3 สูตรทำ ชีสทาร์ตลาวา ชีสเยิ้มๆ หอมมัน ทำกินเองได้ ง่ายๆ ไม่ต้องซื้อ!

ช่วงนี้ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็เจอร้าน ชีสทาร์ตญี่ปุ่น เข้ามาเปิดในไทยเต็มไปหมดค่ะ ซึ่งแต่ละร้านก็ต้องบอกว่าคิวยาว คิวแน่นกันสุดๆ แถมเรื่องราคาแต่ละร้านก็ไม่เป็นรองกัน เรียกได้ว่า จะซื้อกินทั้งทีก็ต้องมีควักแบงก์ร้อยหลายใบกันเลยทีเดียว สำหรับใครที่อยากกินหลายๆ ชิ้น หรืออยากได้ชีสทาร์ตไปฝากผู้หลักผู้ใหญ่ แต่รับราคาไม่ไหว เรามีอีกทางเลือกให้ค่ะ นั่นก็คือ ทำเองซะเลย! ซึ่งเราก็มีสูตรมาฝากกันถึง 3 สูตรด้วยกัน เป็นสูตร ชีสทาร์ตลาวา ไหลเยิ้ม ใครจะทำเป็นสูตรแป้งทาร์ตกรอบๆ หรือจะเอาไปประยุกต์ทำใส่ในถ้วยแบบไม่มีแป้งทาร์ตก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่า

สำหรับสูตรทั้งหมดนี้ใครอยากได้ชีสแบบเยิ้มสุดๆ ในขั้นตอนการอบชีส แนะนำให้อบประมาณ 5-8 นาทีก็พอค่า จะได้ชีสไหลๆ กินแล้วฟินสุดๆ !

สูตรที่ 1

ส่วนผสมตัวชีส

– ครีมชีส 225 กรัม
– Mascarpone cheese มาสคาโปนชีส 125 กรัม
– Heavy Cream (หากไม่มีใช้วิปครีมแทนได้) 100 กรัม
– น้ำตาลทรายบดละเอียด 70 กรัม
– ไข่แดง 1 ฟอง
– น้ำมะนาวหรือเลมอน 1 ช้อนชา
– กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

– แป้งเค้ก หรือแป้งเอนกประสงค์ 220 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
– เนย 100 กรัม
– น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม

วิธีทำ

1. ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ และตีจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสวยเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่แป้งอีกครึ่งหนึ่งลงไป ตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ห่อแป้งที่ผสมเสร็จแล้วด้วยพลาสติกห่ออาหารจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
4. ทาเนยที่พิมพ์สำหรับทำแป้งทาร์ต แล้วแบ่งแป้งที่แช่ตู้เย็นเรียบร้อยเป็นก้ัอนกลมขนาดพอประมาณ แล้วนำไปกรุใส่พิมพ์
5. นำแป้งไปแช่ตู้เย็นอีก 30 นาที แล้วนำออกมา ใช้ส้อมจิ้มบริเวณฐานแป้งให้เป็นรู
6. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
7. วางกระดาษรองอบที่ตัดเป็นแผ่นสีเหลี่ยมลงบนแป้งทาร์ต จากนั้นใส่เม็ดน้ำหนัก หรือ Pie Weight ลงไปทับฐานพายหรือทาร์ต เพื่อป้องกันไม่ให้พองตัวระหว่างที่นำเข้าไปอบ หากไม่มีใช้เมล็ดถั่วเขียวแห้งหรือข้าวสารแห้งก็ได้ค่ะ
8. นำแป้งทาร์ตเข้าอบ 8 นาที
9. จากนั้นมาทำในส่วนของชีสกันค่ะ เริ่มแรก ผสมครีมชีสกับมาสคาโปนชีสเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ Heavy Cream หรือวิปครีมลงไป แล้วตีให้สวยผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
10. ใส่น้ำตาล และคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ไม่มีเม็ดน้ำตาลหลงเหลืออยู่
11. ใส่น้ำมะนาว ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้
12. นำแป้งทาร์ตที่อบเสร็จแล้วมาทาด้วยไข่ขาวบางๆ จากนั้นนำกลับไปอบอีกครั้งประมาณ 5 นาที
13. นำชีสใส่ในถุงสำหรับบีบ จากนั้นบีบลงบนแป้งทาร์ต โดยอย่าบีบล้นจนเกินไป
14. นำเข้าเตาอบ อบ 10 นาที เสร็จแล้วก็กินได้เลยค่า

สำหรับใครที่อยากได้หน้าเป็นสีเหลืองทอง ก็สามารถทาไข่แดงลงบนตัวชีสก่อนนำเข้าเตาอบได้ค่า

สูตรที่ 2

ส่วนผสมชีส

– ครีมชีส 170 กรัม
– เนยจืด 15 กรัม
– กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
– โยเกิร์ตธรรมดา รสธรรมชาติ 60 กรัม
– น้ำตาล 18 กรัม
– ไข่ขาว 1 ฟอง

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

– แป้งเอนกประสงค์ 75 กรัม
– ไข่ 1/2 ฟอง
– เนยจืด 50 กรัม
– น้ำตาล 12 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่ครีมชีส เนยจืด โยเกิร์ตและน้ำตาลลงในหม้อเล็กๆ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ และคนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ยกออกจากเตา ใส่ไข่ขาวลงไป ตีให้ส่วนผสมเนียนขึ้น จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา นำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง แล้วคนให้เข้ากัน
3. พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
4. ทำในส่วนของแป้งทาร์ต โดยผสมเนยจืด และน้ำตาล ตีให้น้ำตาลละลายจนหมด
5. ใส่แป้งลงไปในเนย จากนั้นตะล่อมให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ไข่ครึ่งฟองลงไป ตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ห่อแป้งด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
7. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ แล้วนำไปกรุใส่พิมพ์ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มที่ฐานทาร์ต
8. นำแป้งทาร์ตไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที เสร็จแล้วนำแป้งออกมาพักให้เย็น และนำไปแช่ตู้เย็น
9. นำชีสมาตักใส่แป้งทาร์ตแล้วปาดให้สวยงาม จากนั้นทาไข่แดงบนชีสให้ทั่ว
10. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส นาน 5-8 นาที หากอยากให้ชีสด้านในเยิ้มมากๆ อบประมาณ 5 นาทีก้พอค่ะ

สูตรที่ 3

ส่วนผสมชีส

– ครีมชีส 180 กรัม
– พาร์เมซานชีส 20 กรัม
– เนยจืด 20 กรัม
– โยเกิร์ตธรรมดา รสธรรมชาติ 50 กรัม
– น้ำตาล 40 กรัม
– ไข่ขาว 1 ฟอง

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

– แป้งเอนกประสงค์ 80 กรัม
– ไข่ 25 กรัม
– เนยจืด 60 กรัม
– น้ำตาล 15 กรัม
– ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ผสมครีมชีส พาร์เมซานชีส เนยจืด โยเกิร์ต และน้ำตาลลงในหม้อเล็กๆ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ และคนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ยกออกจากเตา ใส่ไข่ขาวลงไป ตีให้ส่วนผสมเนียนขึ้น นำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง แล้วคนให้เข้ากัน จนเนื้อเนียน ฟูขึ้น
3. ตักใส่ชาม พักให้เย็น แล้วปิดด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
4. ทำในส่วนของแป้งทาร์ต โดยผสมเนยจืด และน้ำตาล ตีให้น้ำตาลละลายจนหมด จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งลงไปทีละนิด จากนั้นตะล่อมให้เข้ากัน เสร็จแล้วห่อแป้งด้วยพลาสติกห่ออาหารแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น 30 นาที
6. นำแป้งออกจากตู้เย็น แล้วแบ่งแป้งเป็นส่วนๆ ขนาด1/3 นิ้ว แล้วนำไปกรุใส่พิมพ์ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มที่ฐานทาร์ต
7. นำแป้งไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที และวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
8. หลังแช่ตู้เย็น 15 นาที นำแป้งทาร์ตเข้าเตาอบ 20 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น พร้อมวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส
9. นำชีสมาตักใส่แป้งทาร์ตให้สวยงาม จากนั้นทาไข่แดงบนชีสให้ทั่ว
10. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส นาน 5-8 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมทาน!

บทความที่คุณอาจสนใจ

แจกสูตร! ชีสทาร์ตญี่ปุ่น หวานน้อย หอมมัน ทำกินเองได้ ไม่ต้องต่อแถว!

ทำกินเองก็ได้! สูตรชีสเค้กญี่ปุ่น เนื้อเด้งดึ๋ง นุ่มเนียน ละลายในปาก!

เรียบเรียงข้อมูลโดยทีมงาน women.truelife.com

ติดตาม women.truelife.com ได้ที่

We are women’s best friend.