"อันนี้ก็อ้วน อันนี้ก็แคลเยอะ ไม่เอาๆ" นี้คือสถานการณ์ก่อนกินของพวกเราในช่วงขณะที่เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรง วันนี้ผมจะพาเพื่อนๆ ไปค้นหาสาเหตุที่ต้องควบคุมน้ำหนักและผลิตภัณฑ์อาหารที่ทานแล้วช่วยควบคุมน้ำหนัก สาเหตุที่ต้องควบคุมน้ำหนัก การควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานนั้นจะไม่ทำให้เกิดโรคอ้วนเป็นตัวการของโรคร้ายต่าง ๆ มากมาย ดังนั้นจึงควรควบคุมน้ำหนักให้ดีและอยู่ในเกณฑ์ที่ปกติอยู่เสมอ โดยโรคร้ายที่อาจจะมาพร้อมกับความอ้วน ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคข้อเข่าเสื่อม โรคความดันโลหิตสูง มะเร็งเต้านม โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคนิ่วในถุงน้ำดี นอกจากนี้คนอ้วนก็มักจะมีปัญหาเรื่องปอดอีกด้วย เพราะชั้นไขมัน บริเวณรอบทรวงอกที่หนาเกินไป ทำให้ปอดไม่สามารถขยายตัวได้ดีเท่าที่ควร จึงทำให้ปอดทำงานได้ไม่เต็มที่ ซึ่งก็เสี่ยงต่อการหยุดหายใจในขณะนอนหลับเป็นระยะ ๆ มากทีเดียว และอาจเกิดอาการปวดศีรษะ มึนงง หายใจช้าลงและง่วงนอนบ่อย เมื่อตื่นนอนตอนเช้า ดังนั้นแล้วผมจึงได้ค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยควบคุมน้ำหนักซึ่งมีดังต่อไปนี้ 1. ผลิตภัณฑ์จากบุก บุก เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยววงศ์เดียวกันกับเผือก บอน มีแป้งที่ได้จากลำต้นใต้ดินของพืชชนิดนี้มีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งชื่อว่า กลูโคแมนแนน (glucomannan) เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ถูกดูดซึมในทางเดินอาหาร จึงได้มีการนำมาใช้ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก และทำให้ภาวะความไม่สมดุลของไขมันในร่างกายลดลง 2. ผลิตภัณฑ์จากเปลือกกุ้ง ในเปลือกกุ้งมี ไคโตซาน (Chitosan) จะดูดซับไขมันไว้ในตัวได้ โดยสามารถดูดซับได้ ดังนั้นจึงได้พัฒนามาเป็นผลิตภัณฑ์ควบคุมน้ำหนัก เพราะเชื่อว่าจะลดการดูดซึมไขมันจากลำไส้ลงได้ 3. ผลิตภัณฑ์จากกิมนีม่า(Gymnema) พืชชนิดนี้ไม่มีในประเทศไทย แต่พืชในประเทศที่ใกล้เคียงกับพืชชนิดนี้ คือ ผักเชียงดา เป็นผักพื้นเมืองทาง ภาคเหนือ มีกรดกิมนีมิก (gymnemic acid) สารชนิดนี้จะยับยั้งการดูดซึมกลูโคสบริเวณลำไส้ 4. ส้มแขก ในส้มแขกพบว่ามีสารสำคัญ คือ Hydroxyl Citric Acid (HCA) ที่มีผลในการลดการทำงานของเอมไซม์ ATP citrate lipase ซึ่งมีหน้าที่ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสที่มีอยู่เกินความจำเป็นให้เป็นโมเลกุลของกรดไขมันที่ร่างกายนำไปสะสมตามเนื้อเยื่อ ดังนั้นส้มแขกจะช่วยทำให้น้ำตาลส่วนเกินที่บริโภคเข้าไปไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน แต่จะเปลี่ยนเป็นไกลเจนสะสมไว้ในตับหรือกล้ามเนื้อเป็นพลังงานสำรอง 5. พริก ในที่นี้ไม่แนะนำให้ไปรับประทานแต่พริกนะครับเดียวจะแสบท้อง แต่ในพริกมีสาระสำคัญชื่อว่า Capsaicin เป็นสารที่ทำให้เกิดกระบวนการ Thermogenesis ในร่างกาย ช่วยลดการสะสมของไขมันโดยการเพิ่มระดับของเอมไซม์ในตับที่เกี่ยวข้องกับการทำให้ไขมันแตกตัว ช่วยเร่งการทำงานของระบบเผาผลาญสารอาหารในร่างกายและช่วยในการใช้พลังงาน ทำให้ไม่มีพลังงานส่วนเกินสะสมอยู่ในร่างกายในรูปไขมัน ขอขอบคุณ รูปภาพหน้าปก รูปที่1 รูปที่2 รูปที่3
