หอยแมลงภู่ เป็นหอยสองฝาที่มีรสชาติหวานอร่อย เชื่อว่าหลายท่านต้องเคยลิ้มรสเมนูเด็ดๆ จากหอยแมลงภู่ อาทิ หอยแมลงภู่นึ่งจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด หอยแมลงภู่ผัดโหระพา ต้มยำหอยแมลงภู่ ออส่วนหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่เผา หอยแมลงภู่คั่วเกลือ ฯลฯ หอยแมลงภู่ถือเป็นหอยทะเล(แม้ว่าหอยแมลงภู่จะอยู่ได้ทั้งในน้ำเค็มและน้ำกร่อย) ที่มีราคาไม่แพง ซื้อหาได้ค่อนข้างง่าย มีให้กินทุกฤดูกาล และที่สำคัญหอยแมลงภู่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย อาทิ โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 วิตามินบี 12 วิตามินอี ไอโอดีน โอเมกา 3 สารต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ กินหอยแมลงภู่ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา ชาตามนิ้วมือนิ้วเท้า ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี ทำให้ร่างกายไม่เกิดอาการอ่อนเพลีย รักษาอาการเครียด บรรเทาอาการข้ออักเสบ บำรุงกระดูก เล็บ ผม ฟัน ให้แข็งแรง ป้องกันการขาดไอโอดีน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ฯลฯ ผู้เขียนเคยมีอาการชาตามนิ้วมือ ปลายนิ้วมือ ผู้รู้แนะนำบอกไม่ต้องไปหาหมอบ่อยๆ กินอาหารที่มีวิตามินบีรวม อาการชาจะเริ่มหายไป หอยแมลงภู่จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้เขียนกินเพื่อรักษาอาการชา ประกอบกับตัวเองชอบด้วยบางท่านอาจจะมีอาการแพ้หอยแมลงภู่ แพ้อาหารทะเล ขณะกินหากมีอาการวิงเวียน คลื่นไส้ ผื่นขึ้น ท้องเสีย ฯลฯ ก็ต้องหยุดกินและไปพบแพทย์โดยด่วนนะคะ จากประสบการณ์ของตัวผู้เขียนเอง อาการแพ้จะเกิดได้เป็นครั้งๆ ไม่ได้เป็นทุกครั้งที่กินหอยแมลงภู่หรืออาหารทะเลอื่น ก็ต้องสังเกตอาการกันด้วยนะคะหอยแมลงภู่ มีชื่อวิทยาศาสตร์ Perna viridis Lineaus เป็นหอยสองฝา อาศัยได้ทั้งในน้ำเค็มและน้ำกร่อย สีของเปลือกเปลี่ยนไปตามสภาพการอยู่อาศัย หอยแมลงภู่มีทั้งเพศแยก และมีสองเพศในตัวเดียวกัน จังหวัดที่เลี้ยงหอยแมลงภู่และให้ผลผลิตในปริมาณมากในประเทศไทย อาทิ จังหวัดชลบุรี ฉะเชิงเทรา สมุทรปราการ สมุทรสงคราม เพชรบุรี ชุมพร ประจวบคีรีขันธ์ ปัตตานี ฯลฯ หอยแมลงภู่นอกจากจะนำมาประกอบอาหารแบบสดๆ ยังมีการนำหอยแมลงภู่ไปแปรรูป เช่น หอยแมลงภู่ดอง หอยแมลงภู่อบแห้ง หอยแมลงภู่แช่แข็ง หอยแมลงภู่สามรส หอยแมลงภู่หวาน หอยแมลงภู่ฉาบน้ำตาล ฯลฯ เมนูอร่อยจากหอยแมลงภู่ของผู้เขียนที่ชอบมีอยู่หลายเมนู แต่ที่ทำกินบ่อยๆ คือ หอยแมลงภู่นึ่ง จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด การนึ่งก็ง่ายๆ ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด นำไปใส่หวด(ผู้เขียนชอบใช้หวดนึ่งข้าวเหนียวนึ่งหอยแมลงภู่) นำตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า โหระพา กะเพรา ใส่ลงไปในหวดด้วย หอยแมลงภู่นึ่งของเราจะมีกลิ่นสมุนไพรหอมๆ ชวนกิน ผู้เขียนชอบนึ่งหอยแมลงภู่โดยใช้เตาถ่าน ใส่ถ่านไปเต็มเตาเลย ใช้ไฟแรงๆ ได้ นึ่งไปประมาณ 10 - 15 นาที จนหอยแมลงภู่สุก ระหว่างนึ่งจะได้กลิ่นหอมโชยมาตลอดเวลา ชวนหิวไปด้วย น้ำจิ้มซีฟู้ดผู้เขียนจะซื้อแบบสำเร็จรูป แล้วมาเพิ่มรสชาติด้วยการเติมน้ำปลา มะนาว น้ำตาล อีกนิดหน่อยเท่านี้ก็อร่อยแล้ว อีกหนึ่งเมนูที่ทำกินประจำ คือ หอยแมลงภู่คั่วเกลือ เมนูนี้ทำง่าย ไม่ใช้เครื่องปรุงอะไรมากมาย มีแค่หอยแมลงภู่กับเกลือ นำหอยแมลงภู่มาล้างให้สะอาด ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำหอยแมลงภู่ใส่ลงไปในกระทะ ไม่ต้องใช้น้ำมัน หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม ผู้เขียนจะใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนครึ่ง คั่วไปเรื่อยๆ จนหอยสุก ไม่ต้องปรุงอะไรมาก เนื้อหอยแมลงภู่จะมีรสชาติหวานอยู่แล้วบวกกับเกลือที่ใส่ลงไปตอนคั่ว ทำให้หอยแมลงภู่คั่วมีรสชาติอร่อยพอดี ชอบกินหอยแมลงภู่เมนูอะไรก็เลือกกันตามชอบเลย แต่ต้องกินหอยแมลงภู่ในปริมาณที่พอเหมาะจึงจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา และที่สำคัญต้องอย่าลืมออกกำลังกายกันอย่างสม่ำเสมอด้วยนะคะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก คุณภาพทางจุลชีววิทยาและเคมีของเนื้อหอยแมลงภู่สุกที่จุ่มในน้ำมันหอมระเหยไธม์ สวามินี ธีรวุฒิ และ ปฏิยุทธ์ ขวัญอ่อนขอบคุณข้อมูลจาก รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ พัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปหอยเสริมสมุนไพรพร้อมบริโภคเพื่อยกระดับให้เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านปากคลอง จ.ตรัง โดย ชมพูนุช โสมาลีย์, สุแพรวพันธ์ โลหะลักษณาเดช และ สิรินาฏ จงรักษ์ ขอบคุณภาพประกอบจาก pexelsภาพปก Dianaภาพประกอบที่ 1 Lisaweta / ภาพประกอบที่ 2 Julia Khalimova/ ภาพประกอบที่ 3 Kindel Media/ ภาพประกอบที่ 4 RODNAE Productions/ ภาพประกอบที่ 5 Nadin Sh / ภาพประกอบที่ 6 Julia Filirovskaเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !