5 อาหารหมักดอง ที่มีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพลำไส้ ช่วยป้องกันโรคได้!
อาหารหมัก อาหารดอง บางชนิดก็มีประโยชน์ต่อร่างกายและดีต่อสุขภาพนะ! อย่างเช่น 5 อาหารหมักดองตามนี้เลย! ซึ่งถือเป็นการหมักจากพืช กินแล้วดีต่อสุขภาพหลายประการ แถมยังช่วยป้องกันโรคได้อีกด้วย!
อาหารหมักดองที่มีประโยชน์
1. คีเฟอร์
คีเฟอร์ (Kefir) หรือ บัวหิมะธิเบต เป็นนมหมักที่เกิดจากการใส่คีเฟอร์เกรนส์เม็ดเล็กๆ พร้อมด้วยแบคทีเรียและยีสต์ลงไปในนม ซึ่งดีต่อสุขภาพหลายๆ ประการ เช่น ดีต่อการย่อยอาหาร ช่วยลดอักเสบ ไปจนถึงสุขภาพกระดูก อีกทั้งคีเฟอร์ยังมีแลคโตสอยู่น้อยกว่านม จึงทำให้ดีต่อผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสที่ไม่สามารถย่อยน้ำตาลในนมได้ และอาจนำไปสู่อาการอย่าง ปวดท้อง ท้องอืด และท้องเสียได้
2. กิมจิ
กิมจิ (Kimchi) คือการหมักของกะหล่ำปลีหรือผักชนิดอื่นๆ อย่างเช่นหัวไชเท้า ซึ่งกิมจินั้นมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอล โดยเฉพาะคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ LDL พร้อมช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด อีกทั้งยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย
3. ซาวเคราท์
ซาวเคราท์ (Sauerkraut) คือการหมักกะหล่ำปลีหั่นฝอยเพื่อให้เกิดกรดแลคติกโดยแบคทีเรีย ซึ่งซาวเคราท์นั้นเรียกได้ว่ามีแคลอรี่ที่ต่ำ พร้อมด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และวิตามินเค ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีลูทีนและซีแซนทีน ที่ดีต่อสุขภาพดวงตา ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย
4. คอมบูชา
คอมบูชา (Kombucha) เกิดจากการหมักของชาดำหรือชาเขียว ดื่มแล้วช่วยป้องกันความเป็นพิษต่อตับ ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็ง ป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังมีการศึกษาในสัตว์พบว่า คอมบูชาอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไตรกลีเซอร์ และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ LDL ได้อีกด้วย
5. เทมเป้
เทมเป้ (Tempeh) ทำมาจากถั่วเหลืองหมักกับเชื้อรา ซึ่งเทมเป้นั้นเป็นแหล่งของโปรตีน ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกนอกจากการกินเนื้อสัตว์ อีกทั้งเทมเป้ยังมีโพรไบโอติกส์ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนั้นเทมเป้ก็ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ LDL พร้อมช่วยต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย
บทความที่คุณอาจสนใจ
