6 อาหารไอโอดีนสูง ลดความเสี่ยงโรคคอพอก ช่วยเผาผลาญพลังงาน

     ไอโอดีน เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ช่วยในการเจริญเติบโต การพัฒนาของร่างกายมนุษย์ และยังช่วยทำหน้าที่อื่น ๆ อีกมากมาย สำหรับในคนที่ขาดสารไอโอดีนอาจส่งผลให้เกิดโรคคอพอก เกิดความบกพร่องทางเชาว์ปัญญา และภาวะความพิการทางสมอง ซึ่งทางออกก็คือการรับประทานไอโอดีนหรืออาหารที่มีไอโอดีนสูงนั่นเองค่ะ

     การขาดสารไอโอดีนอาจทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ โดยต่อมจะผลิตฮอร์โมนไม่เพียงพอ สิ่งนี้นำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้เพราะเมื่อต่อมไทรอยด์ไม่ได้รับไอโอดีนอย่างเพียงพอเป็นเวลานาน ต่อมไทรอยด์จะขยายใหญ่ขึ้นเพื่อพยายามชดเชยการขาดสารนี้ ซึ่งภาวะนี้เรียกว่าคอพอก มีลักษณะเฉพาะคือบริเวณคอจะบวมอย่างผิดปกติ การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น และเพื่อให้แน่ใจว่าเราบริโภคไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอ วันนี้เรามาดูอาหารที่มีไอโอดีนสูงและเหมาะกับการกินเป็นประจำกันดีกว่าค่ะ

6 อาหารไอโอดีนสูง

1. สาหร่าย

     สาหร่าย 1 กรัม มีไอโอดีนประมาณ 2,984 ไมโครกรัม ซึ่งหากเทียบก็จะอยู่ประมาณ 11% ของสารอาหารที่แนะนำต่อวัน โดยสาหร่ายที่มีไอโอดีนสูงก็อย่างเช่น โนริ สาหร่ายคอมบุ และวากาเมะ

2. กุ้ง

     กุ้งประมาณ 80 กรัม มีไอโอดีนประมาณ 35 ไมโครกรัม โดยเฉพาะการบริโภคทั้งเปลือกจะได้ความเข้มข้นของไอโอดีนที่สูงกว่า นอกจากนี้กุ้งยังมีแอสตาแซนธิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

3. ไข่

     ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง มีไอโอดีน 24 ไมโครกรัม ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด การบริโภคไข่ในกลุ่มคนที่มีสุขภาพปกติ สามารถช่วยให้สุขภาพหัวใจและการเผาผลาญดีขึ้น รวมถึงยังช่วยเพิ่มระดับไขมันดีได้ด้วย

4. ปลาทูน่า

     ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง มีไอโอดีน 17 ไมโครกรัม ปลาทูน่ายังเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยเพิ่มสุขภาพสมองและช่วยป้องกันอาการป่วยที่เกี่ยวกับสมอง อย่างเช่น ภาวะซึมเศร้า

5. ข้าวโพด

     ข้าวโพด ½ ถ้วย มีไอโอดีน 14 ไมโครกรัม ข้าวโพดสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ เพราะค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ในข้าวโพดยังมีกรดฟีนอลิกสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง

6. ลูกพรุน

     ลูกพรุนแห้งประมาณ 5 ลูก มีไอโอดีน 13 ไมโครกรัม ลูกพรุนยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีด้วยเนื่องจากมีน้ำตาล แต่น้ำตาลในลูกพรุนนั้นไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราพุ่งสูงขึ้น และนอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ ฟรุกโตส และซอร์บิทอลสูง ลูกพรุนยังมีสารประกอบฟีนอลิกที่ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสได้

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 7 อาหารที่มีไอโอดีนสูง ช่วยเผาผลาญ ลดเสี่ยงคอพอก ป้องกันการขาดไอโอดีน
• 6 อาหารโซเดียมสูง ไม่ควรกินเยอะ เสี่ยงโรคไต บวมน้ำ ความดันโลหิตสูง