เห็ด 8 ชนิด กินแล้วดีต่อสุขภาพ ช่วยลดโรค ลดน้ำหนัก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
“เห็ด” เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่คนรักสุขภาพต้องเพิ่มเข้าไปในเมนูอาหารที่กินแต่ละวันเลยล่ะค่ะ เนื่องจากเห็ดล้วนอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่กินแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยป้องกันโรคต่างๆ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วยนะ แต่จะมีเห็ดอะไรบ้างที่กินแล้วดี วันนี้เราขอแนะนำเห็ด 8 ชนิดนี้เลยค่ะ!
1. เห็ดไมตาเกะ
เห็ดไมตาเกะ (Maitake) ถือเป็นราชาแห่งเห็ดเลยก็ว่าได้ค่ะ ซึ่งอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน (Beta glucans) กินแล้วมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน รวมถึงยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้สามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ดีค่ะ ที่สำคัญเห็ดไมตาเกะยังมีส่วนช่วยลดความหิว ลดน้ำหนัก และป้องกันน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้อีกด้วย
2. เห็ดหลินจือ
เห็ดหลินจือ เรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรอายุวัฒนะเลยก็ว่าได้ค่ะ โดยในเห็ดหลินจือนั้น อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน (Beta glucans), กรดกาโนเดริค (Ganoderic acids) และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านทานโรค ช่วยส่งเสริมการนอนหลับให้ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยบำรุงหัวใจได้อีกด้วยค่ะ
3. เห็ดหอม หรือ เห็ดชิตาเกะ
เห็ดหอม หรือ เห็ดชิตาเกะ (Shiitake) เรียกได้ว่าใครที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก แนะนำให้กินแทนเนื้อสัตว์เลยค่ะ เพราะเห็ดหอมอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่เหมือนกันกับเนื้อสัตว์นั่นเอง อีกทั้งเห็ดหอมยังอุดมไปด้วยอิริตาดีนีน (Eritadenine) และ เบต้ากลูแคน (Beta glucans) ที่มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลไม่ให้สูงได้อีกด้วย
4. เห็ดกระดุม หรือ เห็ดแชมปิญอง
เห็ดกระดุม หรือ เห็ดแชมปิญอง มีงานวิจัยพบว่าอาจมีส่วนช่วยต่อต้านการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้ รวมถึงเห็ดกระดุมที่ปลูกแบบโดนรังสียูวี ยังถือเป็นแหล่งของวิตามินดีชั้นดีอีกด้วย ใครที่ร่างกายไม่ค่อยได้สัมผัสกับแสงแดด เสี่ยงขาดวิตามินดี แนะนำให้เติมวิตามินดีด้วยเห็ดชนิดนี้เลยค่ะ
5. เห็ดพอร์โทเบลโล
เห็ดพอร์โทเบลโล (Portobello) ถือเป็นเห็ดที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับเห็ดกระดุมหรือเห็ดแชมปิญองค่ะ แต่จะมีความแตกต่างกันตรงสี โดยเห็ดพอร์โทเบลโลจะมีสีน้ำตาล ในขณะที่เห็ดกระดุมจะมีสีขาว ซึ่งเห็ดชนิดนี้ถือเป็นอีกหนึ่งแหล่งอาหารชั้นดีที่สามารถกินแทนเนื้อสัตว์ได้ค่ะ สำหรับใครที่อยากลดน้ำหนักหรือกินเจ อีกทั้งเห็ดพอร์โทเบลโลยังมีโพแทสเซียมสูง กินแล้วดีต่อสุขภาพสุดๆ ค่ะ
6. เห็ดนางรม
เห็ดนางรม หรือ Oyster Mushroom เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดตระกูลเดียวกันกับเห็ดนางฟ้าค่ะ จึงทำให้มีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งถือเป็นเห็ดอีกหนึ่งชนิดที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แถมรสชาติยังอร่อยอีกด้วย ที่สำคัญเนื้อสัมผัสก็ให้ความรู้สึกเหมือนกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นใครที่อยากลดน้ำหนัก สามารถกินเห็ดชนิดนี้แทนเนื้อสัตว์ได้เลยค่ะ
7. เห็ดเข็มทอง
เห็ดเข็มทอง จากการศึกษาพบว่าอาจมีส่วนช่วยต้านมะเร็งได้ดีค่ะ รวมถึงกินแล้วยังมีส่วนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล รวมถึงยังช่วยลดความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย ที่สำคัญเห็ดเข็มทองยังเรียกได้ว่าหาซื้อง่าย ไม่แพง แถมยังอร่อยอีกด้วยนะ
8. เห็ดชากา
เห็ดชากา (Chaga) หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า เห็ดหิ้งไซบีเรีย เห็ดชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ไม่ป่วยง่าย รวมถึงยังมีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
บทความที่คุณอาจสนใจ
