ใครว่ากินคลีน กินอาหารสุขภาพจะต้องกินแบบจืดๆ ปรุงด้วยวิธีการต้มหรือนึ่งเท่านั้น หากต้องฝืนกินอาหารจืดๆ เป็นประจำก็อาจจะเบื่อและไม่อยากคุมอาหารต่อไปได้ วันนี้ผู้เขียนมี 3 เมนูยำที่ทำได้ง่ายมากๆ มาฝากกัน รับรองได้ว่าไม่ทำร้ายให้หุ่นพัง รสชาติแซ่บ...ปัง!! สุดๆ จะมีเมนูไหนบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ1.ยำอกไก่เปลี่ยนเมนูอกไก่แบบเดิมๆ เป็นเมนูอกไก่รสแซ่บ แก้เบื่อ แก้เลี่ยนได้ดี แถมยังมีโปรตีนสูงมากอีกด้วยค่ะ วิธีทำง่ายมาก เริ่มจากเตรียมน้ำยำ ดังนี้น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะพริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะหอมแดงซอย (ตามชอบ) ผักชีฝรั่งหั่น (ตามชอบ)วิธีทำ : เริ่มต้นจากการทำน้ำยากันก่อนค่ะ ใส่พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไปในถ้วย ตรงนี้ให้เริ่มชิมก่อนได้เลยค่ะว่ารสชาติโอเคหรือยัง แนะนำให้ปรุงเข้มสักหน่อยค่ะ เพราะเวลาน้ำยำซึมเข้าเนื้อไก่รสจะเบาลง อย่างตัวผู้เขียนจะเน้นรสเปรี้ยวและเผ็ดนำ ตามด้วยรสเค็มค่ะ พอได้รสที่ชอบแล้วให้ใส่เครื่องยำตามลงมา ทั้งหอมแดงซอยบางๆ และผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอน้ำยำเสร็จ ก็ให้เอาเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไปรวนจนเนื้อไก่สุกดี จากนั้นนำมาคลุกรวมกับน้ำยำที่ทำไว้ได้เลยค่ะ รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ดและเค็มของยำอกไก่จานนี้ จะช่วยให้กินอกไก่ได้ง่ายขึ้นมากๆ ค่ะ เหมาะสุดๆ สำหรับคนที่กำลังเบื่ออกไก่แบบเดิมๆ กินคู่กับข้าวกล้อง ไข่ลวกและผักต้ม ได้คุณค่าสารอาหารครบครัน2.หมูมะนาวเมนูยำแซ่บที่ใช้เวลาทำไม่เกิน 15 นาทีค่ะ ใช้หมูเนื้อแดงเยอะๆ แซมเนื้อขาวนิดหน่อย (เพื่อไม่ให้แคลอรีเยอะเกินไป) เมนูนี้ผู้เขียนจะทำกินเป็นประจำสลับกับการกินอกไก่ค่ะ อย่างที่เรารู้กันดีว่าอกไก่พอกินหลายๆ วันเข้ามันจะเริ่มกลืนไม่ลง วัตถุดิบที่เตรียมก็มีไม่เยอะเลยค่ะ ใช้หมูเนื้อแดงประมาณ 150-200 กรัม ส่วนน้ำยำมีส่วนผสมดังนี้ค่ะพริกสด 10 เม็ดกระเทียม 3 กลีบน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ : หมูมะนาวแบบบ้านๆ ถ้วยนี้ทำง่ายมากค่ะ เริ่มจากทำน้ำยำกันก่อน ใส่พริกสด กระเทียม เกลือเล็กน้อย (กันพริกและกระเทียมกระเด็นเวลาตำ) จากนั้นตำให้แหลกดี เติมน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไปและคนจนเข้ากัน ตรงนี้ใครอยากเพิ่มน้ำตาลเพื่อตัดรสหวานก็ได้เหมือนกันค่ะ พอได้น้ำยำรสที่ชอบแล้ว เอาเนื้อหมูที่เราหั่นไว้เป็นชิ้นๆ มารวนจนสุกค่ะ แล้วค่อยเทน้ำยำอีกที แนะนำให้รวนหมูหลังทำน้ำยำ เนื้อจะได้ไม่เก็บความร้อนนานเกินไปจนแข็งและเหนียวค่ะ รสชาติหมูมะนาวจะต้องมีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเผ็ดและเค็มค่ะ แถมในหมูที่มีมันแทรกเล็กน้อยจะยิ่งช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ กินได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อ ยิ่งได้กินคู่กับผักแช่เย็นอย่างแตงกวา แคร์รอต มะระ และผักคะน้าก็ยิ่งอร่อย3.ยำวุ้นเส้น หรือยำเส้นบุกเมนูยำที่คู่กันกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหารจะขาดยำวุ้นเส้น หรือยำเส้นบุกไปไม่ได้ค่ะ เพราะรสชาติที่แซ่บ เปรี้ยว เค็ม เผ็ดอย่างลงตัว แคลอรีน้อยกว่า วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย เริ่มจากเอาวุ้นเส้นหรือเส้นบุกไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกจนสุก พักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ แล้วมาเตรียมน้ำยำกันต่อค่ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหอมแดงซอย หรือหอมแขกซอยพริกสดหั่น 8-10 เม็ดเห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิต้นหอม / ผักชี / มะเขือเทศ / ขึ้นฉ่าย (ตามชอบ)หมูสับรวนสุก / กุ้งแห้ง / กุ้งสด (ตามชอบ)วิธีทำ : กรณีที่ใส่เห็ดด้วยให้ล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นไปลวกจนเห็ดสุกดี เทน้ำที่เหลือออก จากนั้นปรุงรสลงไปในหม้อได้เลยค่ะ ทั้งพริกสด น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล (ปรับปริมาณได้ตามใจชอบเลยค่ะ) อย่างผู้เขียนจะชอบเผ็ดและเปรี้ยวก็จะเน้น 2 อย่างนี้เยอะหน่อย พอได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่เครื่องยำลงไปปิดท้ายค่ะ ทั้งต้นหอม ผักชี มะเขือเทศ จากนั้นนำเส้นแก้วหรือวุ้นเส้น รวมถึงเนื้อสัตว์ที่เราลวกไว้แล้วมาคลุกรวมกันในขั้นตอนสุดท้าย เนื้อสัตว์จะได้ดูเด้งๆ น่ากิน เส้นก็จะไม่อมน้ำยำมากเกินไป กินคู่กับผักสดหรือผักลวก เพิ่มโปรตีนและความอยู่ท้องด้วยไข่ต้มสัก 2 ฟองก็อิ่มสุดๆเคล็ดลับกินเมนูยำให้ดีต่อสุขภาพ ไม่อ้วน ไม่บวมน้ำมากจริงๆ เมนูยำเป็นเมนูที่คนลดน้ำหนักกินได้สบายมากค่ะ เพราะปรุงด้วยการลวกหรือต้ม แคลอรีจากการปรุงให้สุกน้อยมาก แต่อาจจะต้องระวังตัวน้ำยำเสียหน่อย เพราะมีเครื่องปรุงอื่นๆ เยอะทั้งน้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส น้ำปลาร้า หรือผงปรุงรส ซึ่งผู้เขียนเองมีวิธีการกินอาหารประเภทยำๆ แต่ยังดีต่อสุขภาพอยู่ ดังนี้ค่ะทำกินเองถ้าทำได้ เวลาเราสั่งตามร้านมาก็ไม่อาจรู้ได้ว่าเขาปรุงอะไรมาบ้าง ถ้ามีเวลาทำเองก็ทำกินเองดีกว่าเพื่อความสบายใจ แต่ถ้าไม่มีเวลาทำอาหาร หรือไม่ชอบทำอาหารกินเองจะซื้อตามร้านมากินก็ได้ค่ะไม่ต้องซีเรียสมากเกินไป อาจจะขอให้ทางร้านไม่ใส่ผงชูรส หรือน้ำตาล (ถ้าทำได้) หรือเวลาที่ซื้อจากร้านมากินก็เน้นกินเนื้อ กินเส้น กินผักค่ะ พยายามไม่กินน้ำยำเยอะเกินไปใช้เครื่องปรุงที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น น้ำปลาโซเดียมต่ำ ผงปรุงรสคลีน หรือหญ้าหวานมาใช้ในการปรุงแทน เพื่อลดแคลอรี และปริมาณโซเดียมที่จะได้รับลงค่ะทานคู่กับผักเยอะๆ กินกับผักเยอะๆ จะได้อยู่ท้อง อิ่มนานมากยิ่งขึ้น เพราะตัวยำเองก็มีรสจัดจ้านเวลาเอามากินคู่กับผักสดจะได้ช่วยลดเผ็ดไปด้วยในตัว อย่างผู้เขียนเองจะกินผักเยอะมากเวลากินอาหารพวกยำ หรือส้มตำ เพราะจะช่วยทำให้เราอิ่มได้ไว อยู่ท้องนาน ที่สำคัญกระตุ้นระบบขับถ่ายดีมากค่ะ ดื่มเครื่องดื่ม 0 แคลอรี หลายๆ คนเวลากินยำจะอยากดื่มน้ำซ่าๆ หวานๆ คู่กันไปด้วยตรงนี้ต้องระวังเรื่องน้ำตาลในเครื่องดื่มด้วยค่ะ ทำยำมาแบบคลีนๆ แต่มาจบด้วยน้ำตาลในเครื่องดื่มก็ไม่น่าจะดีเท่าไหร่ (ถ้าใครไม่เคร่งมากก็ดื่มน้ำอัดลมทั่วไปได้เลย) แต่ใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ แนะนำกินคู่กับน้ำโซดา 0 แคลอรีเลยค่ะ รับรองว่าอร่อยลงตัว แคลอรีไม่เกิน ดื่มน้ำเยอะๆ หลังกินอาหารที่มีรสจัดมากๆ ให้พยายามดื่มน้ำตามเยอะๆ ค่ะ จะช่วยปรับสมดุลน้ำในร่างกาย ร่างกายจะได้ไม่ขาดน้ำภาพปกบทความ โดย ผู้เขียน แต่งเพิ่มด้วย photopeaภาพเนื้อหาบทความทั้งหมด โดย ผู้เขียนแหล่งที่มาของข้อมูล :พลังงานและสารอาหารจาก ไข่ต้มฟองใหญ่, Calforlifeทานเส้นไม่อ้วน มีด้วยหรอ!! วันนี้เราพามาดูกันว่าเส้นแต่ละชนิดให้พลังงานแตกต่างกันอย่างไร, leandietdeliveryออกกำลังกายอยู่บ้านได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
