เพื่อนๆ เคยรู้จักพืชสมุนไพรรูปทรงแปลกตาอย่าง ดีปลี กันบ้างไหมคะ? แถวภาคใต้ของบ้านเรานิยมปลูกต้นดีปลีติดบ้านกันเยอะมาก เพราะสามารถใช้ผลมากินสดก็ได้ เอามาเป็นเครื่องแกงแทนพริกก็มี หรือจะตากแดดให้แห้งแล้วนำไปทำเป็นตัวยาก็ให้สรรพคุณที่ครบครันสุดๆ วันนี้เลยอยากชวนเพื่อนๆ มาทำความรู้จักกับดีปลี พร้อมกับ 5 ประโยชน์เด็ดที่อาจจะไม่เคยรู้กันมาก่อน ดีปลี สมุนไพรหายาก มากสรรพคุณทางยา ดีปลี เป็นพืชสมุนไพรที่จัดเป็นไม้เลื้อยเถา เวลาปลูกจะนิยมปลูกไว้แถวๆ ต้นไม้ใหญ่ เพื่อให้ตัวต้นดีปลีเลื้อยพันรอบต้นไม้ (อย่างที่บ้านเราจะปลูกไว้กับพวกต้นสะตอ ที่ลำต้นจะสูงหน่อย) ตัวลำต้นเขาจะมีรากอยู่ทุกข้อของลำต้น สำหรับเอาไว้ยึดกับพวกต้นไม้ หรือกิ่งไม้ ตัวใบเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับกันไปตามข้อลำต้น ใบมน ปลายเรียวแหลม สีเขียวมันวาว ส่วนดอกจะคล้ายกับดอกของชะพลู ซึ่งดีปลีเป็นพืชสมุนไพรที่อาจจะเจอได้ยากในบางพื้นที่ แต่ในประเทศไทยเราสามารถพบดีปลีได้ทั่วทุกภูมิภาค โดยอาจจะพบมากหน่อยในภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ ที่จะเอาฤทธิ์อันเผ็ดร้อนของดีปลีมาทำอาหารทานกัน อย่างภาคใต้จะมีชื่อเรียกกันว่า ดีปลีเชือก ภาคกลางจะเรียกว่า ปานนุ ประดงข้อ ต้นดีปลีจะชอบที่มีความชื้นพอดี มีแสงแดดรำไร ดีปลี สามารถกินได้ทั้งผลและใบค่ะ โดยส่วนใหญ่จะมีวิธีกิน ดังนี้ผลอ่อน เอามากินสดๆ คล้ายการกินพริกไทยอ่อน ให้รสเผ็ดร้อน และฝาดหน่อยๆผลแก่ ที่ออกแดงหน่อย นำมาทำอาหาร เช่น น้ำพริก แกงเผ็ด แทนการใช้พริกใบ ส่วนที่เป็นยอดอ่อนก็นำมากินได้เช่นกัน อย่างภาคใต้บ้านเราจะเอามาซอยเล็กๆ แล้วนำมาใส่ข้าวยำ ช่วยเพิ่มรสชาติร้อนๆ ซ่าลิ้นได้ ทำให้เจริญอาหารมากขึ้นผล สามารถเอามาขายเชิงพาณิชย์ได้ด้วยค่ะ อย่างที่บ้านจะเก็บเอาผลดีปลีที่สุกมาตากแดดประมาณ 3-4 แดด จนแห้งและกลายเป็นสีดำๆ ทั่วกันดี ระวังอย่าให้ราขึ้นนะคะ เพราะจะขายไม่ได้ทันที ราคาขายตกกิโลกรัมละ 200-300 บาท (ราคาอาจแตกต่างกันไปในแต่ละท้องที่) 5 สรรพคุณทางยาของดีปลี ของดี ที่อยากให้คุณรู้กินก็ได้ ขายก็ดีแบบนี้ เพราะดีปลีมีสรรพคุณทางยาแบบจัดเต็มมาก มาดูกันค่ะว่าดีปลี มีสรรพคุณที่น่าสนใจแบบไหนบ้างผลดีปลีมีฤทธิ์เผ็ดร้อน จึงช่วยบำรุงธาตุลม ช่วยขับลมในร่างกาย บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ทั้งยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และขจัดสารตกค้างในร่างกายผลดีปลีช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ แก้หอบหืด ช่วยทำให้ชุ่มคอผลและรากของดีปลี ดีกับผู้ป่วยเบาหวาน โดยชาวพื้นเมืองของอินเดีย (ถิ่นกำเนิดของดีปลี) จะใช้ผลและรากของดีปลี โดยสกัดเอาน้ำจากใบและรากออกมา จากนั้นนำไปทำให้แห้ง แล้วนำมาปรุงเป็นยาเพื่อใช้กิน สารสกัดจากดีปลีมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ฤทธิ์ร้อนในดีปลี ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกาย กระตุ้นเลือดลมให้ไหลเวียนได้ดียิ่งขึ้น ลดโอกาสการเกิดปัญหาลิ่มเลือดเกาะตัวจนทำให้เกิดโรคหลอดเลือดดอกของดีปลี ช่วยแก้อาการอาเจียน แก้อาการจุกเสียด ช่วยบำรุงธาตุ อย่างที่บ้านเรา ผู้เฒ่าผู้แก่จะชอบเอาผลดีปลีอ่อนมากินคู่กับพวกแกงคั่ว แกงเผ็ด ช่วยเติมความเผ็ดร้อนตามประสาของชาวใต้ค่ะ นอกจากนี้ยังเก็บผลที่สุกมาตากแห้งแล้วนำไปขายที่ร้านยาจีน นับว่าเป็นรายได้เล็กๆ น้อยๆ ที่ได้มาจากต้นดีปลีที่ปลูกติดบ้านเอาไว้เพื่อความสวยงามได้อีกทางหนึ่ง สำหรับใครที่สนใจอยากลองกินดีปลี สามารถหาซื้อดีปลีสดตามตลาดนัด (อาจจะต้องหาแหล่งซื้อ) หรือสั่งผงดีปลีได้จากในอินเทอร์เน็ตมาลองกินกันได้เลยค่ะ เอามาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เรามีเมนูที่ปรุงด้วยดีปลีได้อย่างลงตัวฝากกัน มีเมนูไหนบ้างมาดูกันเลยค่ะ กะเพราหมูใส่ดีปลี เปลี่ยนกะเพราธรรมดา ให้เผ็ดร้อนแรง ด้วยดีปลีhttps://www.youtube.com/watch?v=ttXGWVwppEc ผัดพริกแกงเนื้อน่องใส่ดีปลี สดๆ แซ่บๆhttps://www.youtube.com/watch?v=x86odurdQ3o ผัดเผ็ดปลาไหล เครื่องแกงดีปลีhttps://www.youtube.com/watch?v=HaF4_kZ0_jwภาพปกบทความ: ภาพที่ 1 โดย karimitsu จาก canva แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียนวิดีโอในบทความ: วิดีโอ1 จาก ยายต้อม ผงนัว / วิดีโอ2 จาก โอ ชาแนล / วิดีโอ3 จาก TomJoke FoodTV แหล่งอ้างอิงข้อมูลสมุนไพรภูมิปัญญาไทย ดีปลี...มีดี 7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์
