กินคาเคายังไงให้ผอม ผงคาเคากินตอนไหนดีที่สุด ต้องรู้ถ้าอยาก หุ่นดี
ชวนไขข้อสงสัย กินคาเคายังไงให้ผอม หลายคนคุ้นเคยกับคำว่า "โกโก้" และ "ช็อกโกแลต" แต่เมื่อได้ยินคำว่า "คาเคา" (Cacao) หรือ "เมล็ดโกโก้ดิบ" (Cacao Nibs) อาจเกิดความสับสนว่าแท้จริงแล้วมันคืออะไร และแตกต่างจากโกโก้ผงธรรมดาอย่างไร?
ปัจจุบันต้องบอกเลยว่า คาเคา ถูกจัดให้เป็น ซูเปอร์ฟู้ดเพิ่มพลังงาน ที่ได้รับความนิยมสูงในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารเข้มข้นที่มักสูญเสียไปในกระบวนการผลิตช็อกโกแลตทั่วไป วันนี้เราจะพาเจาะลึกที่มาและคุณประโยชน์อันน่าทึ่งของโกโก้ดิบกันค่ะ
คาเคา คืออะไร ต่างจากโกโก้ อย่างไร?
คาเคา คือชื่อเรียกของพืช (Theobroma cacao) และผลผลิตที่ได้จากเมล็ดโกโก้ ที่ไม่ผ่านความร้อนสูง หรือผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด
| ประเภท | ลักษณะ และ กระบวนการ | คุณค่าทางอาหาร |
| 1. คาเคา (Cacao) | เมล็ดโกโก้ดิบที่ผ่านการหมักและตากแดด แต่ ไม่ผ่านการคั่วด้วยความร้อนสูง หรือใช้วิธีบดเย็น (Cold-Pressed) | มีสารอาหารดั้งเดิมครบถ้วน มีสารต้านอนุมูลอิสระ เอนไซม์ และแร่ธาตุสูง |
| 2. โกโก้ (Cocoa) | เมล็ดคาเคาที่ผ่าน การคั่วด้วยความร้อนสูง จากนั้นจึงนำไปบดเป็นผง และมักจะมีการเติมน้ำตาล สารปรุงแต่ง หรือมีการรีดไขมัน อย่างเนยโกโก้ออก | สารอาหารที่มีประโยชน์บางส่วนจะลดน้อยลง เนื่องจากความร้อน |
5 เหตุผลที่ควร กินเมล็ดโกโก้ดิบ ดียังไง
1. สารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด
คาเคานิบส์ได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดในโลก และมอบประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เพราะมีสาร ฟลาโวนอยด์ และ โพลีฟีนอล
ประโยชน์ : สารเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของความเสื่อมชรา การอักเสบเรื้อรัง และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง
2. บำรุงหัวใจ ระบบไหลเวียนโลหิต
สารฟลาโวนอยด์ในคาเคา ช่วยกระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดคลายตัว
ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ
3. แหล่งแร่ธาตุสำคัญ
คาเคาเป็นแหล่งของ แมกนีเซียม ที่ดีมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ รวมถึงการสังเคราะห์โปรตีน
ช่วยลดอาการปวดหัวไมเกรน ช่วยให้กล้ามเนื้อผ่อนคลาย และ ธาตุเหล็ก ยังช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงอีกด้วย
4. กระตุ้นความสุขและคลายเครียด
คาเคามีสาร ธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารแห่งความสุข ออกฤทธิ์คล้ายคาเฟอีนแต่อ่อนกว่า และสาร ฟีนิลเอทิลามีน (Phenylethylamine - PEA)
สารเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการหลั่งโดปามีน ทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลาย อารมณ์ดีขึ้น และเพิ่มสมาธิ
5. ควบคุมน้ำหนัก ดีต่อระบบขับถ่าย
คาเคานิบส์มี ใยอาหารสูงมาก
ใยอาหาร ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่าย ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และลดความเสี่ยงในการสะสมไขมัน
กินคาเคายังไงให้ผอม ประโยชน์ของคาเคานิบส์
คาเคานิบส์ มีรสชาติขมเข้ม คล้ายช็อกโกแลตดาร์กช็อกโกแลตแบบไม่หวาน แต่มีความกรุบกรอบ สามารถนำมาทานได้หลายวิธี
โรยบนโยเกิร์ตหรือกราโนล่า เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติช็อกโกแลต
ผสมในสมูทตี้ เพิ่มคุณค่าทางอาหาร โดยไม่เพิ่มน้ำตาล
ทานคู่กับผลไม้ เช่น กล้วยหั่นชิ้น เพื่อลดรสขม
ใช้แทนช็อกโกแลตชิป ในการทำเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ เช่น มัฟฟิน หรือบราวนี่คลีน
การเพิ่ม เมล็ดโกโก้ดิบ ลงในอาหารประจำวัน จึงเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า เพื่อสุขภาพที่ดีจากภายในสู่ภายนอก ที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์ค่ะ
บทความที่คุณอาจสนใจ
