แครอทผักสีส้ม ผักที่มีหัวอยู่ใต้ดิน ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมากมาย วิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน สังกะสี เป็นต้น ผักที่ขึ้นชื่อเรื่องป้องกันโรคมะเร็ง กากใยอาหารสูงที่มีส่วนช่วยทำให้ระบบกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการขับถ่ายมากยิ่งขึ้น และประโยชน์อื่นๆอีกมากมายที่มากกว่าผักใบเขียวบางชนิดอีกจริงๆแล้วแครอทมีหลายสีมากนะ หลักๆบ้านเราก็จะเป็นสีส้ม โดยนิยมนำมาปรุงประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆหรือนำมากินสดก็ได้ ต้ม ผัด แกง ทอดได้หมด คั้นเอาน้ำก็ได้ บ้างก็นำไปทำขนมหรืออาจจะเป็นตัวยาบางชนิดก็ได้ แครอทสามารถกินได้ทั้งหัวและใบ ถือว่าเป็นผักสวนครัวที่หาซื้อได้ง่าย และมีราคาถูก นอกจากที่แครอทจะมีสีส้มแล้วยังมีสีอื่นๆอีก เช่น สีขาว สีแดง สีเหลือง สีม่วงและหลายสายพันธุ์แตกต่างกันออกไปเราเอาวิธีทำน้ำแครอทง่ายๆมาฝาก นำแครอทไปล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำมาทำนะคะ ปลอกเปลือกหรือไม่ปลอกก็ได้แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อนำไปปั่นในเครื่องปั่น เติมน้ำสะอาดที่ต้มสุกแล้วลงไป พอประมาณ ใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลลงไป(หรือตามใจชอบก็ได้) เกลือป่นด้วยเล็กน้อย จากนั้นปั่นให้ละเอียดเลยนะคะ แล้วนำมาใส่แก้วหรือใส่ขวดเพื่อไปดื่มครั้งต่อไปได้ รสชาติจะหวาน กลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดื่มแล้วสดชื่นมาก เราก็อาทิตย์จะกินเมนูนี้ 3 วันในตอนเช้าหรือตอนกลางวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายขาดวิตามินเอและเราชอบดื่มแครอทปั่นอยู่แล้ว เพราะกินแล้วทำให้รู้สดชื่นดีเป็นผักที่ทานง่ายและทำให้ขับถ่ายปกติมากขึ้นและดีมากกว่าเดิมอีกก็เลยชอบกิน คุณค่าทางโภชนาการของแครอท 100 กรัม พลังงาน 41 กิโลแคลอรี่ น้ำ 88.29 กรัม โปรตีน 0.93 กรัม น้ำตาล 4.74 กรัม เส้นใย 2.8 กรัม ไขมัน 0.24 กรัม แคลเซียม 33 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 9.58 กรัม ฟอสฟอรัส 35 มิลลิกรัม วิตามินเอ 16706 หน่วยสากล วิตามินบี1 0.066 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.058 มิลลิกรัม วิตามินบี3 0.983 มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.138 มิลลิกรัม วิตามินซี 5.9 มิลลิกรัม วิตามินอี 0.66 มิลลิกรัม วิตามินเค 13.2 ไมโครกรัมเหล็ก 0.30 มิลลิกรัม แมงกานีส 13 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 320 มิลลิกรัม โซเดียม 69 มิลลิกรัม สังกะสี 0.24 มิลลิกรัม โฟเลต 19 ไมโครกรัมประโยชน์ของแครอทป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลูกหมากป้องกันโรคมะเร็งต่อต้านสารอนุมูลอิสระป้องกันการขาดวิตามินเอบำรุงสายตาป้องกันอาการท้องผูกเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยลดคอเลสเตอรอลช่วยทำให้ผิวชุ่มชื้นช่วยทำให้แผลหายเร็วขึ้นข้อควรระวังควรกินในปริมาณที่พอเหมาะผู้แพ้แครอทไม่ควรกินผู้ป่วยเบาหวาน อาจทำให้ระดับน้ำตาลลดลงเด็กควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ อาจจะทำให้ผิวเหลืองหรือฟันผุได้แครอทถือเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายเลยและแต่ละช่วยวัยก็จำเป็นมากๆ เพราะร่างกายของคนเราต้องการสารอาหารในแต่ละวันอย่างเพียงพอเพื่อไปซ่อมแซมส่วนที่เสียไปในแต่ละวันนั่นเอง รสชาติของแครอทก็หวาน กรอบ กินง่าย กินสดๆก็ได้ ประกอบเป็นเมนูอาหารก็ดี ทำได้หลากหลายเมนูด้วย ราคาตามท้องตลาดก็ไม่แพงจนเกินไป แครอทมีสารอาหารหลายๆชนิดที่ผักใบเขียวไม่เทียบเท่าถ้าเราทานผักสีส้มอย่างแครอทเข้าไปด้วย ร่างกายก็จะไม่ขาดสารอาหารและทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ให้กับเพื่อนๆอีกหลายๆคนนะคะและอย่าลืมอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ หมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วยนะคะภาพปก ออกแบบจากcanvaโดยผู้เขียนบทความและภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
