ดี๊ดี! 4 สูตร เมนูมะม่วง คลายร้อน อร่อยดับฮอต หอมหวานชื่นใจ!

ดี๊ดี! 4 สูตร เมนูมะม่วง คลายร้อน อร่อยดับฮอต หอมหวานชื่นใจ!
p.paye
13 พฤษภาคม 2559 ( 10:59 )
4.1K

 

จะร้อนแค่ไหนก็ไม่กลัวแล้วล่ะค่ะงานนี้! เพราะเรามีเมนูดับร้อนดีๆทำกินเองฟรีๆไม่ง้อร้อนมาฝากสาวๆชาว women society ถึงที่เลยล่ะค่า ต้องบอกเลยค่ะว่าคราวนี้มันดี๊ดี ดีจริงๆกับ 4 เมนูขนมจาก มะม่วง ทั้งอร่อยหอมหวาน จะร้อนสะท้านแค่ไหนก็ไม่กลัว! โดยทั้ง 4 เมนูดังกล่าวได้ถูกรังสรรค์โดยฝีมือเด็กหอจากเพจ Pimmy ชวนกินของอร่อย ค่ะ อู้หู! สุดยอดจริงๆค่ะ เพราะฉะนั้นสาวๆไม่ต้องกลัวไปค่ะว่าจะทำตามไม่ได้ อย่าลังเล เตรียมมะม่วงสุกให้พร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ! ส่วนใครสนใจอยากติดตามสูตรเมนูดีๆไอเดียการทำอาหารเด็ดๆต้องคลิกเข้าไปกด Like ที่เพจ : Pimmy ชวนกินของอร่อย และ subscribe ที่ยูทูป : PIMMY TASTY COOkin นี่เลยค่า

 

1.honey toast มะม่วง

วัตถุดิบ
-มะม่วง 1-2 ลูก
-ขนมปังกะโหลก
-เนยสดเค็ม (จืดก็ได้)
-ไอศกรีม รสที่ชอบ
-น้ำผึ้ง สำหรับราดขนมปัง

ขั้นตอน
1.ตัดขนมปังขนาดที่ต้องการ แล้วหั่นเป็นตาราง 9 ช่อง
2.หั่นเนยเป็นแผ่นเล็กๆแล้วนำไปใส่ในช่องขนมปังให้ครบทุกช่อง
แบบนี้เลยค่ะ ใส่มากใส่น้อยตามชอบเลย

3.นำเข้าเตาอบ

4.ระหว่างรอขนมปังก็มาหั่นมะม่วงรอ

5.หั่นมะม่วงเสร็จ พอดีกับอบขนมปังเสร็จ

6.นำมาตกแต่งด้วยมะม่วง ราดด้วยน้ำผึ้ง โป๊ะไอศกรีม หรือวิปปิ้งครีมค่ะ แต่วันนี้ตีวิปไม่ขึ้นเลยไม่ได้ใส่เลย
เท่านี้ก็จะได้ขนมปังที่หอม อร่อย กรอบนอก นุ่มใน อร่อยไม่ง้อร้านเลยทีเดียว

ปล.ส่วนอัตราส่วนตามต้องการเลยนะคะ ตกแต่งเพิ่มได้ใครมีวิปปิ้งครีม ไอศกรีมรสไหนก็ได้ ผลไม้ต่างๆแต่งได้ตามต้องการเลย

 

2.เครปใบเตยข้าวเหนียวมะม่วง แบบโรลและแบบพับ

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
-ข้าวเหนียว 500 g
-กะทิ 2 ถ้วย
-น้ำตาล 1 ถ้วย
-เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ชอบเค็มเพิ่มได้)
-ใบเตยหอมสัก 7-8 ใบ (หากซื้อตลาดเลือกดีๆนะคะ มันจะมีใบเตยหอม กับใบเตยที่ใช้ไหว้พระไม่แน่ใจว่าเรียกว่าอะไรแต่จะไม่หอมเลยค่ะ)
-สารส้ม (สำหรับล้างข้าว)

ส่วนผสมเครป
-แป้งเค้ก 120 g
-กะทิ 50 g
-ไข่ 3 ฟอง
-นมสดจืด 260 g
-ใบเตยหอมสัก 10 ใบ
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาล 60 g
-เนยละลาย 65 g
***น้ำนมสดกะทิไปปั่นพร้อมใบเตย แล้วกรองเอาแต่น้ำ กลิ่นจะหอมมาก แล้วค่อยไปผสมกับแป้ง ***

วิธีทำ
1.นำสารส้มไปขัดข้าวเบาๆ ขัดแบบแห้ง และต่อด้วยขัดแบบน้ำ จนยางข้าวออกน้ำจะขุ่น ก็ทิ้งไว้สักครู่ แล้วไปซาวน้ำจนใส แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง รอบนี้เราแช่ 1 คืนค่ะ (สารส้มจะช่วยให้ข้าวมีเม็ดขาวใสเวลาไปมูลข้าวใสเรียงตัวสวย)

2.มาทำแป้งเครปต่อค่ะ เพราะต้องพักแป้งเหมือนกัน รอบนี้พักในตู้เย็น 1 คืน ใครไม่มีเวลาพักอย่างน้อย 30 นาทีนะคะ
ขั้นตอนไม่ได้ถ่ายไว้ แต่ดูได้ที่วีดีโอค่ะ
-ร้อนแป้ง 1 รอบ ใส่เกลือลงไป แล้วพักไว้
-นำนมกับกะทิผสมกัน แล้วเอาไปปั่นรวมกับใบเตยแล้วกรอง 2 รอบ เพื่อจะได้รสและกลิ่นจากใบเตยค่ะ ……(1)
-ตีไข่กับน้ำตาล ให้เข้ากันดีจนน้ำตาลละลาย….(2)
-แล้วเทส่วนผสมของเหลว (1) ลงไปใน (2) ทีละนิด สลับกับแป้งลงไปทีละนิด ผสมให้เข้ากัน สลับไปมาจนแป้งและของเหลว (1)หมด ผสมให้เข้ากันดีแป้งไม่เป็นเม็ด
– เติมเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง 2 รอบ ใส่ภาชนะ แรปแล้วเก็บในตู้เย็น
3.พอทุกอย่างได้ที่แล้วทั้งข้าวและแป้ง ก็เริ่มทำกันเลย
– นำข้าวไปล้างน้ำอีก 1 รอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างนั้นก็ตั้งซึงไว้รอนึ่งข้าว

– นำข้าวไปนึ่งประมาณ 30 นาที เราจะไม่ให้ข้าวสุก 100% เอาสุกประมาณ 80-90% เวลามูลจะได้ไม่เละค่ะ และครบ 15 นาทีต้องกลับข้าว ข้าวจะได้สุกทั่วถึง

– ระหว่างรอข้าวสุก ก็มาทำน้ำกะทิรอ

– พอข้าวสุกก็เทข้าวร้อนๆลงไปมูนในส่วนผสมของกะทิได้เลย
– ใช้ไม้พายกวนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วปิดด้วยผ้าขาวบาง ทำซ้ำ 3-4 รอบ จนข้าวดูดเอาน้ำกะทิหมด

– ระหว่างมูนข้าวเราก็มาทอดเครปไปด้วย นำแป้งเครปผสมไว้ออกจากตู้เย็น ให้แป้งคลายเย็นก่อนค่ะ แล้วคนผสมให้เข้ากันอีกที
ตักแป้งประมาณครั้งละ 1/4 ถ้วย ลงทอดในกระทะ โดยกลิ้งแป้งให้เป็นแผ่น กระทะต้องไม่ร้อนมากนะคะ ใช้ไฟอ่อน

ทอดแป้งเสร็จก็มาหั่นมะม่วง หั่นเป็นแนวยาว

เหนื่อยยังคะ อย่าเพิ่งเหนื่อยนะ ยังไม่เสร็จ อิอิ พอทุกอย่างเสร็จทั้งข้าว แป้ง มะม่วง ก็เริ่มมาทำโรลเครปกัน
– เอาเครปมาวาง ตามด้วยข้าวเหนียมมูล และมะม่วง อธิบายไม่เก่ง ดูภาพเลยน้า

แล้วก็หั่นค่ะ

ห่อแบบที่ 2 นำมะม่วงมาวางเรียงก่อน แล้วตามด้วยข้าว

พับด้านล่างขึ้นไป แล้วตามด้วยซ้าย ขวา

สุดท้ายก็เอาพับด้านบนลงมา แล้วใช้มีดกรีดให้สวยงาม

พร้อมเสิร์ฟล่ะจ้า ราดด้วยซอสกะทิ ฟินมากก กว่าจะเสร็จเมนูนี้ เหนื่อยเอาการ

3.บิงซู มะม่วงน้ำดอกไม้

ส่วนผสม

นมสดจืด 450 ml. (หรือ 1 ขวด)
นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
มะม่วงน้ำดอกไม้. 1-2 ลูก ตามชอบเลย
นมข้นสำหรับราด

-ผสมนมสดกับนมข้น แล้วใส่ถุงซิป ฟรีซ 3 ชั่วโมง หรือ นมแข็งตัว

ใกล้ถึงเวลาเอานมออกจากฟรีซ ก็มาหั่นมะม่วงรอ

นำนมออกจากฟรีซ ก็ใช้คนๆ แต่ถ้าแข็งเกินไปก็ใช้ของแข็งทุบเอานะคะ แล้วก็นำมาใส่ลงในถ้วย

ตกแต่งด้วยมะม่วงที่เราหั่นไว้ โป๊ะด้วยไอศกรีม และราดด้วยนมข้น

4.Pannacotta mango พานาคอตต้า มะม่วง

ส่วนผสม
-วิปปิ้งครีม 200 ml
-นมสดจืด 200 ml
-น้ำตาล 1/4 ถ้วย
-เจลาตินผง 5 g
-น้ำเย็น 30 g

ส่วนผสมมะม่วง
วันนี้จะใช้มะม่วงปั่นและมะม่วงหั่นเต๋า โดยไม่นำไปเขื่อมกับน้ำตาลเพิ่ม เพราะอยากได้รสมะม่วงแท้ๆเพียวๆเลยค่ะ
ใช้มะม่วง 2ลูก

ขั้นตอน
– ผสมผงเจลาตินกับน้ำเย็น พักไว้

-ผสม นม+วิปปิ้งครีม+ น้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน พอให้น้ำตาลละลาย โดยไม่ต้องถึงขั้นเดือด แล้วยกลงจากเตา

-เติมกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

-ใส่เจลลาตินที่ผสมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ในภาชะที่ต้องการ

จะใส่แบบเฉียง

หรือ แบบตรงก็ตามชอบจ้า รอให้คลายร้อนสักครู่ แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว

ระหว่างนั้นก็เตรียมมะม่วง รอ โดย 1 ลูกหั่นเต๋าเล็กๆ อีก 1 ลูกนำไปปั่นให้ละเอียด เป็นซอสมะม่วง

พอเซตตัวก็เอาออกจากตู้เย็น ใส่มะม่วงลงไปค่ะ

ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เป็นอันเสร็จ จะทานเลยหรือแช่เย็นๆก่อนทาน

เรียบเรียงโดยทีมงาน women.truelife.com

ข้อมูลและรูปภาพทั้งหมดนี้ได้รับการอนุญาตอย่างถูกต้องจากเจ้าของบทความแล้ว

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก facebook fanpage : Pimmy ชวนกินของอร่อย

Youtube : PIMMY TASTY COOking

ติดตาม women.truelife.com ได้ที่


Facebook

Twitter

Instagram

We are women’s best friend.

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิประโยชน์แนะนำ

แท็กยอดนิยม

บทความที่เกี่ยวข้อง