สวัสดีครับเพื่อน ๆ ทุกท่านเมื่อไม่นานมานี้ผมได้อ่านหนังสือเล่มหนึ่ง และ พบข้อมูลเกี่ยวกับอาหารการกินที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก วันนี้เลยอยากจะนำมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้ทราบกันนะครับ ข้อมูลที่ว่านี้ก็คืออาหารที่ดีที่สุดในโลกนั่นก็คือ ผลไม้ นั่นเองครับ ตอนแรกผมก็ตกใจนิด ๆ เหมือนกันนะครับ แต่ผมจะอธิบายให้ฟังว่าทำไมจึงเป็นผลไม้นะครับ เพราะว่าผลไม้เนี่ย เป็นอาหารที่ไม่มีการปรุงแต่งใด ๆ เลยครับ เป็นอาหารที่ธรรมชาติสร้างมาให้เรา เป็นอาหารบริสุทธิ์ อีกทั้งยังย่อยง่ายและเหมาะสำหรับมนุษย์ที่เป็นสัตว์กินพืช ไม่ใช่สัตว์กินเนื้อ ภาพจาก https://unsplash.com/photos/1MUBZt4zoJ0 คุณค่าของผลไม้ในทางโภชนาการนั้น ถือว่าผลไม้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก เมื่อเรากินเข้าไปก็จะทำให้เราขับถ่ายได้ง่าย ถูกย่อยง่าย มีวิตามินต่าง ๆ และ เกลือแร่ ที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ร่างกายจึงสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทันทีทำให้ร่างกายแข็งแรงและ สดชื่น รวมทั้งผลไม้ยังมีคาร์โบไฮเดรตที่เป็นสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายอีกด้วยครับ การเลือกกินผลไม้นั้นควรเลือกกินผลไม้ที่สดใหม่ตามฤดูกาล หน้าไหนมีผลไม้อะไรออกมาก็กินผลไม้ชนิดนั้น กินให้ถูกต้องตามฤดูกาล และ ยิ่งเป็นผลไม้ที่เราปลูกด้วยตัวเองแล้วก็จะมั่นใจได้เลยว่า ปราศจากสารตกค้าง สารพิษ สารเคมี ต่าง ๆ แถมยังเป็นผลไม้ที่เกิดจากการเติบโตตามธรรมชาติอีกด้วยครับ ภาพจาก https://unsplash.com/photos/h4zs8fbybq4 มนุษย์นั้นสัมพันธ์กับธรรมชาติตั้งแต่อดีต เพียงแต่ในยุคปัจจุบันนี้เราถูกแทรกแซงด้วยเทคโนโลยีต่าง ๆ มากมาย เช่น รถยนต์ สมาร์ทโฟนอินเทอร์เน็ต ถึงแม้สิ่งพวกนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกให้เราก็ตาม แต่ความจริงแล้วร่างกาย และ มันสมองของเราก็ยังคง ยึดแบบแผน วิวัฒนาการ ในอดีตอยู่ ดังนั้นเพื่อให้ร่างกาย และ สมองของเราสอดคล้องกับธรรมชาติ เราจึงต้องกินผลไม้ให้ถูกต้องตามฤดูกาล ผลไม้นั้นจะช่วยปรับธาตุของเราให้เหมาะสมกับฤดูนั้น ๆ เช่น ฤดูร้อนมีผลไม้มะม่วง หรือ แตงโมมาก ก็จะกินผลไม้แบบนี้ แตงโมถูกสร้างมาสำหรับฤดูร้อนเพราะมีน้ำมาก และ ช่วยแก้กระหายได้ แถมเวลากินเข้าไปแล้วก็ทำให้เราอิ่มได้เร็วอีกด้วย ภาพจาก https://unsplash.com/photos/QDq3YliZg48 อยากแนะนำให้ทุกคนลองนำไปปฏิบัติดู เราอาจจะคิดว่าการกินแค่ผลไม้นั้นจะทำให้เราไม่มีแรง ความจริงแล้วไม่ใช่เลย ยิ่งกินผลไม้มากเท่าไหร่เราก็ยิ่งมีแรง เพราะในผลไม้นั้นเมื่อเรากินเข้าไปแล้ว ร่างกายของเราจะย่อยน้ำตาลในผลไม้เป็นน้ำตาลฟรุกโตส ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่กินมากไปก็อ้วนได้เหมือนกันนะครับ ส่วนอาหารที่ดีรองลงมาจากผลไม้ก็คือ ผักสด ผักสดมีคุณสมบัติคล้ายกับผลไม้ก็คือมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ย่อยสลายได้ง่าย มีเส้นใยสูง ยิ่งเป็น ผักสดที่เราปลูกเอง มีสารพิษน้อย ก็ยิ่งดี แต่ว่าถ้าเราซื้อผักมากินตามตลาด เราต้องล้างน้ำหลาย ๆ รอบ ให้มั่นใจซะก่อนว่า จะไม่มีสารพิษจากยาฆ่าแมลงตกค้าง ถ้าจะให้สบายใจที่สุดก็ควรปลูกผักกินเองเลย ผัก หรือ ผลไม้ที่เราควรกินนั้นควรเป็นผัก หรือ ผลไม้สดเท่านั้นยิ่งสดมากเท่าไหร่ยิ่งมีประโยชน์ ส่วนถ้าเป็นผักผลไม้ที่ทิ้งไว้นาน ๆ อาหารเหล่านี้คุณค่าทางโภชนาการก็จะลดลงตามกาลเวลาด้วยครับผม ภาพจาก https://unsplash.com/photos/4R1YpmGO52I คุณอาจจะเคยเห็นหลายคนที่เป็นมังสวิรัติแล้วสุขภาพดีกว่าเรา ก็เพราะเหตุนี้แหละที่เขากินแต่ผักผลไม้ไม่กินเนื้อสัตว์ เมื่อเขากินอาหารที่ดีที่สุดในโลกเขาย่อมได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในโลกด้วยเหมือนกัน ดังคำกล่าวของฝรั่งที่ว่า You are what you eat คุณกินอะไรคุณก็จะเป็นอย่างนั้น ทั้งนี้ไม่ใช่ว่าเราจะไม่กินเนื้อสัตว์เลยนะครับ เรากินได้ครับ แค่เราเลือกกิน จำพวกเนื้อปลา หรือ ควบคุมให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้นเองครับ ผมแนะนำให้ทุกคนศึกษาเพิ่มเติมในคลิปนี้ได้เลยครับ มีทั้งหลักวิทยาศาสตร์อ้างอิงชัดเจน และ อธิบายได้เข้าใจง่าย ๆ ผมเชื่อว่าทุกคนจะต้องอึ้งกับข้อมูลนี้แน่นอนครับ https://www.youtube.com/watch?v=IlEhkZ8hFHY https://www.youtube.com/watch?v=IMvFY4AZUO4
