3 ผักที่มีเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร เอนไซม์ในผัก ดีต่อสุขภาพลำไส้
ใครที่มีอาการอาหารไม่ย่อย วันนี้เรามีตัวช่วย..ด้วยการกินผักที่มีเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร 3 อย่างนี้! เรียกได้ว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ต่างๆ ที่มีส่วนช่วยย่อยอาหารได้ดี จะมีผักอะไรบ้าง ไปเช็คลิสต์กันดีกว่า!
ผักที่มีเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร
1. ขิง
ขิง มีเอนไซ์ซิงจิเบน (Zingibain) ซึ่งถือเป็นเอนไซม์โปรตีเอส (Protease) ที่มีส่วนเร่งปฏิกิริยาการไฮโดรไลซ์โปรตีน ช่วยย่อยโปรตีนได้ สำหรับผู้ที่อาหารไม่ย่อย การกินขิงจะช่วยให้อาหารสามารถเคลื่อนผ่านกระเพาะอาหารได้เร็วขึ้น ย่อยได้ดีขึ้น อีกทั้งขิงยังมีส่วนช่วยรักษาอาการคลื่นไส้อาเจียนได้อีกด้วย
2. กิมจิ
กิมจิ คือการหมักของกะหล่ำปลีหรือผักชนิดอื่นๆ อย่างเช่นหัวไชเท้า ซึ่งกระบวนการหมักกิมจินี้มีส่วนช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ให้สารอาหารและเอ็นไซม์ต่อร่างกาย โดยกิมจินั้นมีแบคทีเรียชนิดดีอย่างแบคทีเรียสกุลบาซิลลัส (Bacillus) ที่ผลิตเอนไซม์โปรตีเอส (Protease), ไลเปส (Lipases) และอะไมเลส (Amylases) ซึ่งเอนไซม์เหล่านี้มีส่วนช่วยย่อยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตนั่นเอง
3. ซาวเคราท์
ซาวเคราท์ หรือ Sauerkraut คือการหมักกะหล่ำปลีหั่นฝอยเพื่อให้เกิดกรดแลคติกโดยแบคทีเรีย ซึ่งขั้นตอนการหมักนี้จะเป็นการเพิ่มเอนไซม์มาช่วยย่อยอาหารได้ อีกทั้งซาวเคราท์ยังมีโพรไบโอติกส์ที่มีแบคทีเรียชนิดดีต่อลำไส้ ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ช่วยลดอาการท้องอืด ท้องผูก ท้องเสีย ปวดท้อง หรือมีแก๊สได้
บทความที่คุณอาจสนใจ
