5 เคล็ดลับกินไข่อย่างไรให้ได้ประโยชน์ ลดน้ำหนักก็ได้ แถมสุขภาพก็ดี

     ไข่ถือเป็นอาหารประเภทโปรตีนที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิดและรสชาติอร่อยค่ะ ซึ่งสารอาหารในไข่นอกจากจะมีโปรตีนเป็นหลักแล้ว ยังมีสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ ซึ่งหากเราสามารถกินไข่ได้ทุกวันอย่างน้อยวันละ 1 ฟองก็จะสามารถช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงได้ค่ะ 

     แต่หลายคนยังมีความเชื่อว่าการกินไข่นั้นเป็นการเพิ่มคอเลสเตอรอลให้กับร่างกายและพยายามที่จะเลี่ยงการกินไข่ ซึ่งกลายเป็นว่าเราอาจจะพลาดอาหารสุขภาพที่มีคุณภาพดีไป หากเราอยากจะกินไข่ให้ได้สุขภาพดีจะต้องทำอย่างไรบ้าง วันนี้เรามีเคล็ดลับดี ๆ ที่จะช่วยให้เราสามารถกินไข่ได้อย่างเอร็ดอร่อยและมีสุขภาพดีค่ะ ทั้ง 5 เคล็ดลับจะต้องทำอย่างไรบ้าง วันนี้เรามีมาบอกกันค่ะ

5 เคล็ดลับกินไข่อย่างไรให้ได้ประโยชน์

1. ปรุงให้สุก

     การกินไข่สุกได้ประโยชน์มากกว่าการกินไข่ดิบค่ะ ไม่ว่าจะทำไข่ไปต้ม ทอด เจียว ขอเพียงแค่ให้ปรุงจนสุกก็พอ เพราะการกินไข่ดิบอาจจะทำให้เราได้รับเชื้อแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ชื่อว่าซัลโมเนลล่า (Salmonella) ได้ ซึ่งเชื้อชนิดนี้สามารถทำให้ลำไส้อักเสบ ท้องเสียอย่างหนัก คลื่นไส้อาเจียน นอกจากนี้ในไข่ขาวดิบยังมีสารที่ลดการทำงานของน้ำย่อย ซึ่งส่งผลทำให้การย่อยโปรตีนลดลง รวมถึงยังสาร อะวิดีน (Avidin) จะทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบีลดลงค่ะ

2. รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

     ถึงแม้ว่าในไข่จะมีโปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็ก โอเมก้า รวมถึงวิตามินต่าง ๆ อีกมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่อย่างไรก็ตามไข่ก็มีส่วนประกอบของคอเลสเตอรอลด้วย ซึ่งไข่ 1 ฟองมีองค์ประกอบของคอเลสเตอรอลประมาณ 200 มิลลิกรัม ซึ่งโดยปกติแล้วไม่แนะนำให้รับคอเลสเตอรอลเกิน 300 มิลลิกรัมต่อวันค่ะ ดังนั้นการกินไข่ในปริมาณที่เหมาะสมจึงสำคัญค่ะ โดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคไขมัน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ต้องระวังการกินไข่ไม่ให้มากเกินค่ะ

3. หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมัน

     สำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ข้อนี้ถือเป็นตัวช่วยที่ทำให้เราสามารถควบคุมน้ำหนักได้ค่ะ เพราะการกินไข่ที่ผ่านการปรุงโดยใช้น้ำมันไม่ว่าจะเป็นการทอดหรือการเจียว ก็เป็นการเพิ่มแคลอรี่ให้กับร่างกายได้ โดยไข่ต้ม 1 ฟองให้พลังงานประมาณ 80 kcal ส่วนไข่ดาวก็จะให้พลังงานมากขึ้น 2 เท่าเลยคือประมาณ 160 kcal และถ้าหากเป็นไข่เจียว ก็จะให้พลังงานสูงถึง 250 kcal เลยค่ะ

4. ระวังไข่แปรรูป

     ไข่แปรรูป อย่างเช่น ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า ไข่เหล่านี้ผ่านกระบวนการที่เราอาจจะต้องระวังในการบริโรคค่ะ เพราะอย่างในไข่เค็มก็มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ หากเรากินมากเกินไปก็จะส่งผลเสีบกับร่างกายได้ ยิ่งโยเฉพาะในผู้ที่มีโรคประจำตัวอย่างโรคไตหรือโรคความดันโลหิตสูง ยิ่งควรต้องระวังในการบริโภคไข่ชนิดนี้ค่ะ ส่วนในไข่เยี่ยวม้าอาจมีการปนเปื้นของสารตะกั่ว ดังนั้นต้องระวังในเรื่องของแหล่งที่มา ความสะอาดและกระบวนการผลิตให้ดีค่ะ  

5. กินไข่ขาวให้มากกว่าไข่แดง

     สำหรับคนที่ร่างกายแข็งแรงไม่มีโรคประจำตัว ก็สามารถกินไข่ทั้งฟองได้ตามปกติค่ะ แต่สำหรับคนที่เป็นโรคคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ โรคไขมันในเลือดสูง ก็ควรจะควบคุมการกินไข่ให้ดี โดยอาจจะเลือกกินไข่ขาวให้มากกว่าไข่แดง เพราะว่าในไข่ขาวไม่มีคอเลสเตอรอล แต่สำหรับไข่แดงจะมีคอเลสเตอรอลที่ค่อนข้างสูงค่ะ

บทความที่คุณอาจสนใจ

• ปริมาณไข่ที่ควรกิน สำหรับแต่ละช่วงวัย ช่วยเพิ่มโปรตีน ไม่เสี่ยงไขมันในเลือดสูง
• เช็คปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ 8 ประเภท ทั้งสุกและดิบ พร้อมปริมาณที่ควรทาน