รวมธัญพืช 6 ชนิด ดีต่อสุขภาพ ใยอาหารสูง กินแล้วดี ช่วยลดโรค
สายเฮลท์ตี้ รักสุขภาพ ต้องเพิ่มธัญพืชเข้าไปในเมนูอาหารของเราเลยค่ะ เพราะธัญพืช เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์สูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือใยอาหาร รวมถึงยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงต่างๆ ได้!
1. ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ต นอกจากจะมีไฟเบอร์สูงแล้ว ยังมีเบต้ากลูแคนที่มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจได้ อีกทั้งข้าวโอ๊ตยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอาวีนันทราไมต์ (Avenanthramide) ที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และความดันโลหิตสูง นอกจากนั้นข้าวโอ๊ตยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซิงค์ ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม และไทอามีน (Thiamine) ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
2. ควินัว
ควินัว เรียกได้ว่าเป็นแหล่งของโปรตีนจากพืชที่มีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด พร้อมด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส ธาตุเหล็ก กรดโฟลิค (Folic Acid) และไขมันดี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง เควอซิทีน (Quercetin) และ แคมเฟอรอล (Kaempferol) ที่มีส่วนช่วยลดอาการอักเสบเรื้อรัง โรคหัวใจ และโรคมะเร็งได้ ที่สำคัญควินัวยังปราศจากกลูเตนอีกด้วยค่ะ
3. ข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์ เป็นธัญพืชที่มีไฟเบอร์ แมกนีเซียม ซีลีเนียม และวิตามินบีสูง อีกทั้งข้าวบาร์เลย์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ลิกแนน (Lignans) ที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ รวมถึงยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients) และเบต้ากลูแคน ที่มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้อีกด้วย
4. บัควีท
บัควีท อุดมไปด้วยแมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี และไฟเบอร์ อีกทั้งยังมีรูติน (Rutin) สารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อาการอักเสบ และลดความดันโลหิตสูงได้ นอกจากนั้นบัควีทยังถือเป็นแป้งที่ทนต่อการย่อย (Resistant Starch) มีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดีต่อระบบทางเดินอาหาร หัวใจ แถมยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย
5. ข้าวไรย์
ข้าวไรย์ หรือบางคนอาจจะเคยได้ยิน ขนมปังไรย์ ซึ่งถือเป็นขนมปังที่กินแล้วไม่เป็นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากหากเทียบกับข้าวสาลี อีกทั้งยังมีไฟเบอร์หรือใยอาหารที่สูง ซึ่งใยอาหารสามารถชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าแต่สม่ำเสมอ ไม่พุ่งสูงจนเกินไป นอกจากนั้นข้าวไรย์ยังมีโพลีฟีนอล (Polyphenols) มาช่วยต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมน้ำหนัก และยังดีต่อระบบย่อยอาหาร ระบบเผาผลาญ และสุขภาพหัวใจอีกด้วย
6. ข้าวกล้อง
ข้าวกล้อง ประกอบด้วยธัญพืชทั้งเมล็ด ได้แก่ รำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม (Endosperm) ในขณะที่ข้าวขาวจะถูกขัดสี ทำให้ไม่มีรำข้าวและจมูกข้าว ซึ่งข้าวกล้องนั้น เรียกได้ว่าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ดีต่อร่างกายมากกว่าข้าวขาว รวมถึงยังมีลิกแนน (Lignans) มาช่วยลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ลดความดันโลหิตสูง และลดไขมันเลวได้อีกด้วยค่ะ
บทความที่คุณอาจสนใจ
