รวมลิสต์! ผัก ผลไม้ สมุนไพร อาหารไทยต้านไวรัส เสริมภูมิ สู้ COVID-19

     ในช่วงที่ COVID-19 เริ่มระบาดหนักขึ้นทุกวันแบบนี้ นอกจากการกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือแล้ว การดูแลสุขภาพให้แข็งแรงด้วยการกินอาหารที่มีประโยชน์ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ก็ถือเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจให้มากขึ้นแล้วล่ะค่ะ เพราะหากร่างกายเรามีความแข็งแรง มีภูมิคุ้มกันที่ดีก็จะช่วยต้านไวรัสได้มากขึ้น ลดโอกาสติดเชื้อไวรัสได้ หรือหากติดเชื้อก็อาจช่วยลดความเสี่ยงที่จะมีอาการรุนแรงได้ ทั้งนี้กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือกก็ได้แนะนำ ผัก ผลไม้ และสมุนไพรไทย ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน รวมถึงมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อโควิด-19 ได้ดีมาให้เราได้เลือกกินกันแล้วค่ะ ลองมาดูกันค่ะว่าอาหารไทยๆ ของบ้านเราที่ช่วยป้องกันไวรัสได้ดี จะมีอะไรบ้าง!

ผัก ผลไม้ สมุนไพร อาหารไทยต้านไวรัส COVID-19

    สำหรับอาหารที่ช่วยต้านไวรัส COVID-19 ได้ดีจะแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มด้วยกันค่ะ คือ

1. อาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
2. อาหารที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
3. อาหารที่มีสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อโควิด-19

1. อาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

1.1 พลูคาว (ผักคาวตอง) เป็นผักที่พบว่ามีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ป้องกันการทำลายเซลล์ในร่างกาย และยับยั้งการอักเสบได้ เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมนำมาใช้รักษาอาการไอ โรคปอดบวม และโรคหลอดลมอักเสบค่ะ

1.2 เห็ดต่างๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดออริจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดหลินจือ มีสารกลุ่มเบต้ากลูแคนที่สามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันโรคได้ดี

1.3 ตรีผลา ประกอบด้วยผลไม้ 3 ชนิด ได้แก่ สมอไทย สมอพิเภก และมะขามป้อม ตรีผลานั้นมีสรรพคุณช่วยปรับธาตุ ปรับสมดุลของร่างกาย ควบคุมและกําจัดสารพิษในร่างกาย ทั้งยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้ดี

1.4 ขิง ในขิงนั้นอุดมไปด้วยสารที่ให้รสเผ็ดร้อน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดอาการไอ และยับยั้งเชื้อไวรัสที่ก่อโรคในทางเดินหายใจได้

1.5 ข่า มีสารสําคัญที่มีสรรพคุณที่ช่วยลดการอักเสบ แก้แพ้ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และระงับการปวด

1.6 กระเทียม มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคได้ดี

2. อาหารที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง

2.1 ผักที่มีวิตามินซีสูง

     จากการศึกษาพบว่าผักที่มีวิตามินซีสูง สามารถช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการติดเชื้อไวรัสได้ดีค่ะ ซึ่งผักที่มีวิตามินซีสูงก็ได้แก่

• ดอกขี้เหล็ก
• ยอดมะยม
• ใบเหลียง
• ฟักข้าว
• คะน้า
• ผักหวาน
• พริกชี้ฟ้าเขียว
• ฝักมะรุม
• ยอดสะเดา
• มะระขี้นก
• ผักเชียงดา
• ผักแพว

2.2 ผลไม้ที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง

• มะขามป้อม จัดเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติถึง 5 รสด้วยกัน คือ เปรี้ยว หวาน เผ็ดร้อน ขม และฝาด มะขามป้อมเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีและ
  สารในกลุ่มโพลีฟีนอลในปริมาณสูง ทําให้สามารถดูดซึมและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินซีสังเคราะห์ถึง 12 เท่า นอกจากนี้ รสเปรี้ยวในมะขามป้อมยังช่วยละลายเสมหะ บรรเทาหวัด และแก้ไอได้ดีด้วย

• ผลไม้มีสีต่างๆ ผลไม้ที่มีผลสีเหลือง ส้ม แดง ม่วง มักจะประกอบด้วยสารสําคัญอย่างแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และเป็นสารที่ช่วยให้วิตามินซีสามารถออกฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันได้ดีขึ้นด้วย!

3. อาหารที่มีสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อโควิด-19

3.1 พลูคาว (ผักคาวตอง) จากการศึกษาพบว่า พลูค่าวมีศักยภาพในการยับยั้งเชื้อ SAR และเชื้อโคโรน่าที่ก่อโรค COVID-19 ได้ ทั้งยังมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อ Mouse Hepatitis Virus (ซึ่งเป็น coronavirus ชนิดหนึ่ง) ได้ดี

3.2 ผลไม้ตระกูลส้ม (ส้ม มะนาว มะกรูด ส้มซ่า) จากการศึกษาพบว่าสาร Hesperidin และ Rutin ซึ่งเป็นสารสําคัญที่พบมากในผิวและเยื่อหุ้มด้านในเปลือกผลของพืชตระกูลส้ม มีศักยภาพสูงในการลดโอกาสการติดเชื้อไวรัสที่ก่อโรค COVID-19 (จากการยับยั้งไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์และยับยั้งการแบ่งตัวของไวรัส) นอกจากนี้ส้มยังเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง จึงช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน สามารถป้องกันเชื้อไวรัสได้

3.3 หอมแดง หอมใหญ่และหอมแดงเป็นสมุนไพรที่ช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูกได้ดีค่ะ ซึ่งจากการศึกษายังพบว่า สาร Quercetin ที่พบในหัวหอมหรือหอมแดงมีฤทธิ์ต้านเชื้อก่อโรค COVID-19 และมีการศึกษาพบว่าหอมแดงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดีเช่นกัน

3.4 มะรุม นอกจากจะเป็นผักที่มีวิตามินซีสูงแล้ว ยังพบว่าสารสําคัญชนิด Quercetin และ kaempferol ที่พบมากในมะรุม มีฤทธิ์ต้านเชื้อก่อโรค COVID-19 ได้ดี

3.5 หม่อน สาร Rutin จากใบหม่อน ช่วยยับยั้งไวรัสเข้าสู่เซลล์ได้ดี นอกจากนี้ลูกหม่อนยังเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานต่ํา แต่อุดมไปด้วยสารกลุ่มโพลีฟีนอล และสารในกลุ่มแอนโทไซยานินที่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระด้วย

3.6 ขมิ้นชัน เป็นสมุนไพรที่พบว่า มีสารสําคัญอย่าง Curcumin ที่มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และยับยั้งเชื้อไวรัสก่อโรค ทั้งโรค SARS, influenza, novel influenza H1N1 (WT) ได้ดี

3.7 กะเพรา มีสาร Orientin ที่พบว่ามีฤทธิ์ลดโอกาสการติดเชื้อก่อโรค COVID-19 ทั้งยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และลดปวด

อ้างอิงข้อมูลจาก : กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 60 อาหารช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงให้ร่างกาย พร้อมเผชิญกับโรคร้าย!
  
  
• 9 ผักผลไม้ บำรุงปอด ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สู้โรคร้าย ต้านมลภาวะ!