เมื่อพูดถึงคาเฟอีน เรามักจะนึกถึงเครื่องดื่ม ชา กาแฟ แต่จริง ๆ สารคาเฟอีนยังมีอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มอื่นอีกหลายชนิด วันนี้เราจะชวนคุณมาเช็กความเป็น ”คาเฟอีนนิสต้า” มาดูว่า คุณคือตัวแม่แห่งวงการคาเฟอีนหรือไม่ ? โดยเราจะมาทดสอบความเป็นคาเฟอีนนิสต้าจากปริมาณที่เรารับสารคาเฟอีนเข้าสู่ร่างกายในแต่ละวันกันนะคะ1. ทำความรู้จัก สารคาเฟอีน (Caffeine) กันก่อนค่ะ คาเฟอีนเป็นสารที่พืชสร้างขึ้นมา โดยสารคาเฟอีนไม่ได้มีคุณค่าทางสารอาหารต่อพืชโดยตรง เพียงแต่พืชสร้างขึ้นมาเพื่อขับไล่แมลงไม่ให้มารบกวน ซึ่งพบได้ในพืชมากกว่า 60 ชนิดทั่วโลก แต่ที่เรารู้กันดีว่ามีคาเฟอีนอยู่ตามธรรมชาติก็เช่นใน ชา กาแฟ เมล็ดโกโก้ และ อาหารและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนผสมอยู่ เช่น ช็อกโกแลต โซดา เครื่องดื่มชูกำลัง ยาบางชนิด โค้ก หมากฝรั่ง ก็มีคาเฟอีนเช่นกันค่ะ 2. สารคาเฟอีนมีประโยชน์อะไรต่อเรา ?ประโยชน์หลัก ๆ ของสารคาเฟอีน คือ ทำให้เรารู้สึกตื่นตัว ลดอาการอ่อนเพลีย ทำให้มีแรงทำกิจกรรมต่าง ๆ นอกจากนั้นจากงานวิจัยล่าสุดพบว่า คนที่ดื่มกาแฟ และได้รับคาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสมอย่างต่อเนื่อง จะช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์ได้ เรามาดูกันต่อค่ะว่าสารคาเฟอีนในอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ มีมากน้อยแค่ไหน ?3. สารคาเฟอีนที่พบในอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ สารคาเฟอีนพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มในปริมาณที่แตกต่างกัน ตามตารางข้างล่างนี้ค่ะ (เป็นข้อมูลโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับแหล่งที่ผลิต วิธี และขั้นตอนการผลิตด้วยค่ะ) Note: กาแฟคั่ว หรือ กาแฟชงที่มีขายทั่วไปในบ้านเรา คิดว่าน่าจะเทียบได้กับกาแฟดริปค่ะ ต่อไปเราจะลอง เช็กระดับความเป็น ”คาเฟอีนนิสต้า” ในตัวเรา ว่าเราคือ ตัวแม่แห่งวงการคาเฟอีน หรือไม่ ?4. เช็กระดับความเป็นคาเฟอีนนิสต้า (การบริโภคคาเฟอีนต่อวัน)ระดับการบริโภคคาเฟอีนแบ่งเป็น 3 ระดับดังนี้ค่ะ คาเฟอีนนิสต้า ระดับอ่อน (Low caffeine) คือรับคาเฟอีนเข้าร่างกาย น้อยกว่า 200 มิลลิกรัมต่อวันคาเฟอีนนิสต้า ระดับกลาง (Moderate caffeine) คือรับคาเฟอีนเข้าร่างกาย 200 - 400 มิลลิกรัมต่อวันคาเฟอีนนิสต้า ระดับสูง หรือระดับท็อป (High caffeine) คือรับคาเฟอีนเข้าร่างกาย มากกว่า 400 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับปริมาณคาเฟอีนที่แนะนำในผู้ใหญ่ที่สุขภาพร่างกายแข็งแรง คือประมาณ 400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งหากได้รับคาเฟอีนในปริมาณนี้โอกาสจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพร่างกายค่อนข้างน้อย เรามาลองเช็กระดับความเป็นคาเฟอีนนิสต้า ในตัวของเรา ว่าเราคือ ตัวแม่แห่งวงการคาเฟอีน หรือไม่ ? มาดูกันค่ะว่าเป็นอย่างไร ?เราวิเคราะห์ความเป็นคาเฟอีนนิสต้าของเรา โดยเทียบจากปริมาณคาเฟอีนที่เรารับเข้าสู่ร่างกายทั้งหมดเป็นประจำ มาดูกันค่ะว่าเราจะเป็นตัวแม่ระดับตัวท็อป แห่งวงการคาเฟอีน หรือไม่ ?มื้อเช้า เราดื่มชาเขียวร้อน 1 แก้ว ได้คาเฟอีนไปทั้งหมดประมาณ 35 มิลลิกรัมมื้อบ่าย ดื่มกาแฟสำเร็จรูป 1 แก้ว ได้คาเฟอีนเพิ่มอีก 90 มิลลิกรัมสรุป เราได้คาเฟอีนทั้งหมด 125 มิลลิกรัมต่อวัน สรุป เราก็เป็นแค่ ”คาเฟอีนนิสต้า ระดับอ่อน” เท่านั้นเองค่ะเราลองสมมุติว่า ถ้าเราดื่มกาแฟดริป (Drip coffee) วันละ 4 แก้ว และดื่มคาราบาวแดงวันละ 2 ขวด มาดูกันค่ะว่าเราจะได้รับคาเฟอีนเท่าไร และเราจะเป็นคาเฟอีนนิสต้าระดับไหนกาแฟดริปมีคาเฟอีน 100 มิลลิกรัมต่อแก้ว (180 ml) เราได้รับคาเฟอีนจากกาแฟทั้งหมด 400 มิลลิกรัมคาราบาวแดง หนึ่งขวด มีคาเฟอีน 50 มิลลิกรัม เราได้คาเฟอีนจากเครื่องดื่มชูกำลัง 100 มิลลิกรัมสรุปวันนี้เราได้รับคาเฟอีนจากกาแฟ และคาราบาวแดงทั้งหมด 500 มิลลิกรัม และเราก็เป็นระดับท็อป แห่งวงการคาเฟอีนสมมุติต่อว่าคืนนี้เรามีงานเร่ง เราก็เลยต้องกินยาแก้ง่วง Vivarin1 เม็ด เท่ากับเรารับคาเฟอีนไปอีก 200 มิลลิกรัม วันนี้ทั้งวันเราได้รับคาเฟอีนทั้งหมด 700 มิลลิกรัม และถ้าเรากินคาเฟอีนทั้งหมดนี้ภายในไม่กี่ชั่วโมง โอกาสที่ร่างกายเราจะได้รับคาเฟอีนเกินขนาดก็มากขึ้น เพราะตามหลักแล้วเมื่อกินคาเฟอีนมากกว่า 500-600 มิลลิกรัมก็เริ่มรู้สึกอยู่ไม่เป็นสุข เนื่องจากร่างกายได้รับคาเฟอีนมากเกินไป โดยจะมีอาการ เช่น กระวนกระวาย ใจสั่น เหงื่อออก และถ้าเป็นมาก ๆ ก็อาจจะถึงขั้นหัวใจล้มเหลว และเสียชีวิตได้เนื่องจากร่างกายแต่ละคนรับคาเฟอีนได้ไม่เท่ากัน บางคนรับคาเฟอีนเข้าไปแค่ 400-500 มิลลิกรัมก็อาจจะอยู่ไม่เป็นสุข ซึ่งในอดีตที่เราเริ่มหัดกินกาแฟตอนอายุ 20 ปีเพื่อหวังผลอ่านหนังสือสอบ เราก็ไปสั่งกาแฟเย็นใส่นมเยอะ ๆ หวานปกติ เพราะกาแฟทั้งหวานทั้งมัน หอมอร่อยทำให้เรากินหมดภายในเวลาไม่ถึง 10 นาที แต่หลังจากนั้นไม่นาน เราก็เริ่มเหงื่อแตก ใจสั่น เหมือนใจจะขาด โชคดีที่ครั้งนั้นรอดชีวิตมาได้ และนี่คือทั้งหมดที่เราเอามาฝากวันนี้ คาเฟอีนมีอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด ประโยชน์ของคาเฟอีนก็มี แต่ถ้าร่างกายได้รับเกินขนาด ก็มีโทษได้เช่นกัน ดังนั้นจึงต้องกินด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะวัยรุ่น และคนที่มีโรคประจำตัวต้องระวังอย่างมาก อย่าลืมเช็กความเป็นคาเฟอีนนิสต้าของตัวเอง ว่าคุณคือตัวแม่แห่งวงการคาเฟอีนหรือไม่ แล้วพบกันใหม่นะคะปล. 1 คำว่า คาเฟอีนนิสต้า เป็นคำที่เราบัญญัติขึ้นมาเอง จึงไม่มีในพจนานุกรมปล.2 กาแฟดริป เป็นการชงกาแฟโดยการเทน้ำร้อนผ่านผงกาแฟ ซึ่งจะสามารถดึงรสชาติของกาแฟได้เป็นอย่างดี ปล.3 ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มแต่ละชนิด อาจจะมีความแตกต่างกันในแต่ละประเทศบทความอื่นที่น่าสนใจ https://women.trueid.net/detail/yxqP62qEv6vGhttps://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B8%9D%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7-%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%8B%E0%B8%94%E0%B8%B2-%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%94%E0%B8%88%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%88%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%A2-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%9B-%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%84%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD-trueidintrend_385958https://women.trueid.net/detail/8Vp0n6mo47bVhttps://food.trueid.net/detail/zo6YWr2Wr001เครดิตภาพปก1 โดย Andrea Piacquadio จาก Pexels /ภาพปก 2 โดย dehnril julivin `s images จาก Canvaภาพที่ 1 โดย StockSnap จาก Pixabay / ภาพที่ 2- 5 โดยผู้เขียน ภาพที่ 6 โดย Andrea Piacquadio จาก Pexelsจัดทำภาพปกโดยโปรแกรมจากเว็บ CanvaBy Nurseonomyเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
