แค่ออกห่างจากโต๊ะหนังสือ และหน้าจอคอมพิวเตอร์ ก็ได้ดอกอัญชันติดมือมาทำน้ำ อัญชันมะนาว กันแล้ว !!!! ผู้เขียนเพิ่งกลับจากแผงผักใกล้บ้านค่ะ ได้ผักหลายอย่างมาทำกับข้าว รวมถึง "ดอกอัญชัน" สด ๆ มาหนึ่งถุง ที่เห็นแล้วก็รีบคว้ามาไว้เลย เพราะนึกได้ว่า ในตู้เย็นมีมะนาวอยู่หลายลูกที่เหลือจากทำเมนูยำกิน น่าจะทำน้ำอัญชันมะนาวดื่มสักหน่อยเพื่อบำรุงสายตาเพราะการใช้ชีวิตที่พึ่งพาโลกออนไลน์ ที่ต้องจ้องหน้าจอคอมพิวเตอร์และมือถือวันละหลายชั่วโมงนั้น ก็ทำให้ ดวงตาอ่อนล้า เพลียตาไม่น้อยเลยจะชวนเพื่อนนักอ่านมาทำน้ำสีสวยดื่มกันค่ะ ใช้หลักอาหารเป็นยา ดื่ม-กินของจากธรรมชาติ ซ่อม-สร้างฟื้นฟูสุขภาพ ดีกว่า "อัดยาเข้าร่าง" กันนะคะ ของที่ต้องใช้ทำน้ำอัญชันมะนาว มีดังนี้ ดอกอัญชันสด สิบ ถึง ยี่สิบ ดอก ถ้าใครมีอัญชันดอกแห้งก็ใช้ได้ไม่ต่างกันค่ะ มะนาวแป้น หนึ่งลูกน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำต้มสุกอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำผึ้ง เกลือ ติดปลายช้อนชาน้ำแข็ง เริ่มทำกันค่ะนำดอกอัญชันมาล้างน้ำให้สะอาด ถ้าเป็นดอกอัญชันแห้ง ก็ล้าง สง ๆ เอาเศษผงต่าง ๆ ออก ล้างมะนาวหนึ่งลูก หั่นชิ้นรอไว้ เติมน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปสักสิบดอก หรือมากกว่านั้นก็ได้ หากอยากได้น้ำสีเข้ม ๆ เราจะต้มน้ำจนดอกสีซีดลง น้ำที่ต้มเป็นสีน้ำเงิน ก็ปิดไฟได้ ตักดอกออกมา เหลือแต่น้ำ พักไว้ให้เย็นทำน้ำเชื่อม ผสมน้ำสุกอุ่นและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน หรือใครมีน้ำผึ้ง จะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อมนี้ก็ได้ เตรียมน้ำแข็ง ทำเองได้โดยใช้น้ำต้มสุกอุ่นเทใส่พิมพ์ แช่ตู้เย็นไว้ เมื่อครบทุกอย่างแล้ว นำน้ำอัญชันต้มสีน้ำเงินที่เย็นแล้ว เทใส่แก้ว ตามด้วยน้ำเชื่อมที่ทำไว้ บีบน้ำมะนาวลงไป ใส่เกลือนิดหน่อย คนไห้เข้ากัน จะได้น้ำอัญชันมะนาวสีม่วงสวย ๆ น่ากิน ชิมให้มีรส เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เค็มปะแล่ม ๆ เติมน้ำแข็งลงไป เท่านี้ ก็พร้อมเสิร์ฟสารสีแจ่ม ๆ ที่ช่วยฟื้นคืนพลังชีวิตให้แก่ดวงตาของเราได้แล้ว ประโยชน์จากดวงดอกไม้ อัญชันเป็นไม้เลื้อย ที่ผู้เขียนนึก "รัก" ไม่น้อย ค่าที่มีกลีบดอกบอบบาง สีสวยน่ามอง ปลูกก็ง่าย แถมให้แต่สิ่งดี ๆ กับคนปลูก เพียงแค่มีฝักแก่ของอัญชัน นำเม็ดในนั้นออกมาเพาะในดิน และเตรียมไม้ค้างให้เกาะ รดน้ำพอประมาณ อัญชันน้อย ๆ ก็จะค่อย ๆ เติบโต และมีดอกให้เราเก็บได้ทุกวันเลย ถ้าใครปลูกเยอะต้นหน่อย ก็เอามาทำเป็นเมนู "ดอกอัญชันชุบไข่" กินกับ น้ำพริกกะปิ ก็อร่อยไม่เบา หรือจะทำน้ำดื่มแบบนี้ เพื่อบำรุงสายตาเป็นระยะ ๆ ก็ดีไม่น้อย ขวนลูกสนุกวิทย์ แบบกินได้ มะนาวนั้น มีรสเปรี้ยว จากกรดมะนาว กรดจากธรรมชาติ และเป็นตัวการ ทำให้สีของน้ำดอกอัญชันเปลี่ยนไปเหมือนเสกมนต์ ถ้าบ้านไหนมีลูกเล็ก และอยากให้ลูกสนุกรู้กับ วิทยาศาสตร์รอบตัว พร้อมกับดื่มน้ำดื่มสีสวยที่มีประโยชน์กับสายตา ก็ลองชวนลูกมาเป็นลูกมือ ให้ลูกทำหน้าที่บีบน้ำมะนาวหรือจะตักจากที่เราบีบเตรียมไว้ในถ้วยให้เขาใส่ลงในถ้วยน้ำดอกอัญชันสีน้ำเงินแล้วรอดูการเปลี่ยนแปลง เด็ก ๆ จะสนุก และอยากดื่มขึ้นมาเลย ผู้เขียนเคยลองทำให้ลูกเล่นตอนลูกยังเล็ก พร้อมกับสอนให้ลูกรู้ว่า ความรู้มีรอบตัว ถ้าเราตั้งใจเสาะหา จะเรียนรู้อะไรได้อีกมากมาย ได้ดื่มน้ำอัญชันมะนาวเข้าไปหนึ่งถ้วย รสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ จากมะนาว และน้ำเชื่อม ช่วยให้รู้สึกสดชื่น ตื่นตาสว่างขึ้นมาโดยพลัน ในช่วงบ่าย ๆ แบบนี้ ขอตัวไปอ่านหนังสือก่อนนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ ^____^ #kamon #TrueIDIntrend #Health #สุขภาพ #ButterflyPea #อัญชัน #ดูแลดวงตา #อัญชันมะนาว #มะนาว #อาหารเป็นยา #วิทยาศาสตร์รอบตัว #MyOnlineDiary ภาพปกและภาพประกอบ โดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
