5 อาหารต้านการอักเสบ กินอะไรดี? ชะลอวัย ไขกุญแจหยุดเวลาให้ร่างกาย

    การเลือกทาน อาหารต้านการอักเสบ เพื่อชะลอวัยระดับเซลล์ ไม่ใช่เป็นแค่เทรนด์การกิน แต่เป็นการยืดอายุขัย ของคุณสาวๆ ค่ะ เพราะความอ่อนเยาว์ไม่ได้หยุดอยู่แค่ การไม่มีริ้วรอยบนใบหน้า แต่คือการมี เซลล์ที่ยังอ่อนเยาว์ ในวงการวิทยาศาสตร์สุขภาพ ค้นพบว่าตัวการร้ายที่สุดที่ทำให้เราแก่เร็วคือ Inflammaging (มาจากคำว่า Inflammation + Aging) หรือภาวะการอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ ที่กัดกินเซลล์เราอย่างเงียบๆ นั่นเอง

Inflammaging คืออะไร? ทำไมต้องต้านอักเสบ

    ภาวะอักเสบเรื้อรัง ในร่างกายที่ค่อยๆ บั่นทอนสุขภาพทีละนิด จะเข้าไปทำลาย DNA และลดประสิทธิภาพของไมโตคอนเดรีย (Mitochondria) ซึ่งทำให้เซลล์เสื่อมสภาพและนำไปสู่โรคชราต่างๆ

5 กลุ่ม อาหารต้านการอักเสบ เพื่อชะลอวัย

1. ไขมันดี Omega-3

    กรดไขมัน EPA และ DHA คือศัตรูตัวฉกาจของการอักเสบ ช่วยลดการสร้างสารไซโตไกน์ (Cytokines) ที่กระตุ้นการอักเสบในเลือด

• แหล่งอาหาร : ปลาแซลมอนธรรมชาติ, ปลาแมคเคอเรล, เมล็ดแฟลกซ์ (Flaxseed), เมล็ดเจีย

2. เครื่องเทศสีทอง

    ขมิ้นชันมีสาร Curcumin ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบระดับโมเลกุล โดยสามารถยับยั้งการทำงานของโปรตีน NF-kB ที่เป็นตัวเปิดสวิตช์การอักเสบในร่างกาย

• ทานขมิ้นคู่กับพริกไทยดำ

3. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ 

    สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ในเบอร์รี่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ

• อาทิ : บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ทับทิม เชอร์รี่

4. ผักใบเขียวเข้ม ตระกูลกะหล่ำ

    มีสาร Sulforaphane ที่ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษในตับ และลดการอักเสบของหลอดเลือด

• อาทิ : บรอกโคลี เคล (Kale) ผักโขม

5. น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

    น้ำมันมะกอกสกัดเย็น มีฤทธิ์คล้ายกับยาแก้ปวด ช่วยลดอักเสบตามธรรมชาติ

อาหาร "เร่งแก่" ที่ต้องระวัง!

    หากคุณทานอาหารต้านอักเสบ แต่ยังไม่หยุดทานสิ่งเหล่านี้ เซลล์ก็จะยังถูกทำลายอยู่ดีค่ะ

1. น้ำตาลทรายขาว : ตัวกระตุ้น Insulin Spike และการอักเสบทันที

2. ไขมันทรานส์ น้ำมันพืชแปรรูป : มี Omega-6 สูงเกินไปจนเสียสมดุล

3. อาหารแปรรูป : เต็มไปด้วยสารกันบูดและสารแต่งสีที่เซลล์ไม่รู้จัก

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 5 อาหารต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการบวม ลดอาการปวด

• 8 ผลไม้มีโปรตีนสูง ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ลดไขมัน คุมน้ำหนัก