สาหร่ายพวงองุ่น (Sea Grapes) หรือ คาเวียร์สีเขียว (Green Caviar) บางท่านเรียกว่า "สาหร่ายพริกไทย" เพราะมีลักษณะคล้ายกับพวงพริกไทย ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า "Umibudo" แปลว่า องุ่นแห่งท้องทะเลสาหร่ายพวงองุ่น มีลักษณะเป็นพวงจิ๋ว ลูกกลม เล็ก มีสีเขียวใส ซึ่งปัจจุบันได้รับความสนใจ และเป็นที่นิยมมากในหมู่ของคนรักสุขภาพ เพราะมีคุณค่าทางอาหารและคุณประโยชน์สูง ราคาไม่แพง หาซื้อรับประทานได้ง่ายตามตลาดสดทั่วไป ซุปเปอร์มาเก็ต รวมไปถึงช่องทางการสั่งซื้อออนไลน์ได้อีกด้วยเรามาดูกันนะครับว่าสาหร่ายพวงองุ่นจิ๋วพวงนี้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง1. มีไอโอดีน (Iodine) สูง ช่วยป้องกันและรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคคอพอก2. สังกะสี (Zinc) ช่วยทำให้ร่างกายสามารถสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง อีกทั้งยังช่วยซ่อมแซมและบำรุงร่างกายในส่วนที่สึกหรอได้อีกด้วย3. โพแตสเซียม (Potassium) ช่วยปรับสมดุลของน้ำภายในร่างกาย ช่วยขับของเสีย ทั้งยังสามารถช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์ ทำให้หัวใจเต้นปกติ และช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งเหมาะกับผู้ช่วยที่เป็นโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูงเป็นอย่างมาก4. กรดอะมิโนจำเป็น (Amino Acid) จะช่วยเสริมให้การทำงานของสมองดีขึ้น รวมถึงลดและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ ได้5. เบต้าแคโรทีน (Beta Carotene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิว ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ลดและชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยได้อีกด้วย 6. แคลเซียม (Calcium) ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงขึ้น7. แมกนีเซียม (Magnesium) ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น แถมยังช่วยบำรุงสมองด้วยนะวันนี้ผมมีเมนูง่าย ๆ ที่สามารถนำมาทานคู่กับสาหร่ายพวงองุ่นได้อย่างลงตัว ที่สำคัญเป็นเมนูที่ทานแล้วไม่อ้วน ซึ่งเมนูแนะนำสำหรับวันนี้ก็คือ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด วิธีทำนั้น ก็ง่ายแสนง่าย แต่รสชาติที่ได้นั้นรับรองว่า เด็ด แซ่บ จี๊ดจ๊าด ถึงใจแน่นอนครับส่วนผสมและเครื่องปรุง ประกอบด้วย1. พริกขี้หนู 20 เม็ด (จำนวนพริกขึ้นอยู่กับความชอบ)2. กระเทียม 1/2 หัว3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ6. รากผักชี (ถ้ามี)7. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ : โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกัน จากนั้นปรุงรสตามใจชอบด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ท่านก็ได้ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ไว้ทานคู่กับ สาหร่ายพวงองุ่น แล้วนะครับ สามารถทานได้ทั้งแบบนำมาจิ้ม หรือจะนำมาคลุกกับสาหร่ายพวงองุ่นทำเป็นยำ ก็อร่อยไปอีกแบบนะครับ ทริคสำหรับการทานสาหร่ายพวงองุ่นให้อร่อยมากยิ่งขึ้น นั้น ควรล้างสาหร่ายด้วยน้ำสะอาด อย่างน้อย 3 ครั้ง เพื่อให้สาหร่ายคลายความเค็มออกมาให้หมด และก่อนนำมาทำอาหารหรือรับประทานให้นำมาวางไว้บนน้ำแข็ง สักครู่ เพื่อเพิ่มความสด กรอบ และความอร่อยให้กับสาหร่ายพวงองุ่นวิธีเก็บรักษา ให้เก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ ห้ามนำไปแช่น้ำ หรือแช่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะจะทำให้สาหร่ายพวงองุ่น หดตัวเล็กลง ซึ่งจะเสียรสชาติของสาหร่ายไปนั่นเองครับ นอกจากสรรพคุณเบื้องต้นที่กล่าวมานั้น สาหร่ายพวงองุ่น ยังสามารถช่วยต่อต้านและยับยั้งเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี และเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่กำลังควบคุมอาหารและน้ำหนัก เพราะในสาหร่ายพวงองุ่น มีเส้นใยอาหารสูง มีแคลอรี่ต่ำ ช่วยทำให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งยังสามารถนำมาประกอบอาหาร ได้หลากหลายเมนู ของดี มีสารอาหารครบถ้วน คุณประโยชน์มากมายขนาดนี้ อย่าลืมหามาทานกันนะครับ ภาพประกอบโดย ผู้เขียน
