ผักกาดขาวผักที่มีรสชาติหวานฉ่ำ มีน้ำเป็นส่วนประกอบเยอะทานง่าย เด็กๆก็ทานได้ผู้ใหญ่ก็นิยมกินโดยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูมาก ถือว่าเป็นผักยอดฮิตที่คนส่วนใหญ่ชอบทานเลยก็ว่าได้ สามารถทานได้ทั้งสดและปรุงสุกหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆเพื่อให้เป็นทางเลือกอีกทางหนึ่ง ผัดการขาวเป็น ผักที่มีรสชาติหวานกรอบ มีเส้นใยอาหารสูงแต่เส้นใยอาหารที่ได้รับนี้เป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แต่กลับจะอุ้มน้ำได้เป็นอย่างดี แต่แนะนำให้ทานแบบสุกจะมีประโยชน์มากๆนะคะ เป็นอีกหนึ่งผักที่นิยมปลูกและมีให้เลือกซื้อทุกฤดู นิยมปลูกกันมากๆนอกจากจะขายให้บ้านเราแล้ว ยังสามารถปลูกเพื่อส่งขายต่างประเทศได้อีก เพราะต่างประเทศก็นิยมทานผักกาดขาวเช่นกัน และยังเอาไปแปรรูปขายคุณค่าโภชนาการของผักกาดขาว 100 กรัม พลังงาน 11 กิโลแคลอรี น้ำ 91.7 กรัม เส้นใย 0.8 กรัมกรดอะมิโน 0.6 กรัม กรดนิโคตินิค 0.5 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 34 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม แคลเซียม 49 มิลลิกรัม โปรตีน 0.6 กรัม แคโรทีน 0.02 มิลลิกรัม วิตามินบี1 0.02 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.04 มิลลิกรัม วิตามินซี 30 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 196 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม ซิลิกอน 0.024 มิลลิกรัม ทองแดง 0.21 มิลลิกรัม แมงกานีส 1.26 มิลลิกรัม สังกะสี 3.21 มิลลิกรัม โมลิบดีนัม 0.125 มิลลิกรัม โบรอน 2.07 มิลลิกรัมประโยชน์ของผักกาดขาว ช่วยให้เจริญอาหาร แก้ท้องผูก บำรุงกำลัง ดับกระหาย แก้บวมน้ำ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แก้หวัด แก้เจ็บคอ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อย ขับปัสสาวะ แก้ท้องเสีย แก้บวมน้ำ แผลในปาก สร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงร่างกาย ขับน้ำนม ลดความดันโลหิต กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ขับของเสียในร่างกาย กระตุ้นการทำงานของลำไส้ แก้หนังผิวอักเสบ เสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรง ลดอาการอึดอัด แก้อาเจียนเป็นเลือด แก้ตาบอดตอนกลางคืน ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก ใช้บรรเทาอาการหวัดและท้องผูกยังไงนะ รู้ไหมว่าวิธีที่จะบอกต่อไปนี้ใช้บรรเทาอาการที่ว่าได้แบบข้างต้น ถ้ามีอาการไม่เยอะสามารถใช้ได้ เราจะใช้รากของผักกาดขาว ล้างให้สะอาดประมาณ 1 กำมือ ต้มกับน้ำเปล่า 1 ลิตร ดื่มวันละ 2 ครั้งก่อนอาหาร รสชาติหวานดื่มคะ ถ้าเป็นหวัดก็จะค่อยๆดีขึ้น ท้องผูกก็ดื่มอย่างน้อย 2 วันสำหรับเราก็เห็นผลคะ เราใช้วิธีนี้ในวันที่มีอาการที่ว่าคะ ช่วยได้ดีเลยคะไม่ขมดื่มง่ายและจะติดใจในรสชาติด้วยซ้ำ หรือจะต้มผักขาวขาวส่วนใบตามปกติเลยก็ได้คะ ทำเหมือนเมนูอาหารแต่เราไม่ปรุงจัด ไม่ปรุงยิ่งดีใส่ หอมใหญ่และขิงลงไปต้มด้วยก็ได้ เช่นกัน จะช่วยขับเหงื่อและช่วยให้อาการหวัดและอาการท้องผูกของเราดีขึ้น เราใช้ทั้ง 2 สูตรนี้แต่สูตรแรกจะนานๆทีเพราะเวลาที่เราซื้อผักกาดขาวมามักจะไม่มีรากใช่ไหม นั้นแหละมันหายากเราเลยใช้วิธีที่สองมากกว่า แต่ถ้าเป็นหนักอาการไม่ดีขึ้นเราแนะนำให้เพื่อนไปหาหมอจะดีกว่านะคะ นี้เป็นวิธีที่บรรเทาอาการเป็นไม่หนักเท่านั้นคะ ข้อแนะนำและข้อควรระวังการทานผักกาดขาว ควรล้างก่อนำมาทานทุกครั้ง เพราะจะมีสารตกค้างที่ผักและวัชพืชและเศษดินติดอยู่เยอะควรทานผัดกาดขาวปรุงสุกเท่านั่น ไม่ควรทานดิบไม่ควรทานมากเกินไป เพราะจะทำให้แน่นท้อง ท้องเฟ้อ มีแก๊สในกระเพาะได้ในผักกาดขาวมีน้ำมันมัสตาร์ด ถ้าเรากินเข้าไปเยอะๆจะเข้าไปกระตุ้นกระเพาะและลำไส้ในการเคลื่อนไหวของอาหาร ทำให้เรากินอาหารได้มากขึ้นโดยเฉพาะการกินเนื้อสัตว์ ผักกาดขาว ผักรสหวานทานง่าย ผักที่หลายๆคนชอบทานกัน เราเองก็เช่นกันสามารถทำได้หลายเมนู และยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นผักดองหรือเมนูอื่นได้อีก อีกหนึ่งผักที่มีประโยชน์มากๆ จะต้ม ผัด แกง ทอด ก็ได้เด็กๆก็ชอบกินเพราะรสหวานฉ่ำนี้แหละ ทานผักให้เป็นยาและชีวิตเราจะไม่เจ็บไม่ป่วยเอง แล้วก็อย่างลืมทานอาหารให้หลากหลายและครบทั้ง 5 หมู่ หมั่นออกกำลังกายอย่างเป็นประจำและสม่ำเสมอด้วยนะคะ สุดท้ายนี้เราหวังว่าเพื่อนๆจะชอบบทความนี้นะคะ ภาพปกออกแบบจากcanvaโดยผู้เขียนบทความภาพประกอบบทความทั้งหมดPixabay : ภาพที่1โดยDEZALB,ภาพที่2โดยmisskursovie2013,ภาพที่3โดยtk1,ภาพที่4โดยMIRAEBACCIเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
