ทำไมกินข้าวมันไก่ แล้วท้องเสีย เลือกแบบไหนดี เพื่อลดการปนเปื้อน🐔ข้าวมันไก่เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ จนบางคนอาจมีเจ้าประจำอยู่แล้วที่พอนึกถึงข้าวมันไก่ก็นึกถึงร้านเดิมที่เคยไปประจำค่ะ ข้าวมันไก่นอกจากจะถูกสั่งแบบนั่งทานที่ร้านแล้ว ยังเป็นอาหารตามสั่งที่หลายคนมักสั่งไปทานที่สำนักงาน ที่โรงเรียนจำนวนมาก เพราะในบางครั้งก็สั่งไปเป็นอาหารกลางวันของคนมาอบรมและประชุม หรืองานกีฬาสีของโรงเรียนและอื่นๆ อีกหลายสถานการณ์ค่ะ ข้าวมันไก่เป็นอาหารที่ผู้เขียนทานบ้างค่ะแต่ไม่บ่อยมากและจะทานก็ต่อเมื่อแน่ใจว่าร้านนั้นไม่มีการปนเปื้อนข้ามค่ะ การปนเปื้อนข้ามถ้าจะพูดแบบเข้าใจง่ายภายในหนึ่งประโยคนั้น คือ การปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อมทั้งด้านกายภาพ ด้านชีวภาพและเคมี จนทำให้อาหารชนิดนั้นไม่ปลอดภัยต่อการนำมาทานค่ะและจากที่ผู้เขียนพูดไว้ก่อนหน้าว่าผู้เขียนจะทานข้าวมันไก่ก็ต่อเมื่อพบว่าไม่มีการปนเปื้อนข้ามนั้น ง่ายสุดให้สังเกตตอนที่คนขายเตรียมข้าวมันไก่ให้เราค่ะ เพราะการปนเปื้อนข้ามคือสาเหตุหลักที่ทำให้ข้าวมันไก่เป็นสาเหตุของท้องเสียหรืออาหารเป็นพิษค่ะ และที่เราได้ยินข่าวว่าคนท้องเสียจากการทานข้าวมันไก่ทั้งโรงเรียนก็เกิดจากการปนเปื้อนข้ามด้วยค่ะ แต่ก็ไม่โจมตีข้าวมันไก่นะคะ เพราะเรายังสามารถทานข้าวมันไก่ได้ โดยในบทความนี้เราจะมาดูกันค่ะว่าข้าวมันไก่ทำให้ท้องเสียได้ยังไง และถ้าจะเลือกที่ปลอดภัยต้องเป็นแบบไหนค่ะ งั้นเรามารู้กันเลยดีกว่าค่ะว่ามีรายละเอียดอะไรบ้าง👌การข้าวมันไก่เท่าที่ผู้เขียนได้สังเกตเห็นมานั้น โดยส่วนมากคนทำมักสัมผัสกับส่วนประกอบต่างๆ ด้วยมือโดยตรง และถึงแม้ว่าบางร้านคนทำจะสวมถุงมือพลาสติก แต่กลับพบว่าเขาใช้มือที่มีถุงมือนี้จับด้ามมีด จับผ้าขี้ริ้วมาเช็ดเขียง จับถุงพลาสติกมาใส่น้ำจิ้มและตักน้ำซุป จับกล่องพลาสติกมาเตรียมข้าวมันไก่ แถมยังมีการจับเงินกับลูกค้าด้วย โดยสถานการณ์เหล่านี้คือตัวอย่างที่ทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามมาที่อาหารค่ะ และนี่คือการปนเปื้อนข้ามด้านกายภาพเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นที่ทำให้ข้าวมันไก่กลายเป็นอาหารที่เพิ่มเสี่ยงและทำให้เกิดท้องเสียค่ะในบางร้านการขายมันไก่คือหนึ่งเมนูในอีกหลายๆ เมนู ที่มีการใช้เขียงเพียงเขียงเดียวกับทุกอย่างในร้าน การนำเขียงมาหั่นเนื้อหมูสดจากนั้นนำเขียงนี้ไปหั่นไก่ต้มที่ต้องเตรียมให้กับเมนูของข้าวมันไก่ จึงทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามกับแบคทีเรียที่เจริญเติบโตจากการหั่นเนื้อหมูสดค่ะ การทำน้ำจิ้มล่วงหน้าและไม่สะอาดก็สามารถทำให้ปนเปื้อนกับแบคทีเรียได้ค่ะ เพราะแบคทีเรียมีการเจริญเติบโตจนถึงระดับที่สามารถคุกคามสุขภาพได้ การสั่งข้าวมันไก่ล่วงหน้าหลายชั่วโมงและเก็บรักษาไว้ไม่เหมาะสมมีผลทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วค่ โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน ลองนึกภาพว่าโรงเรียนแห่งหนึ่งสั่งข้าวมันไก่ล่วงหน้า 1 วันมาเป็นอาหารกลางวันตอนกีฬาสี ด้วยความที่สั่งจำนวนมากคนทำมักทำไว้ล่วงหน้าและกว่าจะได้ทานก็ผ่านไปนานร่วมกับเก็บอาหารไม่เหมาะสมจึงทำให้เกิดท้องเสียยกโรงเรียนได้ค่ะ🆗️การทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่จำนวนมาก การต้มไก่ที่ต้องใช้เวลานาน การหั่นผักสด เช่น แตงกวา กิจกรรมเหล่านี้ส่วนมากคนขายจะทำล่วงหน้าที่โดยส่วนใหญ่ทำมาจากที่บ้าน การปนเปื้อนข้ามสามารถเกิดได้ตั้งแต่ต้นทางค่ะ เช่น การหั่นแตงกวาด้วยเขียงและมือที่ไม่สะอาด การเก็บรักษาน้ำจิ้มที่ไม่เหมาะสม การเก็บไก่ที่ต้มแล้วไม่เหมาะสมทำให้มีแมลงวันตอมจนเกิดการปนเปื้อน เหล่านี้ล้วนเป็นต้นตอนำมาซึ่งความเสี่ยงที่มาคุกคามสุขภาพและมีท้องเสียเกิดขึ้นได้ค่ะ และการทำน้ำซุปสามารถปนเปื้อนด้านเคมีได้ เพราะมีการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่อาจมีวัตถุเจือปนอาหาร การปรุงรสที่เค็มนำหรือหวานนำ เหล่านี้ถึงแม้จะไม่ทำให้ท้องเสียแต่สามารถมีความเสี่ยงด้านสุขภาพด้านอื่นได้ค่ะ และการไม่อุ่นน้ำซุปเพิ่มความเสี่ยงทำให้สามารถเกิดท้องเสียได้อีกทางหนึ่งค่ะทุกคน✅️จะเห็นว่าถ้าวิเคราะห์ดีๆ นั้น ข้าวมันไก่เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงที่สามารถทำให้เกิดท้องเสียได้ค่ะ โดยเฉพาะการทำข้าวมันไก่แบบไม่คำนึงถึงเรื่องสุขาภิบาลอาหารก่อนค่ะ ดังนั้นจึงควรเลือกข้าวมันไก่ที่มีความปลอดภัยต่อการนำมาทานค่ะแนวทางง่ายๆ ใช้เลือกข้าวมันไก่ที่ปลอดภัยเลือกร้านที่เตรียมข้าวมันได้โดยหน้าร้านสูงจากพื้นดินไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตรร้านข้าวมันไก่ต้องไม่อยู่ใกล้หรืออยู่หน้าห้องน้ำค่ะมีการแยกเขียงชัดเจนระหว่างการหั่นอาหารดิบกับอาหารสุกปฏิเสธไม่รับแตงกวาหรืองดการทานแตงกวาที่มากับข้าวมันไก่ หากพบว่ามีการปนเปื้อนข้ามเลือกร้านที่ไว้ใจได้ ไม่ใช้ผ้าขี้ริ้วเช็ดทุกอย่าง มีกระดาษเช็ดมือชัดเจนที่ไม่ใช่เพียงผ้ากันเปื้อนผืนเดียวค่ะไม่สั่งข้าวมันไก่ล่วงหน้านานหลายชั่วโมงเกินไปเลือกร้านที่เสิร์ฟน้ำซุปร้อน ไก่ต้มแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่เหมาะสมที่สามารถป้องกันแมลงวัน ฝุ่นละอองและการปนเปื้อนจากสิ่งอื่นๆ ได้ค่ะเลือกทานข้าวมันไก่ที่สดใหม่ ในบางครั้งบางร้านขายข้าวมันไก่ทั้งวัน การทานตอนบ่ายมีความเสี่ยงสูงทำให้เกิดท้องเสียได้ค่ะ จบแล้วค่ะกับเรื่องของข้าวมันไก่และทั้งหมดคือข้อมูลที่เป็นสาระที่พูดถึงว่าทำไมทานข้าวมันไก่แล้วถึงทำให้ท้องเสียค่ะ จะเห็นว่าการปนเปื้อนข้ามคือจุดสำคัญที่ทำให้คนทานข้าวมันไก่ได้รับผลกระทบด้านสุขภาพ จนในบางครั้งบางคนก็กลัวข้าวมันไก่ไปนานหลายเดือนเลย แต่ข้าวมันไก่ยังสามารถทานได้ค่ะถ้าทำถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร อย่างไรก็ตามบางคนอาจพูดว่าทำไมไปทานด้วยกันอีกคนนอนหยอดข้าวต้มแต่อีกคนนั่งเฉย นั่นเป็นเพราะว่าความไวของแต่ละคนต่อการรับสัมผัสต่อปัจจัยหนึ่งที่สามารถคุกคามสุขภาพได้ของแต่ละคนต่างกันค่ะ โดยเฉพาะคนที่มีปัญหาด้านระบบทางเดินอาหารอยู่แล้วอาจได้รับผลกระทบมากกว่าคนทั่วไปค่ะ และโดยส่วนตัวผู้เขียนยังไม่เคยท้องเสียจากการทานข้าวมันไก่ค่ะ และอย่างแรกที่นำมาใช้เป็นเกณฑ์ในการเลือกข้าวมันไก่คือเลือกร้านที่ไว้ใจได้ค่ะ และเลือกทานข้าวมันไก่ใหม่และเสิร์ฟร้อนค่ะ จึงหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านที่ต้องการรู้ว่าทำไมข้าวมันไก่ทำให้ท้องเสียได้ค่ะ และหากชอบบทความเกี่ยวกับอนามัยสิ่งแวดล้อมแบบนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นที่กำลังจะนำมาเผยแพร่ช่องทางนี้ในเร็วๆ นี้ค่ะ😁👌เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaบทความอื่นที่น่าสนใจ12 แนวทางส่งเสริมสุขภาพดี เพื่อป้องกันโรคและลดความเสี่ยงด้านสุขภาพท้องเสียทำไงดี ยาที่ต้องกินและแนวทางการดูแลตัวเองที่บ้านจนหายดีรีวิวยานอร์ฟอกซาซิน แก้ท้องเสีย แก้กระเพาะปัสสาวะอักเสบ ใช้ยังไงดี เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
