6 อาหารมีกรดอะมิโนจำเป็น ร่างกายสร้างเองไม่ได้ เป็นโปรตีนสมบูรณ์
โปรตีนสมบูรณ์ คือโปรตีนที่ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น (Essential amino acids) อย่างครบถ้วน โดยกรดอะมิโนจำเป็นนั้นมีทั้งหมด 9 ชนิด ได้แก่ ฮีสทิดีน (Histidine), ไอโซลิวซีน (Isoleucine), ลิวซีน (Leucine), ไลซีน (Lysine), เมไธโอนีน (Methionine), ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine), ทรีโอนีน (Threonine), ทริปโตแฟน (Tryptophan) และวาลีน (Valine) ซึ่งกรดอะมิโนจำเป็นนั้น ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่ามีความจำเป็นต่อร่างกาย แต่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ดังนั้นต้องได้รับจากการกินอาหารเข้าไป โดยเฉพาะอาหาร 6 อย่างนี้นั่นเองค่ะ!
1. ควินัว
ควินัว นอกจากจะเป็นแหล่งของไฟเบอร์แล้ว ยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้และต้องได้รับจากการกินอาหาร โดยเฉพาะกรดอะมิโนจำเป็น ไลซีน (Lysine) ที่มีสูงกว่าธัญพืชอื่นๆ เรียกได้ว่าควินัวถือเป็นโปรตีนสมบูรณ์เลยก็ว่าได้ค่ะ แถมยังเป็นโปรตีนจากพืชอีกด้วย
2. ถั่วเหลือง
โปรตีนจากพืชอย่าง ถั่วเหลือง ก็ถือเป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบถ้วน ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการกินอาหารเข้าไป สำหรับใครที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือกินมังสวิรัติ หากไม่อยากให้ร่างกายขาดโปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็น ถั่วเหลืองถือเป็นตัวเลือกที่ดีเลยล่ะค่ะ
3. ไข่
ไข่ ก็ถือเป็นแหล่งของโปรตีนสมบูรณ์ เพราะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบถ้วน ซึ่งกรดอะมิโนจำเป็นจากไข่นั้น เรียกได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าแหล่งอื่นๆ อย่าง ถั่วเหลือง อีกนะคะ ดังนั้นอย่าลืมกินไข่เพื่อเติมกรดอะมิโนจำเป็นให้ร่างกายด้วยล่ะ เพราะร่างกายสร้างเองไม่ได้ต้องได้รับจากการกินอาหารเท่านั้น!
4. ไก่
เนื้อไก่ก็มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนค่ะ ซึ่งไก่นั้นถือเป็นอาหารยอดนิยม หากินง่าย รสชาติอร่อย และราคาไม่แพงมาก แต่ประโยชน์เพียบ! กินแล้วได้รับกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้อย่างครบถ้วน ใครไม่อยากให้ร่างกายขาดกรดอะมิโน ไก่ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเลยค่ะ
5. อาหารทะเล
อาหารทะเล ก็ถือเป็นโปรตีนสมบูรณ์ค่ะ เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการกินอาหารเท่านั้น รวมถึงในอาหารจำพวกปลาอย่าง ปลาแซลมอน หรือ ปลาแมกเคอเรล ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นอย่าง กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีส่วนช่วยบำรุงหัวใจและป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ได้อีกด้วยค่ะ
6. เห็ด
เห็ด อุดมไปด้วยกรดอะมิโนมากถึง 17 ชนิด และใน 9 ชนิดนั้นก็ถือเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการกินอาหาร ดังนั้นเห็ดถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ถือเป็นโปรตีนจากพืช กินแล้วได้รับกรดอะมิโนจำเป็นอย่างครบถ้วน ไม่ขาดเลย!
บทความที่คุณอาจสนใจ
