5 อาหารเบต้ากลูแคนสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันเลว ลดเสี่ยงมะเร็ง
เบต้ากลูแคน (Beta-glucan หรือ β-glucan) ถือเป็นไฟเบอร์หรือใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (Soluble fiber) ซึ่งไฟเบอร์ชนิดนี้จะมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ดี ในขณะที่หากเป็นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ (Insoluble fiber) จะไม่ได้ช่วยในเรื่องของระดับคอเลสเตอรอล แต่จะช่วยในเรื่องอื่นๆ อย่างเช่น การทำงานของลำไส้ค่ะ ดังนั้นหากใครอยากลดคอเลสเตอรอล แนะนำให้เลือกกินอาหารที่มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้อย่างเบต้ากลูแคนเลยค่ะ ซึ่งนอกจากจะช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยเฉพาะคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) หรือไขมันเลวแล้ว เบต้ากลูแคนยังมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต้านทานโรค ลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
1. อาหารเบต้ากลูแคนสูง : ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ต เรียกได้ว่าเป็นแหล่งของเบต้ากลูแคนสูงเลยก็ว่าได้ค่ะ โดยข้าวโอ๊ตประมาณ 3.5 ออนซ์ อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน 3-8 กรัม ซึ่งการกินข้าวโอ๊ตนั้นจะทำให้ร่างกายได้รับเบต้ากลูแคน และมีส่วนช่วยลดระดับไขมันเลวหรือคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) รวมถึงยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดโอกาสเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจด้วยค่ะ
2. อาหารเบต้ากลูแคนสูง : ข้าวบาร์เล่ย์
ข้าวบาร์เล่ย์ ก็ถือเป็นอีกหนึ่งธัญพืชที่มีเบต้ากลูแคนสูงค่ะ โดยข้าวบาร์เล่ย์ประมาณ 3.5 ออนซ์ อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน 2-20 กรัม ซึ่งเบต้ากลูแคนในข้าวบาร์เล่ย์นั้น มีส่วนช่วยลดระดับไขมันเลวหรือคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ทั้งในคนปกติและผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงค่ะ
3. อาหารเบต้ากลูแคนสูง : เห็ดหลินจือ
เห็ดหลินจือ เป็นเห็ดที่อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคนสูง ซึ่งถูกจัดเป็นเห็ดที่มีสรรพคุณทางยา เพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายๆ ด้านด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต้านทานโรค ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสได้ดี รวมถึงยังช่วยหยุดและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันไม่ให้แพร่กระจายได้อีกด้วย
4. อาหารเบต้ากลูแคนสูง : เห็ดหอม หรือ เห็ดชิตาเกะ
เห็ดหอม หรือ เห็ดชิตาเกะ เห็ดชนิดนี้ก็มีเบต้ากลูแคนเช่นกันค่ะ บางครั้งได้ถูกแนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง เนื่องจากมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกนั่นเอง อีกทั้งเห็ดหอมยังมีส่วนช่วยลดความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วยค่ะ
5. อาหารเบต้ากลูแคนสูง : สาหร่าย
สาหร่าย ก็มีเบต้ากลูแคนสูงเช่นกันค่ะ โดยเฉพาะสาหร่ายสีน้ำตาลอย่างสาหร่ายเคลป์ (Kelp Seaweed) ซึ่งสารสกัดเบต้ากลูแคนจากสาหร่ายสีน้ำตาลนี้ มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้อีกด้วย นอกจากนั้นสาหร่ายยังถือเป็นแหล่งของไอโอดีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยค่ะ
บทความที่คุณอาจสนใจ
