ขนมปัง เป็นขนมเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับใครหลายๆ คน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ช่วงเช้าถ้าไม่มีขนมปังปิ้งกินกับกาแฟ โกโก้ หรือโอวัลตินร้อนๆ ก็ต้องขนมปังทาแยม ทาเนย ขนมปังราดนมข้น หรือถ้ามีเวลาแต่ไม่มากก็ทำแซนด์วิชสักชิ้นใส่ผักใส่ไส้กรอกกับเบคอน เวลาเร่งรีบกินขนมปังสัก 2 - 3 แผ่น ก็อิ่มท้อง มีพลังทำภารกิจต่อได้อีกมากมาย ขนมปังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน จึงให้พลังงานแก่ร่างกาย ผู้ผลิตขนมปังในปัจจุบันได้พยายามเพิ่มคุณค่าทางอาหารในขนมปังให้มีมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค อาทิ ขนมปังจากแป้งแก่นตะวัน ขนมปังเสริมเกสรดอกบัวหลวง ขนมปังแป้งข้าวสังข์หยดเสริมผักเหลียง ขนมปังกรอบเสริมผงรำข้าวหอมมะลิ ฯลฯ ขนมปังมีวัตถุดิบหลักในการผลิต คือ แป้ง อาทิ แป้งข้าวสาลี แป้งข้าวโอ๊ต แป้งข้าวบาร์เล่ย์ แป้งข้าวกล้องงอก แป้งข้าวเหนียว แป้งแก่นตะวัน แป้งข้าวเจ้า ฯลฯ ขนมปังส่วนใหญ่จะทำมาจากแป้งข้าวสาลีเพราะมีกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนทำให้เกิดความยืดหยุ่นที่ดีขนมปังไม่แข็งเร็ว แต่เพราะจากบางคนจะแพ้กลูเตนในข้าวสาลี จึงมีการพัฒนาแป้งจากข้าวหลายชนิดเพื่อนำมาทำขนมปัง ผู้บริโภคอย่างเราจึงมีตัวเลือกที่หลากหลายว่าจะกินขนมปังที่ทำจากแป้งอะไรขนมปังยังแบ่งได้ตามปริมาณไขมัน อาทิ ขนมปังที่มีปริมาณไขมันต่ำ อย่าง ขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังเวียนนา ขนมปังที่มีปริมาณไขมันปานกลาง อย่างขนมปังจืด ขนมปังแซนด์วิช ขนมปังหัวกะโหลก ขนมปังที่มีปริมาณไขมันสูง อย่าง ขนมปังหวาน ขนมปังไส้ผลไม้ ขนมปังที่มีปริมาณไขมันสูงมาก อย่าง ขนมปังมะพร้าว เมนูจากขนมปังเมนูโปรดของลูกๆ ผู้เขียนนอกจากขนมปังทาแยมผลไม้หลากรสแล้ว ที่ชอบคือ ขนมปังชุบไข่ พี่ต้นน้ำลูกชายคนโตของผู้เขียนชอบทำมากบอกทำง่ายกินอร่อย จะเป็นขนมปังประเภทไหนก็ทำได้หมด เตรียมขนมปัง 6 แผ่น(กินคนละ 2 แผ่น) ไข่ไก่ 4 ฟอง นมกล่องรสหวาน 1 กล่อง ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่นมกล่องรสหวานครึ่งกล่อง ตีให้เข้ากัน นำขนมปังลงไปชุบก่อน 1 แผ่น ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอน้ำมันเดือดนำขนมปังชุบไข่ลงไปทอด พอด้านนึงสุกก็พลิกกลับอีกด้าน สุกเหลืองทั้งแผ่นก็นำขึ้นพักในตะแกรง ชุบไข่และทอดไปจนครบทุกแผ่น พอจะเสิร์ฟก็ราดด้วยนมข้นหรือน้ำผึ้งก็แล้วแต่ชอบ กินกับผลไม้อย่าง มะละกอสุก มะม่วงสุก แก้วมังกร องุ่น อะโวคาโด ฯลฯ ก็อร่อยไปอีกแบบช่วงเร่งรีบไม่มีเวลาในการทำอาหาร หรือแม้แต่จะกินอาหารให้ตรงเวลาก็อย่าลืมเลือกขนมปังให้เป็นหนึ่งในอาหารเพิ่มพลังงานให้ร่างกายกันค่ะ กินในปริมาณที่พอเหมาะ ออกกำลังกายบ้างตามเวลาและโอกาสก็จะดีต่อสุขภาพของเรานะคะ เครดิต ขอบคุณข้อมูลจาก รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ เรื่อง การพัฒนาขนมปังจากแป้งสาลีผสมแป้งข้าวเหนียว โดย ดร.พรรณทิพา เจริญไทยกิจ ขอบคุณข้อมูลจาก การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปังเพื่อสุขภาพจากแป้งแก่นตะวัน จิตรา สิงห์ทองขอบคุณภาพประกอบจาก pixabayภาพปก CordMediaStuttgartภาพประกอบที่ 1 congerdesign / ภาพประกอบที่ 2 Pexels / ภาพประกอบที่ 3 DomPixabay / ภาพประกอบที่ 4 EvgeniT / ภาพประกอบที่ 5 stevepb / ภาพประกอบที่ 6 congerdesign *STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565
