รวม 5 ประเภทชีส กินแล้วดีต่อสุขภาพ โปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ ไม่ทำให้อ้วน
คนหลงรัก “ชีส” แต่ไม่อยากเสี่ยงอ้วนเพราะชีส วันนี้เรามี 5 ประเภทชีสที่กินแล้วดีต่อสุขภาพและไม่ทำให้อ้วนมาแนะนำค่ะ ซึ่งชีสเหล่านี้จัดเป็นชีสที่มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับคนลดน้ำหนัก อีกทั้งบางชนิดก็ยังมีโปรตีนสูง โซเดียมต่ำ พร้อมด้วยแบคทีเรียชนิดดี และสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย…ได้เวลากินชีสกันอย่างสบายใจ ไม่ต้องกลัวอ้วนกันแล้วล่ะค่ะ!
1. มอสซาเรลลาชีส (Mozzarella cheese)
มอสซาเรลลาชีส เป็นชีสที่ทำมาจากนมวัวหรือนมควาย มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ซึ่งมอสซาเรลลาชีส ถือเป็นชีสที่มีโซเดียมต่ำ แคลอรี่ต่ำ และอุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ ที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ แถมยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และต่อสู้กับการอาการอักเสบต่างๆ ในร่างกายได้ดีอีกด้วยค่ะ
2. คอทเทจชีส (Cottage cheese)
คอทเทจชีส มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา แม้ว่าจะเป็นชีสที่ไม่ได้มีแคลเซียมสูงนัก แต่ก็ถือว่าเป็นชีสที่มีโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำ กินแล้วดีต่อสุขภาพค่ะ แถมยังเหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักอีกด้วย และด้วยความที่คอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีนสูง จึงทำให้อิ่มท้องนาน ช่วยลดความอยากอาหารระหว่างวันลงได้ นอกจากนั้นคอทเทจชีสยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ที่มีส่วนช่วยให้เส้นประสาทและเซลล์เม็ดเลือดมีความแข็งแรง แถมยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจางที่อาจส่งผลให้ร่างกายเหนื่อยล้าและอ่อนแอ โดยแนะนำให้เลือกกินเป็นชีสไขมันต่ำก็จะดีต่อสุขภาพหัวใจและการลดน้ำหนักค่ะ
3. ริคอตต้าชีส (Ricotta cheese)
ริคอตต้าชีส เป็นชีสที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี ทำมาจากนมวัว ควาย แพะ หรือแกะ ที่เหลือจากการทำชีสอื่นๆ ซึ่งริคอตต้าชีสเป็นชีสที่มีไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ และเป็นแหล่งของเวย์โปรตีน โดยจัดเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำต่อร่างกาย อีกทั้งเวย์โปรตีนยังย่อยง่าย และยังช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ช่วยลดความดันโลหิต แถมยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือไขมันเลวได้อีกด้วยค่ะ นอกจากนั้นเวย์โปรตีนยังอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เนื่องจากแอลฟา-แลคตัลบูมิน (Alpha-lactalbumin) หรือเวย์โปรตีนที่พบในนมนั้นอาจจะมีส่วนช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งได้ค่ะ
4. สวิสชีส (Swiss cheese)
สวิสชีส ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นชีสที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ โดยจะทำมาจากนมวัว และเป็นชีสที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร คือจะมีรูอยู่รอบๆ ซึ่งรูเหล่านี้เกิดจากการที่แบคทีเรียปล่อยแก๊สออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งฟองแก๊สที่เกิดจากแบคทีเรียเหล่านี้จะช่วยเปลี่ยนนมให้เป็นชีสนั่นเอง โดยสวิสชีส เรียกได้ว่าเป็นชีสที่มีโซเดียมต่ำ ไขมันต่ำ จึงมักจะถูกแนะนำให้กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือผู้ที่เสี่ยงต่อโรคหัวใจที่จะต้องจำกัดปริมาณการบริโภคเกลือและไขมันค่ะ เพราะสวิสชีสอาจมีส่วนช่วยลดความดันโลหิตได้นั่นเอง นอกจากนั้นสวิสชีสยังเป็นแหล่งของโปรตีนที่สำคัญต่อกล้ามเนื้อและกระดูก พร้อมด้วยแบคทีเรียอย่าง แลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัส (Lactobacillus helveticus) ที่มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง และลดความเสียหายของกล้ามเนื้อได้ค่ะ
5. ชีสนมแพะ (Goat cheese)
ใครที่รู้สึกว่าชีสที่ทำมาจากนมวัวนั้นย่อยยาก อีกหนึ่งตัวเลือกคือ ชีสนมแพะ ค่ะ ซึ่งไขมันในชีสชนิดนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะสะสมเป็นไขมัน จึงเหมาะกับคนลดน้ำหนักหรือคนที่ไม่อยากมีหน้าท้อง อีกทั้งนมแพะยังมีแลคโตสที่ต่ำกว่าและมีโปรตีนต่างชนิดกันกับนมวัว ซึ่งก็คือโปรตีนเบต้าเคซีน ชนิด A2 (A2 Casein) ที่มีส่วนช่วยลดอาการย่อยยาก หากเทียบกับโปรตีน A1 ในนมวัว นอกจากนั้นชีสนมแพะยังมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีวิตามินเอ ที่มีส่วนช่วยบำรุงสายตาอีกด้วยค่ะ
บทความที่คุณอาจสนใจ
