รวมผัก ป้องกันโรคโลหิตจาง ควรกินอะไร บำรุงเลือด ลดเสี่ยงเลือดจาง
ไม่อยากเสี่ยงเป็นโรคโลหิตจาง (Anemia) หรือเลือดจาง แนะนำให้บำรุงเลือดด้วยผักเหล่านี้เลย เพราะผักเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารสำคัญที่ดีต่อเลือดของเรา หากร่างกายขาดไปก็อาจจะเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางได้!
ปรึกษาปัญหาสุขภาพกับแพทย์ ผ่านแอป MorDee ส่งยาให้ถึงบ้าน คลิกรับส่วนลดเลย!
ผักป้องกันโรคโลหิตจาง
ผักที่มีส่วนช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม และผักที่มีวิตามินซีอย่างพวกตระกูลซิตรัส ซึ่งผักใบเขียวเข้มนั้น ยกตัวอย่างเช่น สวิสชาร์ด (Swiss chard) กับคะน้าฝรั่ง (Collard greens) เป็นแหล่งของโฟเลต (Folate) ซึ่งหากร่างกายขาดโฟเลตนั้นก็อาจจะมีส่วนทำให้เสี่ยงเป็นโรคโลหิตจางได้
ส่วนผักใบเขียวเข้มอย่าง ปวยเล้งหรือผักโขม (Spinach) กับผักเคล (Kale) ถือเป็นผักที่มีธาตุเหล็กสูง จำเป็นต่อการสร้างฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดแดง มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคโลหิตจาง แม้เหล็กในพืชผักจะถือว่าเป็นเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (Non-Heme Iron) และดูดซึมได้ไม่ดีเท่าเหล็กฮีม (Heme Iron) ที่พบในเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังถือเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดีจากพืช สำหรับคนที่ไม่อยากกินเนื้อสัตว์
นอกจากนั้นการกินอาหารที่มีวิตามินซีควบคู่ไปด้วยยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กให้ดียิ่งขึ้นได้อีกด้วย ซึ่งผักที่มีวิตามินซี เช่น พริกหวานสีแดง พริกหวานสีเหลือง เลมอน หรือมะนาว เป็นต้น
สำหรับผักใบเขียวเข้มบางชนิดก็มีทั้งธาตุเหล็กและวิตามินซีรวมอยู่ด้วยกัน เช่น สวิสชาร์ด (Swiss chard) กับคะน้าฝรั่ง (Collard greens) และอย่างที่ได้บอกไปแล้วข้างต้น ผักทั้งสองชนิดนี้ก็ยังมีโฟเลต (Folate) ที่กินแล้วช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคโลหิตจางได้อีกด้วย
ผักที่มีธาตุเหล็ก
- สวิสชาร์ด
- คะน้าฝรั่ง
- ปวยเล้งหรือผักโขม
- ผักเคล
กินคู่กับผักมีวิตามินซี ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี
- พริกหวานสีแดง
- พริกหวานสีเหลือง
- เลมอน
- มะนาว
บทความที่คุณอาจสนใจ
