แจกสูตรขนมคลีน ขนมวาเลนไทน์ ทำขนมเองให้คนรัก ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ
2 กุมภาพันธ์ 2564 ( 17:15 )
1.3K
ใกล้เข้าสู่ช่วงเทศกาลวาเลนไทน์กันแล้ว ใครที่ยังไม่มีไอเดียของขวัญวาเลนไทน์สำหรับมอบให้คนที่เรารัก การทำขนมให้ก็ถือเป็นอีกหนึ่งไอเดียดีๆค่ะ เพราะเป็นขนมที่ทำเองจากใจ ใครได้ทานจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน ซึ่งหากใครที่ทำขนมไม่เป็น วันนี้เรามีสูตรขนมคลีนสำหรับวาเลนไทน์มาฝาก โดยจะมีด้วยกัน 2 สูตรคือ เค้กช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กค่ะ เรียกได้ว่านอกจากจะหน้าตาน่าทานและรสชาติอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพดีด้วย เพราะเราเลือกใช้วัตถุดิบคลีนนั่นเอง ถือเป็นขนมที่ให้แล้วดีต่อใจและดีต่อสุขภาพสุดๆค่ะ
สูตรขนมคลีน สำหรับวาเลนไทน์ : เค้กช็อกโกแลต
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลตวีแกน (โกโก้ 70%) 2.1 ออนซ์
- น้ำมันมะพร้าว ⅓ ถ้วยตวง
- ฟักทองเคี่ยวแล้วกรองเอาน้ำ (ไม่ปรุงรส) 15 ออนซ์
- แป้งอัลมอนด์ ¾ ถ้วยตวง
- เมเปิ้ลไซรัปออร์แกนิค ¾ ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง
- เมล็ดกาแฟคั่วเอสเพรสโซ่ 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาเอ็กซ์แทรค 2 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- บลูเบอร์รี่สด 1 ¼ ถ้วยตวง
- ราสเบอร์รี่สด 1 ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบเตรียมไว้ด้วยอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
- ตั้งไฟ ใส่ช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงในภาชนะที่ 1 แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟความร้อนปานกลาง - ต่ำ เมื่อส่วนผสมละลายเข้าที่ ให้นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที
- ภาชนะที่ 2 ให้ใส่น้ำฟักทอง, แป้งอัลมอนด์, เมเปิ้ลไซรัป, ผงโกโก้, น้ำตาลทรายแดง, เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซ่, วานิลลาเอ็กซ์แทรค และเกลือลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนได้ที่
- เทส่วนผสมทั้งสองภาชนะรวมกัน แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงใน Springform Pan หรือภาชนะสำหรับอบเค้ก (อาจใช้ภาชนะรูปหัวใจเพื่อให้เข้ากับวาเลนไทน์ก็ได้) แล้วใช้ไม้พายทำให้พื้นผิวเค้กเนียนเรียบ
- นำเค้กไปอบประมาณ 50 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นภาชนะ 15 นาที
- นำเค้กออกขากภาชนะ และพักไว้ให้เย็นต่ออีก 1 ชม. จากนั้นนำใส่ภาชนะปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8 ชม.หรือแช่ไว้ทั้งคืน
- แต่งหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ ให้น่าทาน
สูตรขนมคลีน สำหรับวาเลนไทน์ : คัพเค้กสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก
ส่วนผสม
- แป้งโฮลวีท ¾ ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะพร้าว หรือ เนยมะพร้าว ½ ถ้วยตวง
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- วานิลลาเอ็กซ์แทรค 2 ½ ช้อนชา
- นม (ไม่มีไขมัน) ½ ถ้วยตวง
- สตรอว์เบอร์รี่ขนาดกลาง 12 ลูก
- วิปครีม ¾ ถ้วยตวง
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบเตรียมไว้ด้วยอุณหภูมิ 176 องศาเซลเซียส
- ภาชนะที่ 1 ใส่แป้งโฮลวีท, แป้งอเนกประสงค์, ผงฟู และเกลือ ลงในภาชนะ แล้วผสมให้เข้ากัน
- ภาชนะที่ 2 ใส่น้ำตาลทรายแดงกับน้ำมันมะพร้าว (หรือเนยมะพร้าว แล้วแต่เลือก) ลงไป จากนั้นใช้เครื่องตีแป้งผสมส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางจนได้ที่ จึงใส่ไข่และวานิลลาเอ็กซ์แทรค (2 ช้อนชา) ลงไป แล้วตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ผสมส่วนผสมแห้งและนมสลับกัน โดยให้เริ่มและลงท้ายด้วยส่วนผสมแห้งเสมอ แล้วใช้เครื่องตีแป้งผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
- ตักส่วนผสมแบ่งใส่ในถ้วยคัพเค้กที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปอบประมาณ 18-20 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นขณะอยู่ในภาชนะ 5 นาที จึงนำออกจากภาชนะ และทิ้งไว้ให้เย็นต่อ
- ตัดคัพเค้กให้เป็นหลุม แล้วใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงไป
- ภาชนะที่ 3 ผสมวิปครีม, น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาเอ็กซ์แทรค ½ ช้อนชาลงไป แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง จากนั้นเร่งความเร็วจนสุดจนเนื้อครีมมีลักษณะแข็งพอดี
- ตกแต่งหน้าคัพเค้กด้วยวิปครีมที่ได้ประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ แล้วเพิ่มสตรอว์เบอร์รี่หั่นชิ้นเล็กๆเข้าไปด้วยตามความต้องการ
บทความที่คุณอาจสนใจ
