อ้วนก็ยอม! สูตรข้าวหมูแดง หมูกรอบ พร้อมน้ำราด อร่อยฟินลืมยาก กรอบมากรับรอง!

งานนี้บอกเลยว่าอ้วนก็พร้อม น้ำหนักขึ้นก็ยอมค่ะ สำหรับเมนูที่เรากำลังจะนำมาฝากสาวๆกันในวันนี้ เพราะเห็นแค่ภาพแล้ว ก็ไม่อยากนั่งนับหรือคำนวณแคลอรี่ให้ปวดใจเลยค่ะ แต่ทำยังไงได้ล่ะคะ โอ้โห ก็มันน่ากินซะขนาดนี้! เป็นใครใครจะอดใจไหวกันล่ะคะกับ เมนูข้าวหมูแดง หมูกรอบ พร้อมน้ำราดสูตรเด็ด อร่อยฟินลืมยาก กรอบม๊ากมากต้องลอง โดยเมนูดังกล่าวเป็นของคุณ ศุภชัย เสมอมิตร ค่ะ บอกเลยว่ายอดแชร์อัลบั้มสูตรอาหารของเค้าปาเข้าไปเกือบ 80,000 ยอดแชร์แล้วล่ะค่ะ คงบอกการันตีให้สาวๆได้แล้วนะคะว่าสูตรของคุณศุภชัยน่ะเด็ดแค่ไหน อย่ารอช้ากันอยู่เลยค่ะ ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลย!

สูตรข้าวหมูแดง หมูกรอบ
===========================
ส่วนผสมหมูแดง
-หมูเนื้อแดงติดมันหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ครึ่งกิโลกรัม
-น้ำมันงา 1ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-สีผสมอาหารสีแดง ครึ่งช้อนชา
-ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-เกลือ ครึ่งช้อนชา

วิธีปรุง
1.หมักหมูกับ น้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว สีผสมอาหารสีแดง ผงพะโล้และเกลือ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2.นำเนื้อหมูที่ได้ ไปย่างหรืออบจนสุก หั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้ หมู

วิธีทำหมูกรอบ
1.หมูสามชั้น ขย้ำกับน้ำส้มสายชู และเกลือ โดยเทน้ำส้มสายชูลงไปบนหมูสามชั้น เสร็จแล้วก็โรยเกลือลงไป เสร็จแล้วก็ขยำๆๆๆให้น้ำส้มสายชู กับเกลือเข้าเนื้อหมูสามชั้น หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
*หมู1โลใช้น้ำส้มสายชู2ช้อนโต๊ะ เกลือ1ช้อนชา
2.นำหมูสามชั้นที่หมัก ลงในหม้อต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
3.ครบเวลายกขึ้นใช้จิ้มๆๆๆให้ทั่วหนังหมูจนพรุน..!!!
4.เอามาหมักอีกรอบโดยการหมักครั้งนี้ก็ใช้น้ำส้มสายชูกับเกลือเหมือนเดิม แล้วนำตากแดดจัดๆ2ชั่วโมง(จะทำให้การทอดน้ำมันไม่กระเด็ด)
5.นำลงทอดในกระทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ ทอดจนเหลืองกรอบ
6.ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ

น้ำราดข้าวหมูแดง หมูกรอบ
-ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
-สีผสมอาหาร สีแดง ครึ่งช้อนชา
-น้ำมันงา 1 ช้อนชา
-แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
-งาขาวคั่วสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1.นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้งมันและงาขาว ผสมให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือด
2.แป้งมันเติมน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน ใส่ลงไป คนให้เข้ากันใส่งาขาวคั่วลงไปคนให้กระจายทั่วปิดไฟแล้วยกลง

*ตักข้าวแล้ววางเครื่องเคียงข้าวหมูแดงหมูกรอบต่างๆลงไปนอกจากหมูแดงหมูกรอบแล้ว ก็จะมีกุนเชียงทอด ไข่ต้ม ต้นหอม

น้ำจิ้มข้าวหมูแดง หมูกรอบ
พริกขี้ฟ้าสดหั่นหนา ๆ หรือพริกขี้หนูหั่น ผสมกับน้ำส้มสายชู ใส่ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ เข้ากัน

เรียบเรียงโดยทีมงาน women.truelife.com

ข้อมูลและรูปภาพทั้งหมดนี้ได้รับการอนุญาตอย่างถูกต้องจากเจ้าของบทความแล้ว

ขอบคุณรูปภาพและสูตรอาหารจาก ศุภชัย เสมอมิตร

ติดตาม women.truelife.com ได้ที่

We are women’s best friend.