5 อาหารที่มีวิตามินเคสูง บำรุงกระดูก ลดปัญหาขับถ่าย ช่วยควบคุมความดันโลหิต

     หากกล่าวถึงวิตามินเค หลายคนอาจจะนึกถึงวิตามินชนิดเดียว แต่จริงๆ แล้ววิตามินเคเป็นสารประกอบหลายชนิดที่สามารถแยกย่อยออกได้อีก เช่น วิตามิน K1 และวิตามิน K2

     วิตามิน K1 หรือเรียกอย่างเป็นทางการว่า ฟิลโลควิโนน (Phylloquinone) ถือเป็นส่วนประกอบของวิตามินเคส่วนใหญ่ที่พบในอาหารและพบมากในอาหารจากพืช วิตามิน K2 คือกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่าเมนาควิโนน (Menaquinone) สารชนิดนี้ส่วนใหญ่พบในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และอาหารหมักดอง แต่แบคทีเรียในลำไส้ของเราก็สามารถสร้างเมนาควิโนนได้เช่นกัน ซึ่งด้วยเหตุนี้วิตามินเคจึงมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพของลำไส้ของเราค่ะ

ปรึกษาปัญหาสุขภาพ กับแพทย์และผู้เชี่ยวชาญ พร้อมส่งยาถึงบ้าน ผ่านแอป MorDee คลิกรับส่วนลดเลย!

หน้าที่ของวิตามินเค

     วิตามินเคจัดเป็นวิตามินประเภทหนึ่งที่มีความสำคัญต่อร่างกาย มี 2 รูปแบบ คือ วิตามิน K1 และวิตามิน K2 ซึ่งทั้ง 2 ชนิดนี้มีส่วนช่วยในการบำรุงร่างกายและควบคุมระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น

• ควบคุมการแข็งตัวของเลือด วิตามินเคสามารถช่วยป้องกันไม่ให้เลือดออกหลังจากได้รับบาดเจ็บ และช่วยไม่ให้เลือดของเราข้นเกินไป ซึ่งอาจทำให้เลือดอุดตันได้ 
• ช่วยให้กระดูกแข็งแรง วิตามินเคจะทำงานร่วมกับแคลเซียมและวิตามินดีเพื่อสร้างกระดูกให้แข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงของปัญหากระดูกเปราะ หักง่ายและยีงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
• ป้องกันการสะสมของแคลเซียม วิตามินเคช่วยขจัดคราบแคลเซียม ออกจากหลอดเลือด และทำให้ภาวะการเกิดแคลเซียมแข็งตัวในหลอดเลือดแดงลดน้อยลง และลดความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง รวมถึงโรคไตและโรคอื่น ๆ ได้

     วิตามินเคถือเป็นแหล่งเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ช่วยสร้างกระดูกให้แข็งแรง ช่วยควบคุมการแข็งตัวของเลือด และช่วยให้ความดันโลหิตอยู่ในเกณฑ์ปกติ ส่วนใหญ่พวกเราจะสามารถรับวิตามินเคจากอาหารที่เรากิน และต่อไปนี้คือ อาหารที่มีวิตามินเคสูง ที่เราควรรับประทานเป็นประจำ

5 อาหารที่มีวิตามินเคสูง

1. ผักใบเขียว

     ผักเป็นอาหารที่ดีที่สุดในการเพิ่มวิตามินเคให้กับร่างกาย โดยชนิดของผักใบเขียวที่เป็นแหล่งของวิตามินเคในปริมาณสูง เช่น ผักคะน้า ผักโขม ผักกาดเขียว ผักเคล โดยเฉพาะผักคะน้าดิบ 1 ถ้วย มีวิตามินเค 80.3 ไมโครกรัม ซึ่งเกือบเต็มปริมาณที่ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ต้องการตลอดทั้งวัน

2. ผักตระกูลกะหล่ำ

     วิตามินเคไม่จำกัดอยู่แค่เฉพาะผักใบเขียว เพราะผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ  เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลีและกะหล่ำดาว ก็อุดมไปด้วยวิตามินเคเช่นกัน 

3. อะโวคาโด

     อะโวคาโดเป็นอาหารที่มีวิตามินเคสูงอีกแหล่งหนึ่ง โดยอะโวคาโดขนาดกลาง 1 ผล จะให้วิตามินเคปริมาณ 31.5 ไมโครกรัม และนอกจากนี้ยังให้ไขมันดีซึ่งจำเป็นต่อการช่วยลดความดันโลหิตสูงอีกทางได้ด้วย

4. แครอท

     ในขณะที่แครอทเป็นที่รู้กันดีว่าอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน แต่ก็มีวิตามินเคในปริมาณที่น่าสนใจ โดยแครอท 1 หัวขนาดกลางจะมีวิตามินเคประมาณ 8 ไมโครกรัม

5. นัตโตะ

     นัตโตะเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก มีวิตามิน K2 สูงเป็นพิเศษ นัตโตะ 100 กรัม มีวิตามินเคประมาณ 775 ไมโครกรัม และจากการศึกษาพบว่าแม้จะรับประทานนัตโตะเป็นครั้งคราว ก็สามารถเพิ่มระดับวิตามินเคในเลือดของเราได้อย่างมาก

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 6 อาหารวิตามินเคสูง กระดูกแข็งแรง เลือดหยุดไหลเร็ว ป้องกันการเสียเลือดมาก
• วิตามินและแร่ธาตุมีอะไรบ้าง ช่วยเรื่องอะไร อยู่ในอาหารชนิดไหน