7 อาหารที่ไม่ดีต่อตับ ทำร้ายตับ เสี่ยงไขมันพอกตับ ไม่อยากตับพังต้องเลี่ยง!
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ หรือใครไม่อยากตับพัง อยากมีสุขภาพตับที่ดี แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหาร 7 อย่างนี้เลยค่ะ เนื่องจากอาหารเหล่านี้เป็นตัวการทำร้ายตับของเรา ไม่ว่าจะเป็นการทำให้เกิดไขมันสะสมในตับ เสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับ รวมถึงอาหารบางชนิดก็อาจทำให้เสี่ยงต่อโรคตับแข็งและมะเร็งตับตามมาอีกด้วย ดังนั้นเลี่ยงได้เลี่ยงนะคะทุกคน!
1. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถือเป็นตัวการทำร้ายตับและทำให้เสี่ยงต่อโรคเกี่ยวกับตับ เช่น ไขมันพอกตับ และ ตับแข็ง (Cirrhosis) ซึ่งแม้ว่าตับจะมีหน้าที่กรองของเสีย รวมถึงแอลกอฮอล์ที่เราดื่มเข้าไป แต่เมื่อใดที่ตับกรองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เมื่อนั้นเซลล์ตับของเราก็จะค่อยๆ ถูกทำลายไปด้วยเช่นกัน รวมถึงการดื่มแอลกอฮอล์เป็นเวลานานๆ ยังส่งผลให้การดูดซึมสารอาหารของเราทำได้ไม่ดีนักและเพิ่มสารพิษในตับได้ ซึ่งนอกไปจากจะทำให้เกิดโรคตับแข็งแล้ว ยังอาจเสี่ยงต่อโรคมะเร็งตับได้อีกด้วย
2. อาหารหวาน
การที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูง มีส่วนเพิ่มปริมาณไขมันสะสมในตับได้ โดยเฉพาะอาหารจำพวก ขนมอบ ขนมหวาน เบเกอรี่ต่างๆ เค้ก คุ้กกี้ มัฟฟิน หรือไอศกรีม อาหารเหล่านี้มีส่วนทำให้ไตรกลีเซอไรด์สูง และส่งผลให้เกิดโรคเกี่ยวกับตับตามมา ดังนั้นผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับที่ไม่ได้มีสาเหตุมาจากการดื่มแอลกอฮอล์ (Non-alcoholic fatty liver disease หรือ NAFLD) ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลมาก เพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง และส่งผลให้ไขมันในตับสูงตามมานั่นเอง
3. เครื่องดื่มรสหวาน
นอกจากขนมหวานต่างๆ แล้ว เครื่องดื่มหวานๆ ก็ควรหลีกเลี่ยงค่ะ เพราะเหล่านี้ก็มีน้ำตาลอยู่มากเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น น้ำอัดลม โซดา น้ำผลไม้ รวมถึงชาและกาแฟที่ใส่น้ำตาลลงไป ซึ่งน้ำตาลนั้นมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน และโรคอ้วนก็อาจส่งผลเสียต่อตับได้ โดยการเพิ่มไขมันสะสมในตับนั่นเอง โดยเฉพาะโซดา ที่นอกจากจะมีน้ำตาลแล้ว ยังมีคาร์โบไฮเดรตขัดสี หรือที่เรียกว่า พลังงานว่างเปล่า หรือ แคลอรรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร (Empty Calories) ซึ่งถือได้ว่าอันตรายต่อตับค่ะ
4. อาหารทอด
อาหารทอด อาหารมันต่างๆ เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งการที่ไขมันอิ่มตัวสูง สามารถส่งผลให้เกิดโรคอ้วนได้ และโรคอ้วนนี้ก็ถือเป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคไขมันพอกตับตามมา เรียกได้ว่าการกินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ส่งผลให้ตับของเราเกิดการอักเสบและเสียหายได้นั่นเอง ดังนั้นแนะนำให้ใช้วิธีการอบ นึ่ง หรือต้ม ก็จะดีกว่าการทอดนะคะ
5. อาหารเค็ม
การบริโภคเกลือหรืออาหารที่มีโซเดียมสูงในปริมาณมากจนเกินไป อาจส่งผลให้เกิดโรค NAFLD หรือไขมันพอกตับที่ไม่ได้มีสาเหตุมาจากการดื่มแอลกอฮอล์ (Non-alcoholic fatty liver disease) ได้ ซึ่งนอกไปจากอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงแล้ว หากอาหารนั้นๆ มีโซเดียมที่สูงด้วยเช่นกันก็อาจส่งผลให้เกิดโรคอ้วน และเสี่ยงต่อไขมันพอกตับตามมา อีกทั้งการบริโภคเกลือในปริมาณมากยังอาจส่งผลให้ระบบเรนิน-แองจิโอเทนซิน (Renin-angiotensin system) ผิดปกติ และเพิ่มความเสี่ยงของไขมันในตับตามมาได้นั่นเอง
6. เนื้อแปรรูปและเนื้อแดง
เนื้อแดง ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อตัดเย็น เป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งการที่ร่างกายมีไขมันอิ่มตัวสูงนั้น ส่งผลให้เกิดการสะสมของไขมัน โดยรวมไปถึงบริเวณตับด้วยเช่นกัน อีกทั้งเนื้อแดงยังมีโปรตีนสูง ซึ่งการทำลายโปรตีนไม่ใช่เรื่องง่ายเลยสำหรับตับ และอาจนำไปสู่ปัญหาต่างๆ เกี่ยวกับตับตามมา โดยการสะสมของโปรตีนที่มากเกินไปในตับ อาจทำให้เสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับได้ นอกจากนั้นเนื้อแปรรูปต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเบคอน ฮอทดอก หรือไส้กรอก ก็มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นกัน ซึ่งหากกินในปริมาณมากและบ่อยครั้งก็อาจเป็นอันตรายต่อตับได้อีกเช่นกันค่ะ
7. ธัญพืชขัดสี
ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ไม่ว่าจะเป็น ขนมปังขาว เส้นพาสต้าหรือข้าวขาว เมื่อถูกขัดสีออก จะทำให้ไฟเบอร์และวิตามินนั้นหายไปด้วย และเมื่อกินเข้าไปแล้วก็จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น รวมถึงยังเสี่ยงต่อไขมันพอกตับอีกด้วย
บทความที่คุณอาจสนใจ
