3 เมนูสุขภาพ จากวัตถุดิบโครงการหลวง ทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์

     ในช่วงใกล้สิ้นปีแบบนี้ มักมีผลผลิตของ มูลนิธิโครงการหลวง ออกมามากมายหลายชนิดค่ะ ทั้งพืชผัก ผลไม้ รวมไปถึงเนื้อสัตว์ก็มีให้เลือกเช่นกัน อย่างเช่น ปลาเรนโบว์เทร้าท์ โดย พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงมีพระราชดำริให้เพาะเลี้ยงเพื่อส่งเสริมเป็นอีกอาชีพให้แก่เกษตรกรชาวไทยภูเขา หรืออย่างเห็ดหอมและอะโวคาโดก็เช่นกันค่ะ

     Women Society เลยขอนำ 3 สูตรอาหาร ที่ใช้วัตถุดิบจาก โครงการหลวง มาฝากทุกท่าน ทั้งเมนูเห็ดหอมสดทอดกรอบ ปลาเทร้าต์นึ่งซีอิ๊วและไอศครีมอะโวคาโด ที่นอกจากจะรสชาติถูกปากแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วยค่ะ

เห็ดหอมสดทอดกรอบ
ส่วนผสม
เห็ดหอมสด 600 กรัม
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นหรือโซดา ½ ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมไปล้างทำความสะอาด จากนั้นผึ่งให้แห้งสนิท
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดหรือน้ำโซดา ซึ่งหากชอบแป้งหนาๆ ให้ลดปริมาณน้ำที่ผสมลงเล็กน้อย ใส่เกลือป่น คนผสมจนเกลือป่นละลายและแป้งไม่เป็นเม็ด
3. ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนจัด นำเห็ดหอมสดที่เตรียมไว้ลงจุ่มในแป้งทอดกรอบที่ผสมแล้ว จากนั้นนำลงทอดในน้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้

ปลาเทร้าต์นึ่งซีอิ๊ว
ส่วนผสม
ปลาเทร้าต์ 1 ตัว
ซีอิ๊วขาว 2-3 ชต
น้ำสต๊อคไก่/หมู
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เห็ดหอมสดหั่นชิ้น 2-3 ดอก
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทย
ขิงซอย

วิธีทำ
1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำมันงา พริกไทยป่น และน้ำซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขิงซอย และเห็ด คนให้ส่วนผสมกระจายตัวเล็กน้อย พร้อมทิ้งไว้ให้เดือดซักครู่
2. นำปลาใส่รังถึง ใส่น้ำ ตั้งไฟแรง ต้มจนน้ำเดือด จากนั้นนำปลาไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนเนื้อปลาสุกเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. เมื่อถึงตอนเสิร์ฟ นำปลาใส่จานแล้วราดด้วยน้ำซอส โรยหน้าด้วยซิงซอยและพริกชี้ฟ้าหั่น

ไอศครีมอะโวคาโด
ส่วนผสม
1. อะโวคาโดสุก 2-3 ลูก
2. นมสด 1 ถ้วยตวง
3. กะทิ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. ไข่ขาว 3 ฟอง

วิธีทำ
1. ผสมนมสด กะทิ ไข่ขาว เกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ตั้งไฟ ตุ๋นจนได้อุณหภูมิ 80 องศา แล้วพักไว้
3. บดเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียดจนมีลักษณะเป็นเนื้อครีม
4. เทส่วนผสมที่ตุ๋นไว้ลงในเนื้ออะโวคาโด พร้อมกวนด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเนียน
5. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง
6. นำส่วนผสมไปแช่เย็นจนแข็งตัวในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำไอศครีม
7. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวดี ก็สามารถตักเสิร์ฟได้แล้ว

บทความที่คุณอาจสนใจ

5 เมนู พระกระยาหารทรงโปรดของพ่อ ทำง่าย อร่อยแบบพอเพียง

ชวนทำ ซุปใสใส่ไข่ พระกระยาหารทรงโปรดของพ่อ เมนูธรรมดาที่แสนเรียบง่าย

ชวนทำเมนู ไข่พระอาทิตย์ สูตรอาหารพระราชทานของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช