10 ประโยชน์ของการกินเผ็ด ดีต่อสุขภาพอย่างไร กินแซ่บ กินเผ็ดลดน้ำหนัก
หากใครเป็นสายแซ่บที่อยากรู้ว่า กินเผ็ด ดีอย่างไร วันนี้จะพาไปเจาะลึก 10 ประโยชน์ของการกินเผ็ด ที่จะทำให้คุณสาวๆ ทานส้มตำคำต่อไปได้อย่างภูมิใจในสุขภาพค่ะ เพราะประเทศไทยกับอาหารรสเผ็ดจัดจ้านเป็นของคู่กัน แต่รู้หรือไม่ว่าความ "แซ่บ" นั้นไม่ได้มีดีแค่รสชาติ! ภายใต้ความเผ็ดร้อนของพริกมีสารสำคัญที่ชื่อว่า "แคปไซซิน" (Capsaicin) ซึ่งมีงานวิจัยหลายฉบับยืนยันว่าส่งผลดีต่อร่างกายอย่างคาดไม่ถึงทีเดียว
สารแคปไซซิน คืออะไร ?
ก่อนจะไปดูประโยชน์ เรามาทำความรู้จักกับตัวเอกอย่าง แคปไซซิน กันก่อน สารนี้คือสารประกอบทางเคมีที่พบในพริก ซึ่งจะไปกระตุ้นตัวรับความรู้สึกร้อนในร่างกาย ทำให้เราสะดุ้งกับความเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยกระตุ้นระบบต่างๆ ให้ทำงานดีขึ้น
10 ประโยชน์ของการกินเผ็ด
1. ช่วยเร่งการเผาผลาญ
แคปไซซินช่วยเพิ่มอุณหภูมิในร่างกาย (Thermogenesis) ซึ่งส่งผลให้ระบบเผาผลาญทำงานได้เร็วขึ้น การกินเผ็ดช่วยให้ร่างกายเบิร์นแคลอรีได้มากขึ้นชั่วคราวหลังจากมื้ออาหาร
2. ช่วยลดน้ำหนัก คุมหิว
อาหารเผ็ดช่วยยับยั้งความอยากอาหาร โดยเฉพาะความอยากอาหารรสหวานและมัน นอกจากนี้ยังช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ทำให้เราทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ
3. บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
งานวิจัยพบว่าคนในประเทศที่ทานเผ็ดเป็นประจำมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำกว่า เพราะพริกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และลดการจับตัวของลิ่มเลือด
4. ทำให้อารมณ์ดี
เมื่อเรากินเผ็ด สมองจะเข้าใจว่าร่างกายกำลังได้รับความเจ็บปวด จึงหลั่ง เอ็นดอร์ฟิน และ เซโรโทนิน ออกมาเพื่อบรรเทาปวด ผลที่ได้คือความรู้สึกผ่อนคลายและมีความสุขหลังจากทาน
5. ช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น
การศึกษาจาก Harvard และศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งชาติจีน พบว่าคนที่ทานอาหารเผ็ดเกือบทุกวันมีโอกาสเสียชีวิตก่อนวัยอันควรน้อยกว่าคนที่ไม่ทานเผ็ดเลยถึง 14%
6. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ในพริกสดมีวิตามิน A และวิตามิน C สูงมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยป้องกันไข้หวัดและเสริมความแข็งแรงให้เซลล์ในร่างกาย
7. ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งบางชนิด
แคปไซซินมีคุณสมบัติที่อาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเม็ดเลือดขาว อย่างไรก็ตามควรเป็นการทานเพื่อป้องกัน ไม่ใช่การรักษาหลักนะคะ
8. แก้คัดจมูกและช่วยระบบทางเดินหายใจ
ความร้อนจากพริก ช่วยละลายเสมหะและน้ำมูก ทำให้ทางเดินหายใจโล่งขึ้น เหมาะมากสำหรับคนที่เป็นภูมิแพ้หรือหวัดคัดจมูก
9. ช่วยระบบย่อยอาหาร
การกินเผ็ดช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและเพิ่มการไหลเวียนเลือดในกระเพาะอาหาร ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารจากแบคทีเรีย H. pylori ได้ หากไม่ทานเผ็ดจัดจนเกินไป
10. ลดอาการปวดตามร่างกาย
แคปไซซินถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของเจลทาแก้ปวด เพราะมันสามารถลดการส่งสัญญาณความเจ็บปวดไปยังสมองได้ การทานเผ็ดจึงช่วยลดอาการปวดเมื่อยล้าได้เล็กน้อยเช่นกัน
บทความที่คุณอาจสนใจ
