3 สูตรอาหารไทยๆ อร่อยน้ำตาไหล แม่ครัวรุ่นใหม่คนไหนก็ทำได้!

     เสน่ห์ปลายจวักมีติดตัวไว้บ้างก็ดีไม่น้อยนะจ๊ะสาวๆ นอกจากคุณจะได้ทานอาหารอร่อยๆทุกวันแล้ว บอกเลยค่ะว่า หนุ่มๆต้องตามติดคุณกันเป็นแถวๆอย่างแน่นอน เพราะฉะนั้นเราเป็นผู้หญิงยุคใหม่ ต้องเก่งและทำได้ทุกอย่าง! ค่อยๆฝึกและเรียนรู้ไปเรื่อยๆ เชื่อว่าไม่ยากเกินความสามารถของสาวๆแน่นอนค่ะ คุณผู้หญิงหลายๆคนอาจจะยังนึกไม่ออกล่ะสิ…ว่าเราจะเริ่มหัดทำเมนูอาหารอะไรดีใช่ไหมล่ะคะ ด้อนท์วอรี่ค่ะสาวๆ วันนี้ women society ได้เตรียม 3 สูตรอาหารไทยดั้งเดิม หน้าตาชวนน่าทาน แถมทำออกมาจริงๆยังอร่อยอีกต่างหาก โดยที่มาของสูตรอาหารทั้งหมดมาจากเพจชื่อดัง ปากพนัง นครศรีฯ ที่บรรจงเรียบเรียงสูตรและส่วนผสมมาบอกเล่าให้ชาว women society ได้อ่านกัน ว่าแล้วอย่ามัวเสียเวลาอยู่เลยค่ะ เตรียมจดสูตรกันได้เลยค่ะ 🙂

1.แกงส้ม(เหลือง) ปลาสำลี ยอดมะพร้าว

‪‎ส่วนผสมเครื่องแกง‬

พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด

กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ

ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 2 ช้อนชา

กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม‬

ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 3 ถ้วยตวง

เนื้อปลาหั่นชิ้น 500 กรัม

น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง

น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

‪‎วิธีทำ‬

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ละลายเข้าด้วยกัน ใส่ยอดมะพร้าว พอสุกใส่น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมรส เมื่อเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลา พอปลาสุก เป็นเสร็จยกลง

2.ไข่พะโล้โบราณ

ส่วนผสม‬

1. หมูสามชั้น ( เลือกมันไม่ต้องมากนัก) 2 เส้น

2. ไข่ไก่,ไข่เป็ด 10 ฟอง

3. รากผักชี 1 กำ , กระเทียม 20 กลีบ , พริกไทยเม็ดครึ่งกำมือ

4. น้ำตาลปี๊ปอย่างดี , น้ำปลา , เกลือ , ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ 

1. ต้มไข่ให้สุก ปลอกเปลือกรอไว้

2. นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้ 

3. เอาน้ำตาลปี๊ป 2-3 ทัพพี ลงไปรวนในกระทะ ใช้ไฟอ่อน คนจนละลายแล้วใส่รากผักชี

กระเทียมพริกไทที่โคลกรวมไว้แล้วลงไปคนให้เข้ากัน จนส่วนผสมทั้งหมดสุกหอม 

4. เอาหมูสามชั้นที่หั่นไว้แล้วใส่ลงไปรวนกับน้ำตาลและส่วนผสมผัดให้เข้ากันจนหมูสุก พร้อมทั้งเติม น้ำปลา และซีอิ๊วดำลงไป ตามรสที่ชอบ

5. เอาทั้งหมดที่ผัดรวมกันและไข่ต้ม ใส่หม้อ เติมน้ำพอประมาณให้ท่วมเครื่องทั้งหมด

6. ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที โดยใช้ไฟอ่อน พร้อมทั้งปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ ขณะที่เคี่ยวไปนั้นต้องคอยช้อนฟองออกด้วย หลังจาก 40 นาทีแล้วปิดไฟ แล้วใส่ผักชีทั้งหมดลงไป

3.เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง

ส่วนผสม‬

1.เป็ดสับเป็นชิ้นๆ 1 ตัว

2.ฟักเขียว ½ ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาดของฟัก)

3.มะนาวดองและน้ำมะนาวดอง 2 ลูก

3.รากผักชี 2–3 ราก

4.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1–2 ต้น

5.พริกไทยแบบเม็ด ½ ช้อนชา

6.ซีอิ๊วขาวขาว ปรุงรสตามชอบ

7.เกลือ เล็กน้อย

‪วิธีทำ

1.ต้มน้ำประมาณ 4 – 5 ถ้วยลงในหม้อ เติมเกลือ รากผักชีและ พริกไทยลงไป พอน้ำเริ่มเดือดใส่เป็ดที่สับไว้ลงไป 

2.เบาไฟลงเติมมะนาวดองและน้ำมะนาวดองลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นตุ๋นเป็ดต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ช.ม. 

3.เติมฟักที่หั่นไว้ลงไป ต้มต่อจนฟักสุก ชิมรส ถ้าอ่อนไปเติมซีอิ๊วขาว หรือถ้ารสเค็มไปให้เติมน้ำเปล่าลงไป 

เวลาเสิร์ฟตักใส่ชามโรยด้วยขึ้นฉ่าย

เชื่อว่าสาวๆหลายๆคนแค่เห็นภาพอาหารก็เกิดอาการน้ำลายไหลกันเลยล่ะสิ แต่ถ้าหากยังไม่จุใจ อยากอัพเดทเรื่องราวดีๆเพิ่มเติมแล้วล่ะก็…สามารถเข้าไปกดไลค์และกดติดตามกันได้ที่เพจนี้เลยจ้า fanpage: ปากพนัง นครศรีฯ

ติดตาม women.truelife.com ได้ที่

We are women’s best friend.