5 ผักคาร์โบไฮเดรตสูง ผักมีแป้ง ลดน้ำหนักแบบโลว์คาร์บไดเอต ไม่ควรกินเยอะ!
“ผัก” โดยทั่วไปมีทั้งผักที่มีแป้งและไม่มีแป้ง ซึ่งผักทั้ง 2 ชนิดนี้ล้วนอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ผักที่มีแป้งจะถือว่ามีคาร์โบไฮเดรตที่สูงกว่า และแม้ว่าจะเป็นแหล่งของพลังงาน, ไฟเบอร์, วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการด้วยกัน แต่สำหรับผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก โดยเฉพาะการลดน้ำหนักแบบโลว์คาร์บไดเอตที่ต้องจำกัดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรตลง ก็ใช่ว่าเราจะกินผักอะไรก็ได้ตามใจปากนะคะ ควรหลีกเลี่ยงผักคาร์โบไฮเดรตสูงจะดีกว่ามากค่ะ!
1. ผักคาร์โบไฮเดรตสูง : มันฝรั่ง
มันฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ กินแล้วมีส่วนช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร อีกทั้งยังปราศจากกลูเตนอีกด้วย อย่างไรก็ตามในมันฝรั่ง 173 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตสูงประมาณ 36.6 กรัม และมีพลังงาน 161 กิโลแคอลรี่ ดังนั้นใครที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก ไม่ควรกินเยอะเลยล่ะค่ะ
2. ผักคาร์โบไฮเดรตสูง : ข้าวโพด
ในข้าวโพดอุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีนที่ดีต่อสุขภาพดวงตา รวมถึงยังมีไฟเบอร์, วิตามินซี, วิตามินบี, แมกนีเซียม และโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แถมกินแล้วยังช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารได้อีก อย่างไรก็ตามในข้าวโพด 164 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตที่สูงประมาณ 41 กรัม และพลังงาน 177 กิโลแคลอรี่ กินแล้วอาจจะไม่เป็นผลดีต่อการลดน้ำหนักนัก แถมยังอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งได้อีกด้วยค่ะ
3. ผักคาร์โบไฮเดรตสูง : ถั่วลูกไก่
แม้ว่าถั่วลูกไก่หรือถั่วชิกพีจะได้ชื่อว่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย กินแล้วมีส่วนช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหาร บำรุงสมอง ควบคุมน้ำตาลในเลือด อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคหัวใจ, มะเร็ง และเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะการลดน้ำหนักแบบโลว์คาร์บไดเอต ไม่ควรที่จะกินเยอะเกินไปนะคะ เพราะในถั่วลูกไก่ 164 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตสูงประมาณ 45 กรัม และพลังงาน 269 กิโลแคลอรี่เลยทีเดียวค่ะ
4. ผักคาร์โบไฮเดรตสูง : ถั่วขาว
ถั่วอีกหนึ่งชนิดอย่าง ถั่วขาว ก็เป็นถั่วที่ได้ชื่อว่ามีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นกันค่ะ แม้ว่าจะอุดมไปด้วยไฟเบอร์, ทองแดง, โฟเลต และธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถั่วขาว 170 กรัม จะมีคาร์โบไฮเดรตสูงประมาณ 44 กรัมเลยทีเดียว รวมถึงยังมีพลังงาน 242 กิโลแคลอรี่อีกด้วย ดังนั้นใครที่ต้องการลดน้ำหนักแบบจำกัดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรต แนะนำให้ลดการกินถั่วขาวลงค่ะ
5. ผักคาร์โบไฮเดรตสูง : มันเทศ
มันเทศเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน, วิตามินซี, โพแทสเซียม รวมถึงไฟเบอร์หรือใยอาหาร ทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำ และ ไม่ละลายน้ำ โดยใยอาหารที่ละลายน้ำในมันเทศ อย่างเช่น เพคติน มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่วนใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำนั้น มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและบำรุงสุขภาพลำไส้ให้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามในมันเทศ 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 20.1 กรัม และพลังงาน 86 กิโลแคลอรี่ ใครที่ลดน้ำหนักแบบต้องจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไม่ควรกินมันเทศเยอะนะคะ
บทความที่คุณอาจสนใจ
