รีเซต

รวมผักผลไม้ 5 สี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ลดไขมัน!

รวมผักผลไม้ 5 สี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ลดไขมัน!
faiinatnista
29 ธันวาคม 2564 ( 15:00 )
8.2K

     การสร้างภูมิคุ้มกัน เริ่มได้งายๆ ด้วยการกิน ผักผลไม้ 5 สี เป็นประจำ! รู้หรือไม่คะว่าสีที่อยู่ในผักและผลไม้นั้นมีประโยชน์มากกว่าที่เราคิด ซึ่งสีของผักผลไม้นั้นก็เกิดจากสารที่แตกต่างกันไป ซึ่งสารเหล่านั้นก็ล้วนเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายไม่น้อยเลย ไม่เพียงแต่จะเป็นสารที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นสารที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายอย่างมะเร็ง และยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมัน ลดความดันได้ดีอีกด้วย! วันนี้เราก็เลยไม่พลาด รวมผักผลไม้ 5 สี ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง มาให้ทุกคนได้รู้จักและรู้ถึงประโยชน์ของผักแต่ละสีกัน 

 

 

  • ผักผลไม้ สีเขียว

     ผักผลไม้สีขียวมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดเลยทีเดียว โดยในผักผลไม้สีเขียวจะมีสารที่เรียกว่า คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) ซึ่งเป็นสารสีเขียวซึ่งพบมากในผักสีเขียวเข้ม โดยในคลอโรฟิลล์นั้นก็มีทั้งวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด ที่ดีต่อการทำงานของลำไส้ ช่วยลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ในผักผลไม้สีเขียวยังมีลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ที่ช่วยชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา บำรุงสายตา และช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อีกด้วย

 

 

ผักใบเขียว

  • กะหล่ำปลีเขียว
  • บรอกโคลี
  • คะน้า
  • หน่อไม้ฝรั่ง
  • ผักโขม
  • ถั่วลันเตา
  • ตำลึง
  • บวบ
  • อะโวคาโด

ผลไม้สีเขียว

  • ฝรั่ง
  • องุ่น
  • แอปเปิลเขียว
  • ชมพู่

 

  • ผักผลไม้ สีแดง

     ในผักผลไม้สีแดง มีสารอาหารที่สำคัญคือ ไลโคปีน (Lycopene) เบตาไซซีน (Betacycin) และสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งทั้งสามสารอาหารนี้ก็มีประโยชน์ในการช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอดและมะเร็งปากมดลูกได้ดี และไลโคปีนนั้นยังช่วยลดปริมาณไขมันไม่ดีชนิด (LDL-cholesterol) ชะลอการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และลดการแข็งตัวของหลอดเลือด อีกทั้งยังช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ทำให้ผิวพรรณสดใส อ่อนเยาว์มากขึ้นด้วย

 

 

ผักสีแดง

  • มะเขือเทศ
  • พริกแดง
  • หอมแดง
  • บีทรูท
  • ดอกกระเจี๊ยบ

ผลไม้สีแดง

  • แอปเปิลแดง
  • สตรอเบอร์รี่
  • ทับทิม
  • แตงโม
  • องุ่นแดง
  • เชอรี่
  • แครนเบอร์รี่
  • ราสป์เบอร์รี่

 

  • ผักผลไม้ สีเหลือง และ สีส้ม

     ผักผลไม้สีเหลืองและสีส้มมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิดเลยทีเดียว โดยสารที่พบมากก็ได้แก่ แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) เบต้า-แคโรทีน (Beta-carotene) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และวิตามินซี (Vitamin C) โดยแคโรทีนอยด์และเบต้า-แคโรทีนนั้นจะช่วยปกป้องเซลล์ เนื้อเยื่อและอวัยะต่างๆ ของร่างกายจากอนุมูลอิสระ ที่ทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้เบต้า-แคโรทีน ยังช่วยกระตุ้นเซลล์ภูมิต้านทานในร่างกายให้มีประสิทธิภาพ สามารถต้านสิ่งแปลกปลอมได้ดีขึ้น ในส่วนของฟลาโวนอยด์ และวิตามินซีนั้นก็ดีต่อผิวพรรณ ช่วยให้ผิวชุ่มชื้นสดใส และวิตามินซีนอกจากจะดีต่อผิวพรรณแล้ว ก็ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายอีกด้วย

 

 

ผักสีเหลือง สีส้ม

  • ข้าวโพด
  • ฟักทอง
  • แครอท
  • พริกสีเหลือง
  • ขิง
  • ข้าวโพดอ่อน
  • มันฝรั่ง

ผลไม้สีเหลือง สีส้ม

  • ส้ม
  • เสาวรส
  • มะม่วง
  • แคนตาลูป
  • มะละกอ
  • สับปะรด

 

  • ผักผลไม้ สีม่วง และ สีน้ำเงิน

     ในผักผลไม้สีม่วงและสีน้ำเงิน จะมีสารสำคัญอย่าง แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) อยู่มาก ซึ่งแอนโทไซยานินนั้นถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสุดๆ เพราะจากมีการวิจัยพบว่าแอนโทไซยานินนั้นมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่าเลยทีเดียว โดยสารนี้จะช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจหลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้และตับ มะเร็งเม็ดเลือดขาว และมะเร็งของระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านไวรัสได้ดีอีกด้วย

 

 

ผักสีม่วงและสีน้ำเงิน

  • กะหล่ำปลีม่วง
  • มันสีม่วง
  • ดอกอัญชัน
  • เผือก
  • หอมหัวใหญ่สีม่วง
  • มะเขือม่วง
  • ข้าวโพดสีม่วง
  •  

ผลไม้สีม่วงและสีน้ำเงิน

  • ลูกไหน
  • ลูกพรุน
  • ลูกเกด
  • บลูเบอรี่
  • แบล็กเบอรี่

 

  • ผักผลไม้ สีขาว

     สารที่อยู่ในผักผลไม้สีขาวมีหลายสารอาหารที่ต่างกันไปตามชนิดของผักและผลไม้นั้นๆ อย่าง เควอร์ซิทิน (Quercetin) สารที่พบมากในผักสีขาว เช่น กระเทียม หอมหัวใหญ่ เป็นสารที่ทำให้พืชผักชนิดนั้นๆ มีสี กลิ่นหรือรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะตัว สารนี้จะช่วยป้องกันการอักเสบ ป้องกันแบคทีเรีย และไวรัส ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานโรค ทั้งยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือด ป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด ลดไขมันชนิดไม่ดี (LDL) และลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

 

 

ผักสีขาว

  • งาขาว
  • ขิง
  • กระเทียม
  • ผักกาดขาว
  • หัวไชเท้า
  • ดอกกะหล่ำ
  • ดอกแค
  • เห็ด
  • หอมหัวใหญ่

ผลไม้สีขาว

  • กล้วย
  • ลูกแพร์
  • น้อยหน่า
  • ลิ้นจี่
  • มังคุด
  • มะพร้าว

 

     เห็นแบบนี้แล้ว ต้องกินผักและผลไม้ให้ครบ 5 สีเป็นประจำนะคะ เพราะแต่ละชนิดก็มีสารอาหารทั้งชวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันไป ยิ่งกินได้มาเท่าไหร่ก็ยิ่งช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงแถมยังดีต่อการกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้มีสุขภาพดีในระยะยาว เหมาะกับสถานการณ์ช่วงนี้แบบสุดๆ !

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิประโยชน์แนะนำ

แท็กยอดนิยม

บทความที่เกี่ยวข้อง