6 อาหารมีวิตามินเค 1 ช่วยในการแข็งตัวของเลือด แหล่งวิตามินเคจากพืช
วิตามินเคนั้น มีทั้งวิตามินเค 1 และวิตามินเค 2 โดยวิตามินเค 1 มักจะพบในผัก โดยเฉพาะผักใบเขียว ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือด ช่วยในกระบวนการสร้างลิ่มเลือด ซึ่งถือเป็นกลไกสำคัญของการห้ามเลือด ทำให้เลือดหยุดไหลเร็วขึ้น ป้องกันไม่ให้เลือดออกมากจนเกินไป และเสี่ยงเสียเลือดมากจนถึงแก่ชีวิตในผู้ที่ได้รับบาดเจ็บและมีบาดแผล ซึ่งหากร่างกายขาดวิตามินเค 1 ก็อาจจะทำให้เลือดออกง่ายแต่แข็งตัวยากได้
ส่วนวิตามินเค 2 มักจะพบในสัตว์หรือผักหมัก เช่น นัตโตะ ที่ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก โดยจะมีส่วนช่วยในเรื่องของสุขภาพกระดูก ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง หากร่างกายขาดวิตามินเค 2 ก็อาจจะทำให้ความหนาแน่นของกระดูกต่ำ และเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน รวมถึงฟันผุได้
ปรึกษาปัญหาสุขภาพกับแพทย์ ผ่านแอป MorDee ส่งยาให้ถึงบ้าน คลิกรับส่วนลดเลย!
อาหารมีวิตามินเค 1
1. พาสลีย์
พาสลีย์ (Parsley) แบบสดๆ 100 g อุดมไปด้วยวิตามินเคประมาณ 1,640 mcg มีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือด และนอกไปจากวิตามินเคแล้ว พาสลีย์ก็ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างฟลาโวนอยด์ อีกทั้งยังมีลูทีน ซีแซนทีน และเบต้าแคโรทีน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
2. สวิสชาร์ด
สวิสชาร์ด (Swiss Chard) 100 g แบบสดๆ อุดมไปด้วยวิตามินเคประมาณ 830 mcg กินแล้วช่วยให้เลือดแข็งตัว เลือดหลุดไหลเร็วขึ้น อีกทั้งสวิสชาร์ดยังมีสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่ดีต่อร่างกายด้วย ไม่ว่าจะเป็นแมกนีเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินซี พร้อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ฟลาโวนอยด์และเบต้าแคโรทีนด้วยเช่นกัน
3. คะน้าฝรั่ง
คะน้าฝรั่ง หรือ คอลลาร์ดกรีนส์ (Collard Greens) แบบสุก 100 g อุดมไปด้วยวิตามินเคประมาณ 623.2 mcg ซึ่งดีต่อเลือด โดยจะช่วยในการแข็งตัวของเลือด ไม่เสียเลือดมากเกินไปเมื่อได้รับบาดเจ็บ อีกทั้งคะน้าฝรั่งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ลูทีน เบต้าแคโรทีน และซีแซนทีน ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
4. ผักกาดเขียวปลี
ผักกาดเขียวปลี (Mustard Greens) แบบสุก 100 g อุดมไปด้วยวิตามินเคประมาณ 592.7 mcg สามารถกินเพื่อช่วยลดการขาดวิตามินเค 1 ได้ เพราะหากร่างกายขาดวิตามินเค 1 ก็อาจจะทำให้เลือดแข็งตัวช้า แผลหายช้าได้ แถมผักกาดเขียวปลีก็ยังมีวิตามินเอและวิตามินซี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านอื่นๆ ด้วยเช่นกัน
5. ปวยเล้ง
ปวยเล้ง (Spinach) หรือที่หลายๆ คนเรียกว่าผักโขม แบบสุก 100 g อุดมไปด้วยวิตามินเคประมาณ 540.7 mcg ซึ่งต้องบอกเลยว่าการกินปวยเล้งแบบสุกนั้นจะทำให้ได้รับวิตามิเคมากกว่าแบบดิบมากถึงประมาณ 3 เท่าเลยก็ว่าได้ อีกทั้งปวยเล้งก็ยังมีวิตามิเอ วิตามินบี วิตามินอี แมกนีเซียม โฟเลต และธาตุเหล็ก ที่ดีต่อสุขภาพ แถมยังถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชสำหรับใครที่ไม่กินเนื้อสัตว์อีกด้วยนะ
6. เทอร์นิพ
เทอร์นิพ (Turnip Greens) ส่วนใบ แบบสุก 100 g อุดมไปด้วยวิตามินเคประมาณ 518.9 mcg มีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือด พร้อมด้วยแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพกระดูก ช่วยให้กระดูกแข็งแรง อีกทั้งใบเทอร์นิพก็ยังมีโฟเลต วิตามินซี โปรวิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
บทความที่คุณอาจสนใจ
