่การกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอและกลายเป็นโรคมะเร็งได้

3. ลดการบริโภคน้ำตาลและลดเครื่องดื่มรสหวาน

     ถึงแม้ว่าปัจจุบันจะยังไม่มีการวิจัยใดที่แสดงให้เห็นว่าหากเรากินน้ำตาลแล้วเกิดมะเร็ง แต่ก็มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงความเกี่ยวข้องกันแบบทางอ้อม อย่างการที่มีคนกินน้ำตาลมากเกินไปจนน้ำหนักเพิ่มขึ้น ก็จะส่งผลให้เกิดการสะสมไขมัน เกิดความผิดปกติของฮอร์โมนเอสโตรเจนและเป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง การบริโภคน้ำตาลเป็นครั้งคราวนั้นเป็นเรื่องที่เราสามารถทำได้ แต่อย่างไรก็ตามเราก็แนะนำให้พยายามจำกัดการเติมน้ำตาลลงในมื้ออาหารโดยไม่จำเป็นค่ะ

4. รักษาน้ำหนักให้คงที่

     งานวิจัยของ American Cancer Society (ACS) ได้เปิดเผยว่า ในกลุ่มของผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือผู้ที่เป็นโรคอ้วนมีโอกาสที่จะเป็นมะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้ โดยน้ำหนักตัวที่มากเกินไปมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งในผู้หญิงประมาณ 11 เปอร์เซ็นต์ และมะเร็งในผู้ชายอีก 5 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกา สำหรับผู้ที่น้ำหนักเกิน การลดน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ถือเป็นแนวทางที่จะช่วยให้เราห่างไกลจากโรคมะเร็งได้อีกทาง 

5. ลดแอลกอฮอล์

     เป็นที่ยอมรับกันดีว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นถือเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งตับ มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ หลอดอาหาร รวมถึงมะเร็งบริเวณลำคอด้วย แนะนำให้จำกัดการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยไม่ควรเกิน 3 แก้วต่อสัปดาห์ เพื่อลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง และไม่ควรจะเริ่มดื่มแอลกอฮอล์อย่างเด็ดขาดหากเราเป็นคนที่ไม่ได้ดื่มเป็นทุนเดิมอยู่แล้วค่ะ 

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 4 อาหารที่มีไนเตรตสูง กินเยอะเสี่ยงโรคมะเร็ง อร่อยแค่ไหนต้องห้ามใจ!
• รวมผักผลไม้ ต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง