เชื่อเหลือเกินว่าเมนูใบกะเพรา คงเป็นเมนูที่หลายๆ คนกินอย่างไรก็ไม่มีเบื่อ ไม่ว่าจะเป็นเมนูกะเพราหมูสับ+ไข่ดาว กะเพราหมูกรอบ หรือจะทำเป็นเมนูต้มยำใส่ใบกะเพราก็อร่อยเข้าท่า แต่ทราบกันหรือไม่คะว่า ใบกะเพรามีประโยชน์ และสรรพคุณทางยาแฝงอยู่เยอะมากเช่นเดียวกัน เห็นใบเล็กจิ๋ว หากินง่ายแบบนี้ แต่ประโยชน์ของเขาไม่น้อยเลยละค่ะ กะเพราจัดเป็นพืชตระกูลล้มลุก ความสูงของต้นอยู่ที่ประมาณ 30-60 ซม. ลำต้นส่วนโคนเนื้อจะเหนียวและแข็ง ส่วนก้านที่ติดกับใบเนื้อจะอ่อน สามารถใช้กินได้ ซึ่งกะเพราที่เราเห็นกันโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 ชนิด ได้แก่ กะเพราแดง (ก้านและดอกจะเป็นสีแดง) และกะเพราขาว (ก้านและดอกจะเป็นสีเขียว มีขนสีขาวเล็กน้อย) ตัวใบกะเพราเนื้อจะอ่อนและบาง มีสีเขียว รูปทรงใบรี ปลายใบออกทรงแหลม ตรงบริเวณขอบใบเป็นหยักคล้ายฟันเลื่อย ดอกเป็นช่อสูง ทรงพุ่มสวย ตัวดอกสามารถใช้กินได้เช่นเดียวกัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี กะเพรา กับประโยชน์เด็ด 10 ข้อ ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน!!กะเพรา เป็นพืชคู่ครัวไทยที่มีสรรพคุณทางยาอยู่เยอะมาก สามารถนำมาใช้ประโยชน์ทางยาได้หลายส่วน ทั้งส่วนยอด ดอก ใบ และต้น ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้กะเพราแดง เพื่อปรุงเป็นยามากกว่ากะเพราขาวกะเพราเป็นพืชที่มีฤทธิ์ร้อนสามารถทำให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยป้องกันอาการไข้หวัด อาการครั่นเนื้อครั่นตัว ไม่สบายตัวได้ใบกะเพรามีฤทธิ์ร้อนและมีความฉุน จึงสามารถช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร และระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ อาการจุกเสียดแน่นท้อง ทั้งยังมีส่วนช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารอีกด้วยคนสมัยโบราณนิยมใช้ใบกะเพราแดงมาต้มเพื่อดื่มน้ำ ช่วยบรรเทาอาการ คลื่นไส้อาเจียนสารสำคัญในใบกะเพรา สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในค่าปกติได้ ใบกะเพราจึงเป็นผักที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน หรือคนที่ต้องควบคุมน้ำตาลในเลือดใบกะเพรากระตุ้นการขับน้ำดี จึงส่งเสริมกระบวนการย่อยไขมันในร่างกายสามารถคั้นน้ำจากใบกะเพราเพื่อใช้ทาบนผิวหนังภายนอก รักษาอาการกลาก เกลื้อน และรักษาหูดดอกกะเพราที่มีรสเผ็ดร้อน ช่วยแก้อาการหลอดลมอักเสบ บรรเทาอาการเจ็บคอใบกะเพราสดนั้นดีกับคุณแม่หลังคลอด เพราะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนม โดยให้คุณแม่กินอาหารที่ใส่ใบกะเพราสัก 1 กำมือเป็นประจำ เช่น เมนูแกงเลียงใส่ใบกะเพราใบกะเพราช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ จึงมักนิยมใส่ลงไปในเมนูเนื้อ ทั้งยังมีส่วนช่วยดับกลิ่นปากได้อีกด้วยกะเพราช่วยบำรุงตับ เพิ่มประสิทธิภาพการกำจัดของเสียในตับ ทำให้สารตกค้างหรือสารพิษในร่างกายลดน้อยลงเห็นไหมคะว่ากะเพรา เป็นพืชสมุนไพรคู่ครัวไทยที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายของเราเยอะมาก ซึ่งบางข้อเองเราก็ไม่เคยทราบมาก่อนเช่นเดียวกัน อย่างที่บ้านของเราจะปลูกต้นกะเพราติดบ้านเอาไว้หลายต้น เพราะเอามาทำได้หลายเมนูไม่ว่าจะเป็นเมนูผัดกะเพราหรือจะนำมาใส่ในเมนูต้มยำก็อร่อยมาก ที่บ้านเรานิยมปลูกจะเป็นกะเพราขาว ตัวต้นกะเพรานั้นปลูกง่ายมาก เพียงแค่นำก้านของใบกะเพรามาปักลงบนดินที่ร่วนหน่อย หลังจากนั้นหมั่นรดน้ำเป็นประจำทุกวัน ก้านของใบกะเพราที่เรานำมาปักก็จะค่อยๆ โตขึ้นกลายเป็นต้นกะเพราต้นใหญ่ในที่สุด เมนูจากใบกะเพราที่เรากินกันเป็นประจำคงจะหนีไม่พ้นเมนูกะเพราหมูสับ หรือกะเพราหมูกรอบ ซึ่งนอกไปจากเมนูเหล่านี้แล้วนั้นเรายังสามารถนำเอาใบกะเพราไปประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู กะเพราไข่เจียว ไข่เจียวผัดกะเพราhttps://www.youtube.com/watch?v=NPLOquIgXd0 ราดหน้าผัดกะเพราhttps://www.youtube.com/watch?v=tzIWEScShdc ผัดกะเพราปลาดุก เมนูบ้านๆง่ายๆ https://www.youtube.com/watch?v=XJhzZRRlUXkภาพปกบทความ : ภาพที่ 1 โดย bdspnimage จาก canva แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียนวิดีโอในบทความ : วิดีโอ1 จาก นายแทน ชวนทําอาหาร / วิดีโอ2 จาก ทํากินเอง [Official Account] / วิดีโอ3 จาก ครัวบ้านๆ Channel อยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี
