รวมผักผลไม้ ต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
นอกจากการดูแลตัวเอง พฤติกรรมการใช้ชีวิตในประจำวันแล้ว การกินอาหารที่เหมาะสมจะช่วยต้านโรคมะเร็งได้ดีเช่นกัน โดยเฉพาะอาหารประเภทผักผลไม้ต่างๆ ซึ่งมีสารอาหารที่ช่วยต้านมะเร็งอยู่มาก ซึ่ง ผักผลไม้ ของไทยหลายชนิด มีสรรพคุณช่วย ต้านมะเร็ง ได้ดีเลยทีเดียว และไม่เพียงแค่ช่วยต้านโรคมะเร็งเท่านั้น แต่การกินผักและผลไม้เป็นประจำยังช่วยลดการเกิดโรคอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น โรคเบาหวาน โรคความดัน และโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น รู้อย่างนี้แล้ว รีบมาดูกันดีกว่าค่ะว่า จะมีผักผลไม้ประเภทไหนบ้างที่เราควรกินบ่่อยๆ เพื่อช่วยป้องกันโรคมะเร็ง!
ผัก-ผลไม้ ช่วยต้านมะเร็ง
1. ผักผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
สารอนุมูลอิสระ เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ ฉะนั้นการกินผักผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงก็จะช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระได้ โดยสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากในผักผลไม้ ได้แก่ เบต้า-แคโรทีน ไลโคปีน วิตามินซี วิตามินอี และวิตามินเอ เป็นต้น
- ผักผลไม้ที่มีเบต้า-แคโรทีน
- ผักตำลึง
- ผักกวางตุ้ง
- ผักบุ้ง
- ผักโขม
- ผักคะน้า
- แครอท
- ฟักทอง
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ข้าวโพดอ่อน
- มะม่วง
- มะละกอ
- มะเขือเทศ
- อะโวคาโด
- ผักผลไม้ที่มีไลโคปีน
- มะเขือเทศ
- พริกแดง
- กะหล่ำปลีม่วง
- แตงโม
- ส้มโอเนื้อแดง
- ทับทิม
- มะละกอ
- ลูกพลับ
- เกรปฟรุต
- ผักผลไม้ที่มีวิตามินซี
- ผักคะน้า
- สะเดา
- ผักหวาน
- พริกหวาน
- บรอกโคลี
- ปวยเล้ง
- ใบมะรุม
- ฝรั่ง
- ส้ม
- มะขามป้อม
- สตรอเบอร์รี่
- ลิ้นจี่
- ผักผลไม้ที่มีวิตามินอี
- บรอกโคลี
- ผักโขม
- มะเขือเทศ
- ปวยเล้ง
- อะโวคาโด
- ฟักทอง
- ขนุน
- มะม่วง
- กล้วยไข่
- มะละกอ
- ทับทิม
- แก้วมังกรแดง
- สตรอเบอร์รี่
- กีวี
- มะขามเทศ
- ผักผลไม้ที่มีวิตามินเอ
- ผักตำลึง
- ฟักทอง
- ข้าวโพด
- แครอท
- ผักโขม
- ผักคะน้า
- พริกหยวก
- มะละกอ
- แคนตาลูป
- มะม่วงสุก
- ลูกพลับ
- เคพกูสเบอร์รี
- ฝรั่งสีชมพู
2. ผักตระกูลครูซิเฟอรัส (Cruciferous)
ผักในตระกูลครูซิเฟอรัส (Cruciferous) เป็นผักที่มีมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็ง และยังเป็นผักที่อุดมด้วยสารที่ชื่อว่า อินโดล-ทรี-คาร์บินัล (Indole-3-Carbinol) และซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งสารทั้ง 2 ตัวนี้มีคุณสมบัติช่วยป้องกันมะเร็ง โดยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของร่างกายในการลดสารพิษและสารก่อมะเร็ง สำหรับผักตระกูลครูซิเฟอรัส (Cruciferous) ก็ได้แก่
- บรอกโคลี
- กะหล่ำปลี
- เคล (Kale)
- คะน้าฝรั่ง (Collard Green)
- ดอกกะหล่ำ
3. ผักผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง
ผักผลไม้ที่มีไฟเบอร์หรือกากใยสูง จะช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ นอกจากนี้งานวิจัยยังพบว่า การได้รับไฟเบอร์หรือเส้นใยจากธรรมชาติอย่างน้อยวันละ 10 กรัม จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมได้ 7% อีกด้วย โดยผักผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง ได้แก่
- บรอกโคลี
- ผักโขม
- ผักกาดขาว
- ดอกแค
- ผักคะน้า
- มะละกอ
- กล้วย
- ส้ม
- แอปเปิล
- อะโวคาโด
- ฝรั่ง
- มะม่วง
- แก้วมังกร
- อินทผลัม
- ลูกพรุน
4. เห็ด
เห็ดถือเป็นผักชนิดหนึ่งที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นกัน ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนี้จะช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย และป้องกันไม่ให้เซลล์ปกติกลายร่างเป็นเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ในเห็ดหลายๆ ชนิดยังช่วยยับยั้งไวรัส ที่เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดมะเร็งด้วย โดยเห็ดที่ช่วยต้านมะเร็ง ได้แก่
- เห็ดหลินจือ
- เห็ดหอม
- เห็ดถั่งเช่า
- เห็ดไมตาเกะ
- เห็ดชิตาเกะ
- เห็ดกระดุมบราซิล
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 6 อาหารเสี่ยงมะเร็งเต้านม กินแล้วเพิ่มความเสี่ยง อาหารที่มะเร็งชอบ แต่คนควรเลี่ยง!
- อาหารที่ผู้ป่วยมะเร็ง ควรกิน และไม่ควรกิน เลือกกินอย่างไรให้เหมาะสม
