7 อาหารที่มีโพลีฟีนอล ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดเสี่ยงโรคหัวใจ โรคมะเร็ง
โพลีฟีนอล (Polyphenol) คือ สารพฤกษเคมี ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดอาการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ โดยส่วนมากแล้วจะพบได้ในพืชผักผลไม้ กินแล้วมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ป้องกันมะเร็ง บำรุงสมอง ลดน้ำตาลในเลือด และยังช่วยปรับสมดุลของระบบย่อยอาหารได้อีกด้วยค่ะ
สมุนไพรที่มีโพลีฟีนอล
1. กานพลู
กานพลู 100 กรัม อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล 15,188 มิลลิกรัม เรียกได้ว่าถือเป็นสมุนไพรที่มีโพลีฟีนอลสูงที่สุดเลยก็ว่าได้ค่ะ อีกทั้งน้ำมันกานพลูยังมียูจีนอล (Eugenol) ที่มีส่วนช่วยทำความสะอาดฟัน บรรเทาอาการปวดฟัน และมอบลมหายใจที่สดชื่นขึ้น อย่างไรก็ตามหากร่างกายได้รับน้ำมันกานพลูมากจนเกินไป ก็อาจจะส่งผลเสียต่อตับได้นะคะ
2. ใบสะระแหน่แห้ง
ใบสะระแหน่แห้ง มีกรดฟีนอลิก (Phenolic acid) ที่ถือเป็นสารประกอบของโพลีฟีนอล โดยใบสะระแหน่แห้ง 100 กรัม อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลถึง 11,960 มิลลิกรัมเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งเหล่าสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งก็มักจะมีโพลีฟีนอลอยู่ด้วย รวมถึงยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมอีกด้วยค่ะ
3. โป๊ยกั๊ก
โป๊ยกั๊ก หรือ จันทน์แปดกลีบ ก็มีกรดฟีนอลิก (Phenolic acid) ที่ถือเป็นสารประกอบของโพลีฟีนอลด้วยเช่นกันค่ะ โดยโป๊ยกั๊ก 100 กรัม อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล 5,460 มิลลิกรัม เรียกได้ว่ามีโพลีฟีนอลสูงไม่แพ้กานพลูและใบสะระแหน่อบแห้งเลยล่ะค่ะ
ถั่วและเมล็ดพืชมีโพลีฟีนอล
4. โกโก้
โกโก้ เรียกได้ว่าประกอบไปด้วยสารประกอบโพลีฟีนอลทั้งหมด ซึ่งรวมถึงฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) กรดฟีนอลิก (Phenolic acid) และกลุ่มอื่นๆ ด้วยเช่นกันค่ะ โดยผงโกโก้ 100 กรัม อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล 3,448 มิลลิกรัม ซึ่งอาจมีส่วนช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ อย่างเช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงภาวะสมองเสื่อมด้วยค่ะ ส่วนดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม จะมีโพลีฟีนอล 1,664 มิลลิกรัมค่ะ
5. เมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์ 100 กรัม อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล 1,528 มิลลิกรัม ซึ่งนอกไปจากโพลีฟีนอลแล้ว เมล็ดแฟลกซ์ยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง และไทอะมีนหรือวิตามินบี 1 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายๆ ด้านอีกด้วยค่ะ
6. เกาลัด
เกาลัด หรือ เชสท์นัท (Chestnut) 100 กรัม อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล 1,215 มิลลิกรัม ซึ่งอาหารประเภทถั่วหรือเมล็ดพืชนั้นเรียกได้ว่าเต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และกรดไขมันจำเป็น โดยเฉพาะโพลีฟีนอลในเกาลัดที่มีค่อนข้างสูง กินแล้วมีส่วนช่วยในเรื่องของมะเร็งได้ดีทีเดียวค่ะ
ผลไม้ที่มีโพลีฟีนอล
7. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ก็ถือเป็นแหล่งของโพลีฟีนอลที่สูงไม่แพ้กันค่ะ โดยเฉพาะโช๊คเบอร์รี่ 100 กรัม จะมีโพลีฟีนอล 1,756 มิลลิกรัม เอลเดอร์เบอร์รี่ 100 กรัม จะมีโพลีฟีนอล 1,359 มิลลิกรัม บลูเบอร์รี่ (พันธุ์ Lowbush) 100 กรัม จะมีโพลีฟีนอล 836 มิลลิกรัม ส่วนบลูเบอร์รี่ (พันธุ์ Highbush) 100 กรัม จะมีโพลีฟีนอล 560 มิลลิกรัม ต่อด้วยเชอร์รี่หวาน 100 กรัม จะมีโพลีฟีนอล 274 มิลลิกรัม และแบล็คเบอร์รี่ 100 กรัม จะมีโพลีฟีนอล 260 มิลลิกรัมค่ะ
บทความที่คุณอาจสนใจ
