9 อาหารลดน้ำตาลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ไม่อยากเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน อยากควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ปกติ ลดน้ำตาลในเลือดที่สูงให้คงที่ และจำเป็นต้องคุมเบาหวาน แนะนำอาหารลดน้ำตาลในเลือด 9 อย่างนี้เลย!
อาหารลดน้ำตาลในเลือด
1. บรอกโคลี
ในบรอกโคลี มีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ที่มีฤทธิ์ต้านเบาหวาน ช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน และลดระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงต้นอ่อนบรอคโคลีก็มีส่วนช่วยด้วยเช่นกันค่ะ เนื่องจากถือเป็นแหล่งของกลูโคซิโนเลต (Glucosinolates) อย่างเช่น กลูโคราฟานิน (Glucoraphanin) ที่มีส่วนช่วยส่งเสริมความไวต่ออินซูลิน และลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ค่ะ
2. ถั่วต่างๆ
การกินถั่วมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีค่ะ โดยเฉพาะถั่วลิสงและอัลมอนด์ กินแล้วจะมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดทั้งการอดอาหารและหลังอาหาร เนื่องจากถั่วมีไฟเบอร์ที่สูง และส่วนใหญ่ก็มีคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ ดังนั้นจึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นค่ะ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ถั่วทุกชนิดจะมีคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำนะคะ บางชนิดก็มีคาร์โบไฮเดรตสูง โดยถั่วที่แนะนำ เช่น อัลมอนด์, ถั่วบราซิล, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, แมคคาเดเมีย, ถั่วพีแคน, พิสตาชิโอ หรือวอลนัทค่ะ นอกจากนั้นถั่วยังถือเป็นแหล่งของไขมันดี วิตามินอี กรดไขมันโอเมก้า 3 และแมกนีเซียม ที่มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจด้วยค่ะ
3. ข้าวโอ๊ต
อาหารจำพวกโฮลเกรนก็มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ค่ะ เนื่องจากเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่สูง ช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและการดูดซึมน้ำตาล ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นทีละน้อยๆ นั่นเอง เมื่อกินอาหารจำพวกนี้แล้ว จะมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำลง ส่งผลให้สามารถจัดการกับโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ได้ดีขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้นั่นเองค่ะ โดยเฉพาะ ข้าวโอ๊ต ที่มีสารบีตากลูแคน (β-glucan) มาช่วยลดการตอบสนองของกลูโคสและอินซูลินหลังอาหาร, เพิ่มความไวต่ออินซูลิน, รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และลดไขมันในเลือดได้ค่ะ
4. เมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดพืชก็มีส่วนช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดีไม่แพ้กันค่ะ โดยเฉพาะเมล็ดแฟลกซ์ ที่อุดมไปด้วยไขมันดีและไฟเบอร์ที่สูง กินแล้วมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติค่ะ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ รวมถึงโรคหลอดเลือดสมองด้วยค่ะ นอกจากนั้นเมล็ดแฟลกซ์ยังช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน และเพิ่มความไวต่ออินซูลินได้อีกด้วย
5. เมล็ดเจีย
นอกจากเมล็ดพืชจำพวกเมล็ดแฟลกซ์แล้ว เมล็ดเจียก็มีส่วนช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดีไม่แพ้กันค่ะ ซึ่งเมล็ดเจียนั้น อุดมไปด้วยไฟเบอร์สูง และ คาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นเมื่อกินแล้วจึงมีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้ดีนั่นเองค่ะ
6. ผักเคล
ผักใบเขียวต่างๆ ก็มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ค่ะ โดยเฉพาะผักเคล ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ที่มีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และมีผลทำให้ไวต่ออินซูลิน อีกทั้งผักเคลยังมีวิตามินซีสูง ซึ่งมีส่วนช่วยจัดการกับเบาหวานในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ โดยผักใบเขียวชนิดอื่นๆ ที่แนะนำนอกไปจากผักเคล ก็คือปวยเล้งค่ะ กินแล้วมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีไม่แพ้กันค่ะ
7. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ก็มีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีค่ะ เนื่องจากเหล่าเบอร์รี่ต่างๆ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยจัดการกับระดับน้ำตาลในเลือดได้ ช่วยลดอินซูลินและน้ำตาลในเลือดหลังการกินอาหารได้ดี ไม่ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็คเบอร์รี่ โดยเฉพาะสตรอว์เบอร์รี่ค่ะ เนื่องจากสตรอว์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถช่วยลดทั้งระดับคอเลสเตอรอลและอินซูลินหลังการกินอาหารได้นั่นเอง
8. ไข่
ไข่ เป็นแหล่งของโปรตีน, ไขมันดี, วิตามิน, แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีการศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยงการกินไข่กับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากไข่มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้ดี รวมถึงยังช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินอีกด้วย ซึ่งการกินไข่เป็นประจำจะทำให้สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน รวมถึงยังช่วยคุมเบาหวานในผู้ป่วยเบาหวานได้ด้วยค่ะ
9. กระเทียม
สารประกอบในกระเทียม ไม่ว่าจะเป็น allici, allyl propyl disulfide หรือ S-allyl cysteine sulfoxide ก็มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มความไวต่ออินซูลินได้เช่นกันค่ะ ซึ่งจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดทั้งหลังการกินอาหารและการอดอาหารค่ะ เรียกได้ว่าใครอยากควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กระเทียมถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีเลย โดยเฉพาะการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ค่ะ
บทความที่คุณอาจสนใจ
