6 ของว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนัก

     โรคเบาหวาน (Diabetes) เป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของร่างกายต่อฮอร์โมนอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีหน้าที่ในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อร่างกายเกิดปัญหากับการผลิตหรือการตอบสนองต่อฮอร์โมนชนิดนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายได้หลายรูปแบบ  เช่น การเสื่อมสภาพของสมอง เนื้อเยื่อต่าง ๆ ถูกทำลายได้ง่าย เกิดผลกระทบต่อดวงตา เกิดผลกระทบต่อหลอดเลือด และอาจทำให้เสียชีวิตได้ 

     โรคเบาหวานแบ่งเป็น 2 ประเภทหลัก ได้แก่ โรคเบาหวานชนิดที่ 1 และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยแต่ละประเภทจะมีอาการและสาเหตุที่แตกต่างกันไป แต่อย่างไรการพยายามควบคุมโรคเบาหวานก็ควรคำนึงถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นหลัก ซึ่งหนึ่งในวิธีการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีนั่นก็คือการควบคุมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่เป็นมื้อหลักหรืออาหารที่เป็นประเภทอาหารว่างระหว่างมื้อด้วย

     การเลือกกินอาหารว่างที่ไม่กระทบกับโรค ถือเป็นวิธีดูแลสุขภาพที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะอาหารว่างที่ดีจะสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยควบคุมน้ำหนัก และหากเราสามารถควบคุมอาหารคู่ไปกับการออกกำลังกาย ก็จะช่วยให้เราสามารถควบคุมผลกระทบของโรคเบาหวานต่อร่างกายได้

6 ของว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

1. อัลมอนด์

     อัลมอนด์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสะดวกต่อการรับประทานเป็นของว่าง ถั่วชนิดนี้ให้ทั้งวิตามินและแร่ธาตุ  เช่น แมงกานีสและแมกนีเซียม อัลมอนด์สามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ โดยจากการศึกษาพบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานที่บริโภคอัลมอนด์ 60 กรัมทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ พบว่าระดับอินซูลินลดลงประมาณ 4% ซึ่งหากฮอร์โมนชนิดนี้สูงเกินไปอาจทำให้เบาหวานแย่ลง นอกจากนี้อัลมอนด์ยังมีประโยชน์ต่อการบำรุงหัวใจด้วยการลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยควบคุมน้ำหนัก

2. อะโวคาโด

     การกินอะโวคาโดสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูงและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้อะโวคาโดเหมาะจะเป็นอาหารว่างอาหารที่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน 

3. แครกเกอร์

     แครกเกอร์เป็นของว่างที่รับประทานได้ง่าย และเป็นอีกหนึ่งอาหารว่างที่ดีที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถึงแม้แครกเกอร์อาจมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่หากรับประทานคู่กับชีสก็จะทำให้ร่างกายได้รับไขมันและโปรตีน และหากเปลี่ยนจากแครกเกอร์ปกติเป็นแครกเกอร์โฮลเกรน ก็จะทำให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์และจะไม่กระทบกับระดับน้ำตาลในเลือด

4. ป๊อปคอร์น

     ป๊อปคอร์นเป็นอาหารว่างจากเมล็ดธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน แต่อย่างไรก็ตามป๊อปคอร์นแบบไมโครเวฟส่วนใหญ่มักจะมีเกลือและไขมันสูงมาก ดังั้นจึงแนะนำให้ทำป๊อปคอร์นเองที่บ้านเพื่อที่จะได้ควบคุมปริมาณเกลือและไขมัน รวมถึงสารปรุงแต่งอื่น ๆ ได้

5. เมล็ดเจีย

     พุดดิ้งเมล็ดเจียทำโดยการแช่เมล็ดเจียในนมจนส่วนผสมที่ได้มีลักษณะเหมือนพุดดิ้ง ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีกินเมล็ดเจียแบบง่าย ๆ แต่อร่อย และเป็นของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เพราะเมล็ดเจียอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่ช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่รวมทั้งยังมีโปรตีน ไฟเบอร์ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ในเมล็ดเจีย สามารถช่วยควบคุมโรคเบาหวานได้โดยชะลอกระบวนการย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

6. ถั่วแระญี่ปุ่น

     ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยมีทั้งโปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และนอกจากนี้ถั่วแระญี่ปุ่นยังมีสารไอโซฟลาโวน ซึ่งอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ด้วย

บทความที่คุณอาจสนใจ

• ผักอะไรที่ช่วยลดเบาหวาน? 6 ผักแก้เบาหวาน กินควบคุมน้ำตาลในเลือด
• 10 อาหารช่วยลดน้ำตาลสะสมในเลือด ลดค่า HbA1c ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน