เชียร์บอลลีกดัง ดูหนังและช่องทีวีพรีเมียมจุใจ

รวมเมนู ลูกชิ้นอกไก่ พร้อมวิธีทำ เมนูคลีนง่ายๆ ทำกินเองได้ ไม่ต้องซื้อ!

รวมเมนู ลูกชิ้นอกไก่ พร้อมวิธีทำ เมนูคลีนง่ายๆ ทำกินเองได้ ไม่ต้องซื้อ!
Faii_Natnista
15 สิงหาคม 2562 ( 11:00 )
5.5K
10

     สำหรับสาวกอาหารคลีน เชื่อว่า หลายๆ คนต้องมีอกไก่ติดตู้เย็นไว้ตลอดใช่มั้ยล่ะคะ แต่ใครที่เบื่อเมนูอกไก่จี่กระทะ อกไก่ย่าง กันแล้ว ลองนำอกไก่มาทำ ลูกชิ้นอกไก่ กินกันมั้ยคะ เป็นอีกหนึ่งเมนูจากอกไก่ที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด กินเหลือก็เก็บเข้าตู้เย็นไว้กินได้อีก แถมนำมาประยุต์ทำได้อีกหลายเมนูเลยล่ะค่า วิธีทำจะเป็นยังไง แล้วนำไปทำเมนูไหนได้บ้าง มาดูกันเลย!

 

 

  วิธีทำลูกชิ้นอกไก่  

 

 

ส่วนผสม

- อกไก่บดละเอียด 1 kg.
- ไข่ไก่เต็มใบ 1 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา 1 ชช.
- พริกไทย 1 ชต.
- เกลือหิมาลายัน 1/2 ชช.
- น้ำแข็ง 1-2 ก้อน

🔻 นวดจนเหนียว ปั้นลงในน้ำเดือดที่เบาไฟจนน้ำนิ่งแล้ว รอลูกชิ้นสุกตักพักไว้ คั่วบนกระทะเทฟล่อนน้ำมันมะกอก
🔻 น้ำจิ้มลูกชิ้น หอมแดง,, กระเทียม,, พริกแดง ปั่นหยาบ ตั้งหม้อน้ำ ใส่พริกปั่นลงไป,, อิริททริทอล/หญ้าหวาน,, น้ำมะขามเปียก,, เกลือหิมาลายัน,, แป้งมัน ต้มจนเดือดโรยผักชี

Tips : 

📌 เนื้อลูกชิ้นจะแน่นเนื้อที่บดมาต้องเนียนนะคะ ไก่บดหยาบก็จะได้เนื้อลูกชิ้นแบบหยาบๆ >>> ใช้เครื่องปั่นธรรมดาเลยค่ะ ปั่นนานเหมือนกันค่ะ (ถ้าให้ร้านบดให้บอกขอบดหน้าเล็ก, ละเอียด ~4รอบค่ะ)
📌 เบกกิ้งโซดา ใช้แค่ 1 ชช. ต่อ อกไก่ 1 กิโลนะคะ มากกว่านี้อาจจะพองไปหรือข้างในอาจจะกลวง น้อยกว่านี้อาจจะแข็ง
📌 เวลาปั้นใช้มือปั้นนะคะบีบออกแล้วใช้ช้อนตัดลงน้ำ ถ้าใช้มือปั้นกลมๆ เนื้อข้างในจะไม่แน่นเท่าบีบเอานะคะ 
📌 น้ำที่ต้มไม่เดือดปุดๆ นะคะ เบาไฟให้น้ำนิ่งแล้วค่อยปั้นลช. ใส่ ไม่งั้นข้างในจะอมน้ำ หรือกลวง 
📌 ลองระหว่างนวดเสร็จแล้วต้มเลยกับนวดแล้วแช่เย็นไว้ก่อน >>> แช่ไว้ก่อนเนื้อจะแน่นกว่านะคะ แต่ก็ไม่ต่างกันเท่าไร
📌 น้ำแข็งไม่มีผลต่อลูกชิ้นกลวงหรืออมน้ำนะคะ ใส่ตอนบดหรือตอนนวดก็ได้ค่ะ ช่วยให้ลูกชิ้นเหนียวหนึบขึ้น หรือตอนนวดใช้แบบเป็นก้อนก็ได้ พอนวดจนเหนียวก็หยิบน้ำแข็งออก

 

เห็ดนางฟ้าผัดไข่ขาว+ลูกชิ้นอกไก่

ตั้งกระทะ น้ำมันมะพร้าว ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมใส่เห็ดนางฟ้าสับใส่ไข่ขาว โรยเกลือสมุทรนิดหน่อย ผัดเข้ากัน 🍄🍄🍄🍄

 

 

ข้าวผัดไข่ ลูกชิ้นอกไก่

🔺อกไก่บดละเอียด พริกไทยขาว 1 ชต. เบกกิ้งโซดา 1 ชช. เกลือสมุทร 1/2 ชช. ไข่ไก่ 1 ฟอง นวด น้ำเย็น 3 ชต. นวด ปั้นลงน้ำร้อน น้ำร้อนต้องนิ่งนะคะ 😋
🔺ข้าวผัดใส่ไข่ปรุงด้วยซีอิ้วขาวลดโซเดียม 🐔🍂

 

 

เกาเหลาลูกชิ้นอกไก่

ซุปผัก แครอท หอมใหญ่ รากผักชี เซเลอรี่

 

 

แกงเผ็ดลูกชิ้นอกไก่

ตั้งกระทะ น้ำมันมะพร้าว พริกแกงเผ็ด กะทิลดไขมันอิ่มตัว เติมน้ำลงไป มะเขือเปราะ มะเขือพวง ชิมรส ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ราดดด 🍂🍂

 

 

สลัดลูกชิ้นอกไก่

ทานคู่กับผักสลัดและน้ำสลัด

 

 

บะหมี่ผักต้มยำลูกชิ้นอกไก่

 

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก Instagram : iamlaos

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

รวมสูตรอาหารคลีน รสชาติไม่คลีน เหมาะสำหรับคนเริ่มลดน้ำหนัก!
20 อาหารลดน้ำหนัก รสชาติไม่คลีน กินได้ไม่เบื่อ ยิ่งกินก็ยิ่งผอม!

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิประโยชน์แนะนำ

แท็กยอดนิยม

บทความที่เกี่ยวข้อง