มะเขือเทศ เป็นผักที่ช่วยเพิ่มรสชาติในอาหาร และมีคุณค่าต่อร่างกาย มะเขือเทศขนาดปานกลางจะมีปริมาณวิตาซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งผล มะเขือเทศ 1 ผล จะมีวิตามินเอราว 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไลโคปีน เบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ กินมะเขือเทศทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว มะเขือเทศยังเป็นผักบำรุงผิวช่วยบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใสด้วย สูตรที่ผู้เขียนใช้ประจำ เวลาที่เราออกไปโดนแดดแรงๆ เรียกว่ากรำแดด ผิวหน้า แขน มือ(ตรงโดนแดดจังๆ) จะแดง คล้ำ ไหม้ บางคนแสบผิว กลับมาบ้านนำมะเขือเทศ ถ้าลูกเล็กผ่าครึ่ง ถ้าลูกใหญ่หั่นสักสามชิ้น(เตรียมหลายลูกหน่อย) นำมะเขือเทศที่หั่นที่ผ่ามาถูเบาๆ บริเวณใบหน้าก่อน และไล่ไปตามลำคอ แขน มือ ที่โดนแดด ถูไปเรื่อยๆ พอเนื้อมะเขือเทศหมดก็เปลี่ยนชิ้นใหม่ ระหว่างถูจะรู้สึกเย็นผิว สบายผิว ถูไปประมาณ 8 - 10 นาที ก็ล้างออก ผ่า่นไปสักพักอาการแสบผิว และกรำแดดจะหายไป มะเขือเทศ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Lycopersiconesculentum Mill. เป็นพืชล้มลุก ผลมะเขือเทศมีทั้งกลม กลมแบน กลมรี ฯลฯ เมื่อสุกเนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำมีรสเปรี้ยว มะเขือเทศมีหลายสี สีแดง สีส้ม สีเหลือง สีน้ำตาล ฯลฯ และมีหลากสายพันธุ์ บางพันธุ์เหมาะกินผลสดมีรสชาติอร่อย บางสายพันธุ์ใช้แปรรูป อาทิ มะเขือเทศสีดา ผลสีแดง นิยมใส่ส้มตำ มะเขือเทศราชินี ผลรี สีแดง กินสดอร่อย มะเขือเทศชายนี่ควีน ผลสุกมีสีเหลือง กินสดเนื้อหวานกรอบ มะเขือเทศเชอรี่สีแดง มะเขือเทศเชอรี่สีดำ มะเขือเทศลูกแพรสีเหลือง มะเขือเทศเรนโบว์ มะเขือเทศดำแบล็คคิม มะเขือเทศเชอรี่สีขาว มะเขือเทศเสือ มะเขือเทศซันซูก้า มะเขือเทศโนว่า มะเขือเทศหัวใจ มะเขือเทศแดงโกเมน ฯลฯ มะเขือเทศยังนำมาแปรรูปเป็นอาหาร ขนม และผลิตภัณฑ์อื่นอีกมากมาย อาทิ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น แยมมะเขือเทศ มะเขือเทศอบแห้ง มะเขือเทศกวน มะเขือเทศหยี มะเขือเทศสามรส ซอสมะเขือเทศ สบู่ก้อนมะเขือเทศ สบู่เหลวมะเขือเทศ มาร์กหน้ามะเขือเทศ ครีมบำรุงผิวมะเขือเทศ ผงมะเขือเทศออร์แกนิค มะเขือเทศแคปซูล คอลลาเจนมะเขือเทศ ฯลฯ ชอบมะเขือเทศแบบสดหรือแปรรูปเลือกหามาใช้ดูแลสุขภาพกันนะคะ เครดิต ขอบคุณข้อมูลจาก รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ประจำปี 2562 เรื่อง การคัดเลือกสายพันธุ์มะเขือเทศผลเล็กรับประทานสด นางสาวณัฐกฤตา คาหนู ขอบคุณภาพประกอบจาก Pexels ภาพปก Jess Ho ภาพประกอบที่ 1 : Engin Akyurt / ภาพประกอบที่ 2 : Adonyi Gábor / ภาพประกอบที่ 3 : Quang Nguyen Vinh / ภาพประกอบที่ 4 : monicore / ภาพประกอบที่ 5 : mali maeder / ภาพประกอบที่ 6 : Pixabay อ่านรีวิวไอเทมเด็ด ๆ เกี่ยวกับความสวย ได้ที่นี่ App TRUEID โหลดฟรี !