อร่อยลืมอ้วน! สูตรทำ ช็อกโกแลตพายซอสคาราเมล หนึบๆ เยิ้มๆ ไม่หวานบาดคอ!

อร่อยลืมอ้วน! สูตรทำ ช็อกโกแลตพายซอสคาราเมล หนึบๆ เยิ้มๆ ไม่หวานบาดคอ!
Faii_Natnista
19 กันยายน 2559 ( 17:14 )
3.6K

สาวไหนไม่กลัวอ้วน หรืออยากกินขนมหวานๆ อยูล่ะก็ ตามมาค่ะ มาทำขนมกินกัน! ใครที่เป็นสาวกช็อกโกแลต บอกเลยว่า ต้องยอมใจให้กับเมนูนี้เลยค่ะ ช็อกโกแลตพายซอสคาราเมล เมนูช็อกโกแลตสุดง่าย เอาใจสาวที่ไม่มีเตาอบ! ซึ่งเมนูช็อกโกแลตพายซอสคาราเมลที่เราจะชวนสาวๆ มาทำกันในวันนี้ ก็เป็นฝีมือของเด็กหอจากเพจ Pimmy ชวนกินของอร่อย นั่นเองค่ะ แต่ใครที่ได้ยินชื่อเมนูแล้วกลัวว่าเมนูนี้จะหวานไปเกินไปล่ะก็ ไม่ต้องกลัวค่ะ เพราะสูตรนี้เป็นสูตรไม่หวานมาก รสชาติกลมกล่อมใครกินก็ต้องติดใจแน่นอน! ว่าแล้วก้อย่ารอช้าค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย!

 

 

ส่วนผสมฐานพาย

-โอรีโอ(เอาครีมออก) 1 ห่อ ขนาด 137 g
-เนยสดเค็มละลาย 30 g

ส่วนผสมซอสคาราเมล

สูตรนี้พิมพ์ตั้งใจให้ไม่หวานมาก จะใช้ส่วนของวิปปิ้งครีมค่อนข้างเยอะ เลยทำให้สีออกมาขุ่นๆไม่ออกแดงนะคะ เพราะถ้าหวานมากมันบาดคอ รสสูตรนี้จึงอร่อยกลมกล่อมเมื่อทานกับส่วนอื่นๆ
-น้ำตาล 75 g
-น้ำสะอาด 50g
-วิปปิ้งครีม 120g
-เนยสดเค็ม 20g

ส่วนผสมส่วนช็อคโกแลต

-วิปปิ้งครีม 120g
-ดาร์กช็อคโกแลต 60% 100g
-วานิลลา 1ช้อนชา

 

ส่วนผสมโรยหน้า

-ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มลดได้)

ถ้าส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็มาดูวิธีทำกันเลยจ้า

คำแนะนำ

– เมนูนี้รวามอร่อนขึ้นกับวัตถุดิยที่ใช้ด้วยนะคะ ช็อคโกแลตพิมพ์ใช้ 60% วิปปิ้งครีมใช้วิปแท้จากนมโค 100% ส่วนผงโกโก้ใช้ของ hershey

– ซอสคาราเมลสูตรนี้ไม่แดงหรือมีสีน้ำตาลเข้มแบบทั่วไป เพราะพิมพ์ต้องการให้ซอสไม่หวานมาก จะได้ทานได้โดยไม่บาดคอ โดยใช้ความมันของวิปปิ้งครีมเข้าใฃมาช่วยค่ะ

– กวนคาราเมล ระวังอย่าไหมนะคะ จะทำให้มีรสขม

– การแช่ฟรีซ วันนี้พิมไม่ได้แช่นาน ซอสคาราเมลเลยยังเยิ้มอยู่ ใครไม่อยากให้เยิ้มให้แช่นานขึ้นค่ะ

– สูตรนี้สำหรับพอดีกับพิมพ์พาย ขนาด 25*10 cm ถ้าใครจะปรับใส่พิมพ์แบบอื่นให้ทดลองดูนะคะ

ใครกังวลว่าเมนูนี้จะหวาน ให้คลายกังวลไปเลย เคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้ไม่หวานบาดคอจนกินไม่ได้คือ

1. ใช้วิปครีมจากนมโคแท้ ที่ไม่มีรสหวาน รสจะออกมันๆ นั่นคือยี่ห้อโฟร์โมสที่พิมพ์แนะนำไว้ในเม้นก่อน

2. เลือกดาร์คช็อคโกแลตที่มีความเข้มข้นสูงๆ ตั้งแต่ 60% ขึ้นไป ยิ่งได้ 85 เลยยิ่งดีหวานจะไม่มีเลยมีแต่ความเข้มข้น

จาก 2 ข้อนี้ แสดงว่าชั้นของช็อคโกแลตเราจะไม่มีความหวาน มีแต่ความเข้มข้นของช็อคเต็มปากเต็มคำ ชั้นฐานก็ไม่ได้หวานเพราะเราใช้เนยเค็มตัดไปแล้ว ส่วนผงโกโก้ที่โรยทราบกันดีอยู่แล้วคือไม่หวาน

ดังนั้นชั้นที่จะให้ความหวานคือชั้นของคาราเมล ซึ่งพิมพ์ให้สูตรที่หวานน้อยอยู่แล้ว พอมาทานพร้อมกับชั้นอื่นๆ ความหวานของคาราเมลจะลดลงด้วยชั้นอื่นๆ และจะไปเสริมกับความเข้มข้นของช็อค รสสัมผัสออกมาอร่อยมากกก ไม่หวานมากแน่นอน

 

เรียบเรียงข้อมูลโดยทีมงาน women.truelife.com

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก facebook fanpage : Pimmy ชวนกินของอร่อย

Youtube : PIMMY TASTY COOking

 

ติดตาม women.truelife.com ได้ที่

FacebookTwitterInstagram

We are women’s best friend.

บทความที่เกี่ยวข้อง