หากพูดถึงอาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินซีรับรองเลยว่าหลายๆ คนจะต้องคิดถึงผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอย่างเช่น ส้ม มะนาว เลมอน ฝรั่ง มะขามป้อม กีวี ฯลฯ กันอย่างแน่นอนเพราะอาหารที่มีรสเปรี้ยวมักถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มที่มีวิตามินซีสูงเสมอ แต่ทราบหรือไม่คะว่าผักที่เรากินกันเป็นประจำก็เป็นแหล่งของวิตามินซีเช่นเดียวกันละ ซึ่งนี่เป็นเรื่องที่ตอบโจทย์สุขภาพของเรามากๆ เพราะมันช่วยทำให้เรากินอาหารได้อย่างหลากหลายครบหมู่ แถมยังโดนใจหลายๆ คนที่ไม่ชอบทานอาหารที่มีรสเปรี้ยวมากนัก รวมผัก 5 ชนิดที่มีวิตามินซีสูงจะมีอะไรบ้างนั้นมาดูกันได้เลยค่ะ บรอกโคลี (ปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินซี 95 มิลลิกรัม)มาเริ่มที่ผักสีเขียวเนื้อแข็งที่เรามักพบได้บ่อยในพวกเมนูผัดๆ อย่างเช่น เมนูผัดบรอกโคลีเนื้อน้ำมันหอย ซุปบรอกโคลีที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารแบบจัดเต็มหรือในสมัยนี้มีบรอกโคลีอบกรอบมาวางขายกันก็มีค่ะ บรอกโคลีที่นอกไปจากจะเป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูงยังเป็นแหล่งของวิตามินซีที่ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง เสริมผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสและยังเป็นแหล่งของวิตามินบี โพแทสเซียม แคลเซียม ที่ล้วนแล้วแต่มีความสำคัญต่อร่างกายของเรา ดอกกะหล่ำ (ปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินซี 69 มิลลิกรัม)ตัดมาที่ผักอีกชนิดที่มีเป็นแหล่งของวิตามินซีเช่นเดียวกันอย่างดอกกะหล่ำ ผักที่มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันกับบรอกโคลีอย่างกับแฝดคนละฝาแต่ว่ามีความแตกต่างกันที่สีและเนื้อสัมผัส ดอกกะหล่ำอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยลดอาการเลือดออกตามไรฟัน กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดลมทำให้ผิวพรรณสวยงาม นอกจากนี้ในดอกกะหล่ำยังเป็นแหล่งของวิตามินบีและโฟลิกที่ช่วยบำรุงเลือดอีกด้วย สำหรับเมนูดอกกะหล่ำที่หากินได้ง่ายๆ ได้แก่ ดอกกะหล่ำผัดน้ำมันหอย ดอกกะหล่ำอบหรือในบางคนที่ต้องการลดแป้งก็จะกินข้าวดอกกะหล่ำแทนการกินข้าวสวย ผักคะน้า (ปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินซี 147 มิลลิกรัม)เรียกได้ว่ามีปริมาณวิตามินซีนำโด่งมาเลยทีเดียวสำหรับผักคะน้า การกินผักคะน้าที่ปรุงสุก (ไม่แนะนำให้กินคะน้าดิบเยอะเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดปัญหาอาหารไม่ย่อย จุกเสียดแน่นท้องได้) ในปริมาณที่เหมาะสมจึงช่วยเสริมวิตามินซีให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี สำหรับเมนูคะน้ายอดนิยมได้แก่ คะน้าผัดน้ำมันหอย คะน้าหมูกรอบ ผัดคะน้าปลาเค็ม ฯลฯ นอกไปจากจะเป็นแหล่งของวิตามินซีในคะน้ายังอัดแน่นไปด้วยวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา แคลเซียมที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟันรวมไปจนถึงโฟเลตที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นภาวะโลหิตจาง ผักโขม (ปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินซี 80 มิลลิกรัม)ผักโขม ผักใบอ่อนสีเขียวเข้มรสชาติมันๆ รับประทานง่าย ไม่มีรสชาติเปรี้ยวแต่อย่างใดแต่มีปริมาณวิตามินซีแฝงอยู่เยอะมาก วิตามินซีที่อยู่ในผักโขมนั้นดีต่อร่างกาย ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเพื่อส่งเสริมให้ร่างกายแข็งแรง นอกจากนี้ในผักโขมยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียมและวิตามินอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน บำรุงโลหิตส่งเสริมให้ร่างกายแข็งแรงเมนูผักโขมที่หากินได้ง่ายและอร่อยมาก ได้แก่ ผักโขมอบชีส เนื้อของผักโขมจะเปื่อยนุ่มกินง่ายทานคู่กับชีสที่ถูกอบมาจนละลายทำให้ได้ทั้งความรู้สึกอิ่มอร่อยและได้ประโยชน์แบบจัดเต็ม พริกหวาน (ปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินซี 146 มิลลิกรัม)ถึงแม้ว่าในเชิงพฤกษศาสตร์จะจัดให้พริกหวานอยู่ในกลุ่มผลไม้แต่ในความคุ้นเคยของเราแล้วนั้นมักจะชินกับการจัดให้พริกหวานอยู่ในกลุ่มของผัก สำหรับใครที่อยากเติมวิตามินซีแบบอัดแน่นให้กับร่างกายแต่ไม่อยากกินผักรสขมๆ สามารถเลือกกินพริกหวานที่เป็นแหล่งของวิตามินซีได้เลยค่ะ นอกไปจากจะมีวิตามินซีที่สูงปรี๊ดแล้วนั้นพริกหวานยังเป็นแหล่งของวิตามินเอ ลูทีน ซีแซนทีนที่ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น รวมไปจนถึงวิตามินอี ธาตุเหล็กและไฟเบอร์ที่ดีต่อร่างกายของเรามากเมนูจากพริกหวานที่เรากินเป็นประจำได้แก่ การเพิ่มพริกหวานสไลซ์บางในสลัดผักช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบและสีสัน สีเหลือง ส้ม ลงในจานสลัด หรือจะเป็นเมนูผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่พริกหวานที่อร่อยและได้ประโยชน์แบบจัดเต็มวิตามินซีเป็นวิตามินที่มีบทบาทสำคัญต่อการส่งเสริมร่างกายให้แข็งแรงได้อย่างแท้จริงค่ะ โดยเราจะรับประทานอาหาร ผลไม้ รวมไปจนถึงผักเหล่านี้ที่เป็นแหล่งของวิตามินซีหมุนเวียนสับเปลี่ยนกันไปอยู่เป็นประจำ หากมีโอกาสไปทานอาหารนอกบ้านก็มักจะสั่งเมนูที่มีผักอยู่ด้วยเสมอ จุดสำคัญคือการเลือกกินอาหารที่ดีและมีประโยชน์เหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ควรกินจนหวังให้ออกฤทธิ์เป็นยา นอกจากการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใสด้วยการกินผักเหล่านี้แล้วเราก็ควรดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงด้วยหลากหลายวิธีร่วมด้วยทั้งการออกกำลังกายเป็นประจำ ขยับร่างกายระหว่างวันบ่อยๆ นอนหลับพักผ่อนเป็นประจำก็จะช่วยสร้างร่างกายที่แข็งแรง สมบูรณ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย jcomp จาก freepik แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
