4 อาหารที่มีไนเตรตสูง กินเยอะเสี่ยงโรคมะเร็ง อร่อยแค่ไหนต้องห้ามใจ!
ไนเตรต (Nitrate) คือ สารเคมีที่ใส่เข้าไปในอาหารเพื่อป้องกันอาหารเน่าเสีย ทำให้สีของอาหารยังสดใหม่ เรียกได้ว่าทำหน้าที่เสมือนเป็นสารกันเสียนั่นเอง โดยมักจะพบมากในเนื้อแปรรูปต่างๆ ซึ่งหากร่างกายได้รับสารชนิดนี้เข้าไปมากก็อาจจะทำให้เสี่ยงต่อโรคร้ายแรง อย่างเช่น มะเร็งได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้เลยค่ะ ซึ่งอาหารที่พบไนเตรตสูงได้แก่…
1. เนื้อตัดเย็น
เนื้อตัดเย็น หรือ โคลด์ คัท (Cold Cuts) หรือ Deli Meat หรือ Lunch meat เป็นอาหารจำพวกเนื้อบดอบ แฮม ไส้กรอก หรือเนื้ออื่นๆ ที่ถูกทำให้สุกพร้อมกิน ชิ้นไม่ใหญ่มาก สะดวกนำมาประกอบอาหารได้ง่ายและเร็ว มักจะพบใส่ถาดตามงานเลี้ยงต่างๆ หรือนำไปทำเป็นแซนด์วิช ซึ่งเนื้อชนิดนี้เรียกได้ว่าเป็นแหล่งของไนเตรตที่สูงมากเลยล่ะค่ะ ใครไม่อยากเสี่ยงโรคมะเร็ง ต้องจำกัดปริมาณการกินด้วยนะคะ
2. แฮม
ถ้าให้เจาะจงเข้าไปอีก แฮม ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีไนเตรตสูงสุดๆ เลยก็ว่าได้ค่ะ โดยแฮมประมาณ 100 กรัม มีไนเตรตสูงถึง 890 ไมโครกรัมเลยทีเดียว ซึ่งนั่นทำให้แฮมมีสีชมพูที่สวยสดน่ากินและเก็บได้นาน ไม่เสียง่ายนั่นเอง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าแฮมจะอร่อยแค่ไหน แต่ก็ต้องห้ามใจบ้างนะคะ เพราะไนเตรตสูงแบบนี้ อาจจะเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ค่ะ
3. เบคอน
อีกหนึ่งอาหารสุดฮิตของโปรดใครหลายๆ คนอย่าง เบคอน เรียกได้ว่าเป็นอาหารแสนอร่อยที่ยากจะห้ามใจได้ แต่เราต้องตัดใจค่ะ! เพราะเบคอนประมาณ 100 กรัม มีไนเตรตอยู่ประมาณ 380 ไมโครกรัม ดังนั้นหากกินมากจนเกินไปก็อาจจะทำให้เสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้นะคะ
4. ฮอทดอก
เมนูไส้กรอกกับขนมปังสุดอร่อย กินง่าย และสะดวกรวดเร็วในวันที่เร่งรีบอย่าง ฮอทดอก ก็เป็นอาหารที่มีไนเตรตสูงเช่นกันค่ะ โดยฮอทดอกประมาณ 100 กรัม มีไนเตรตอยู่ประมาณ 50 ไมโครกรัม กินเยอะๆ แล้วเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ ต้องหลีกเลี่ยงเลย!
บทความที่คุณอาจสนใจ
