5 อาหารจากพืชที่มีไขมันดีสูง ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดและหัวใจ ลดไขมันเลว
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ต่างก็เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งการเพิ่มการรับประทานอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงแค่ช่วยทำให้รู้สึกอิ่ม แต่ยังช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและสัดส่วนไขมันดีให้กับร่างกาย ซึ่งไขมันดีสามารถช่วยในการทำงานของฮอร์โมน การทำงานของสมอง ความจำ และการดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้นด้วย
5 อาหารจากพืชที่มีไขมันดีสูง
1. เมล็ดเจีย
เมล็ดเจียอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เมล็ดเจีย 1 ออนซ์ หรือประมาณ 28.35 กรัม มีไขมัน 8.5 กรัม ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเมล็ดเจียก็ได้ช่อว่าเป็นแหล่งโอเมก้า 3 จากพืชที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ไขมันโอเมก้า 3 อาจช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบรูมาตอยด์และลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ (LDL) นอกจากนี้เมล็ดเจียอาจช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูงทั่วไปได้ ธัญพืชชนิดนี้ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ โปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียมด้วย
2. ดาร์กช็อกโกแลต
การรับประทานดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม จะได้รับไขมันประมาณ 42.6 กรัม รวมถึงสารอาหารอื่น ๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียมอีกประมาณ 228 มิลลิกรัม ดาร์กช็อกโกแลตยังมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีประโยชน์ด้านการช่วยบำรุงหลอดเลือดหัวใจ อย่างไรก็ตาม ดาร์กช็อกโกแลตก็ยังมีน้ำตาล ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
3. อะโวคาโด
อะโวคาโดขนาดกลางครึ่งลูก มีไขมันประมาณ 14.7 กรัม ให้พลังงานประมาณ 160 กิโลแคลอรี มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่ากรดโอเลอิกสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ กรดโอเลอิกมีคุณสมบัติในการช่วยต้านการอักเสบและอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ อะโวคาโดยังมีเส้นใยสูงและมีสารที่เรียกว่าลูทีนซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตาและเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี
4. มะกอก
มะกอกเป็นอาหารหลักของอาหารแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยมะกออก 100 กรัม ให้ไขมันประมาณ 10.9 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว สารประกอบในมะกอกที่เรียกว่าโอลิโรพีนอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ โดยนักวิจัยพบว่าสารโอลิโรพีนสามารถช่วยให้ร่างกายหลั่งอินซูลินได้มากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ช่วยป้องกันการเป็นพิษต่อเซลล์ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน
5. เต้าหู้
เต้าหู้เป็นโปรตีนจากพืชที่ดีและยังเป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เต้าหู้เนื้อแข็ง 100 กรัมให้ไขมันมากกว่า 4 กรัม และนอกจากนี้ยังให้แคลเซียม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 10% ของความต้องการในแต่ละวัน รวมถึงยังให้โปรตีนประมาณ 11 กรัมอีกด้วย
